Reprise du message précédent :
Comment j'ai pu passer à coté de ce topic  

Bienvenue mon fils !

Combien de temps se gardent-elles les gousses de vanille dans un bocal en verre ?
 
Ca me ferait vraiment suer de mal les conserver et donc, du coup, de devoir les jeter.

Je viens justement de recevoir 30 gousses achetées en urgence sur ebay. J'ai très certainement pris de la merde, mais j'étais pressé et je ne savais pas comment choisir. Si j'avais vu ce topic avant

Bien serrées, elles peuvent se conserver plusieurs années, regarde le FP paragraphe conservation.

Pas forcément de la merde, tu as une photo ? C'est de la bourbon de Mada ?

C'était ça : http://www.ebay.fr/itm/30-GOUSSES- [...] K:MEWNX:IT

C'est quoi le meilleur plan pour trouver de la bio ? (online ou sur Paris).

 
Bon, à ce prix-là même si elle est pas top, t'auras pas perdu grand chose.
Sinon, je ne suis pas sûr que le label bio soit un gage de qualité en ce qui concerne la vanille.

Tu insinuerais que la vanille nourrie à coup de Bayer et de Monsanto serait de qualité égale à une vanille nourrie amoureusement au purin de cheval !
 

 
La guerre est perdue les amis....
 

Quand même pas, non Quoique sur une grosse commande, faut voir avec vanillalover...

Perso, j'ai des gousses qui datent de mon achat de début juin (cave à vanille) et qui n'ont aucun souci de conservation avec des tubes en verre. Faudrait voir avec un plus gros bocal ou pot, mais avec les tubes pour l'instant, pas de souci.

 
Non mais chez Mohea comme chez Alain Abel, j'ai acheté de la vanille non bio qui était une tuerie, et j'ai trouvé des gousses de vanille bio en GMS qui étaient des atrocités sans nom, donc bio ne signifie pas forcément top qualité en l'occurrence.
D'ailleurs JJ avait déjà répondu à marco02 au sujet des traitements chimiques :

je sais je charie

C'est un vaste débat qui n'est pas forcément lié uniquement à la vanille.
Le Bio n'a jamais été synonyme de gout. Au contraire. En fruits/légumes, je peine à trouver du bio potable (en France) franchement.
 
Mais on peut aussi vouloir acheter du bio pour plein d'autres raisons que le gout.

Sur Mohea, toutes les vanilles sont livrées en tube c'est ça ?

Ah ok.  
Y a toujours un doute à l'écrit et sans redface.  

 
Ouaip, et le haut de gamme a même un bouchon à vis en alu.

Non, ça dépend de la quantité et du type de vanille. J'ai commandé un bon paquet de vanille Bourbon (125 ou 250g, je sais plus), elles sont arrivées en sachet. En revanche, 125g pour la Tahiti c'est en tubes.

Ah oui exact, mes 250g sont arrivés en sachet aussi.  

Je vais commander de la Tahiti je crois avec quelques tubes.... pour mes pâtisseries de Nowel

 
10% avec le code FB2014  

Bah voilà..... aller hop j'y vais !
 
Putain je sais pas quoi choisir dans les Tahiti.....

Hello tout le monde  
 
Je vous apporte un peu de mon expérience dans le monde de la vanille.
 
Je suis gros consommateur, je fais pas mal de rhum arrangé et je mets de la vanille dans plein de préparation.
Surtout depuis que j'ai trouvé un super fournisseur qui a une superbe bourbon. Qui est d'ailleurs plébiscitée par Christophe Michalak.
 
il s'agit de la société Renala.
Les tarifs sont franchement intéressant et la vanille de bonne qualité.
 
Pour ma part la livraison c'est toujours faite en main propre. Ma dernière commande date d’aout pour une quantité de 500 g  
 
Je pense que vous pouvez mettre sans problème cette boutique en première page avec les autres.
 
Si vous avez des questions n'hésitez pas
 
Sinon petite recette sympa et toute simple  
 
Mettez 2 ou 3 gousses de vanilles fendus dans une bouteille de bonne huile d'olive pas trop puissante (sinon ça tue le gout de la vanille), c'est franchement pas mal. Et plus vous laissez macérer plus le gout est sympa.

Perso j'y suis allé franco en prenant celles du haut (les Guy & Odette Tauatiti Or 2013, 20-21 cm), chu jamais déçu quand je m'en sers

Ca sert à quoi d'avoir des grandes gousses

 
 
Aller j'ai pris une cave à vanille    ça faisait longtemps que je voulais goûter.

 
Bé, t'as plus de matière, plus de grains...

Ah ok, tout simplement.

La vanille
Drap'.

Voilà Monsieur Vanillalover, commande effectuée

Le bon choix Parmi celles que j'ai goûtées (autres que le trio Madagascar/La Réunion/Tahiti), j'ai bien aimé le Mexique et les îles Tonga qui ajoutent vraiment quelque chose de plus. Papouasie et Indonésie ne m'ont pas secoué plus que ça.

Et puis on est sur HFR, si t'as pas 20 cm à la maison... ²

Petite question conservation de la vanille. J'ai un petit appareil pour mettre sous vide.
J'ai vu les recommandation officiel pour l'utilisation du sous vide avec risque de développement de moisissure sur des vanilles mal ou pas assez maturées.
Par contre quid du sous vide pour optimiser la conservation de ma cave à vanille. Si je met les flacons en verre dans des sachets sous vide, y'a t'il un risque ? Utile ou non ?

 
Bienvenue au club !!!  
 
Moi il me tarde de tester, suis pas trop près des fourneaux ces temps-ci.
 

 
Bonsoir,
Je connais la qualité des gousses de vanille de Monsieur Roulof. C'est une très bonne vanille, du niveau de celles de Bertrand Côme. J'ai demandé l'année dernière à Mr Roulof si il voulait bien m'en vendre mais apparemment, il en a déjà pas assez pour répondre aux demandes des visiteurs de sa plantation. S'il décidait un jour de concourir au CGA, je pense qu'il obtiendrait une médaille sans problème car ses gousses de vanille sont vraiment excellentes.
 
A tester et à commenter ! C'est du très très bon !

 
Bonsoir gsans. J'ai repéré ta commande de 16h26, merci. Je vais te mettre en plus des gousses d'autres origines à tester !

 
 
Très aimable, merci bien, j’essaierai d'en faire bon usage et de dire ce que j'en pense.

 
 
Mon petit Fred, c'est vrai qu'on te voit moins tu verras, 2 à la maison..... faut jongler pour pouvoir faire quelque chose....  

 
 
je crois bien que ça sert pas à grand chose de faire du suremballage, à confirmer par d'autres.

 
ouaip, c'est juste que comme j'ai un petit appareil avec sachet réutilisable, je me disais, pourquoi pas m'en servir.
Ma crainte, c'est de vouloir faire mieux et d'obtenir l'effet inverse. C'est pour ça que je me pose la question de savoir s'il y a des contre indications à mettre sous vide des belles gousses bien sèches de Mohéa ?

Commande reçue Vanillalover , merci pour les gousses supplémentaires, j'ai de quoi faire là....

 
Une photo, une photo !  

je vous fais ça ce soir