Reconnu pour avoir de nombreuses vertus, le thé est une boisson tres diversifiée.
 
Alors faites partager dans ce topic vos trouvailles, gouts, bonnes adresses et conseils sur le thé !
 
Votre type de thé préféré?
Ceux à choisir/eviter ?
 
 
Merci !  
 
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Mise a jour du post par Trajan : 27/12/2005
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Le thé est la boisson la plus consommée au monde, après l'eau bien sûr. Pourtant, c'est une boisson qui reste encore méconnue et peu consommée en France. Surtout connue sous forme de sachets de faible qualité qui ne ressemblent que de très loin à un véritable thé. Mais alors, qu'est-ce qu'un véritable thé, comment le préparer, le thé, c'est bien, mais je ne veux pas me ruiner, bref aucun problème, ici ça parle de thé, n'hésitez pas à poser toutes les questions relatives à cette boisson merveilleuse et tout le monde se creusera la tête pour tenter de répondre.
 
Les catégories de thé existantes avec un ou deux exemples(selon l'appellation chinoise)
- thé blanc (yin zhen)
- thé jaune(jun shan)
- thé vert (lung jing, tai ping hou kui)
- thé rouge (yunnan, keemun)
- thé noir (pu-erh) Pour découvrir le pu-erh rendez-vous sur Pu-erh.net et sur tea masters
- thé bleu-vert ou oolong (bao zhong, tie guan yin)
 
Avec quoi préparer un bon thé (et si c'est rapidement fait c'est mieux) ?
- l'ustensile idéal pour moi est le gaiwan (ou zhong) Il se suffit à lui même, pas besoin de filtre, il est même possible de l'utiliser pour consommer directement le thé, mais il vaut mieux prévoir une tasse. Il permet d'infuser tous les thés (ou presque) de façon optimale et son prix est très abordable.

 
-évidemment une théière. Une théière de yixing doit être réservée à un seul type de thé ou mieux, un seul thé. Pour utiliser une théière avec tous types de thés, il faut en choisir une sans mémoire, comme une théière en verre par exemple. Eviter aussi d'en prendre une de contenance trop importante, 50 cl est bien pour débuter, pour le gong fu cha en revanche, les contenance vont de 7cl environ à 20 cl environ maximum.

 
Où acheter un thé de qualité ainsi que les accessoires permettant de le réaliser ?
- Il y a nombre de boutiques intéressantes qui proposent des thés de qualité à prix raisonnables et proches de nous  
Montpellier : Si le thé m’était compté, tenu par des passionnés
Paris : La maison des trois thés, mariage frères, le palais des thés…
- Le net fournit pour l'amateur le plus exigeant nombre de boutiques, il peut être difficile de s'y retrouver, certaines ont été testées :
Jing Tea Shop
Tea Masters qui propose de déguster les thés et accessoires qu'il sélectionne pour sa consommation personnelle, une mine !
Fun Alliance  
 
En France
le palais des thés  
mariage frères  
admirable tea  
 
En Chine
Trouver du thé en Chine
 
Comment préparer mon thé ?
On entend parler souvent des tables d'infusion, et on est toujours en train de chercher combien de temps infuser tel ou tel thé. Ce facteur est l'un des plus personnel qui soit. Lorsque l'on goûte un thé pour la première fois, utiliser un gaiwan et tapissez en le fonds de votre thé (moins si il est très compact, plus si il est très aéré) et laisser les feuilles infuser 30 secondes. Rien de plus facile et très court ! La plupart des thés de qualité peuvent être infusés plusieurs fois (une dizaine de fois pour les pu-erh et les oolong est quelque chose de courant), il faut essayer !
Si vous êtes accro aux sachets, achetez les de qualité chez mariage frères par ex, kushmi tea, le palais des thés...Ces sachets contiennent des feuilles entières et de qualité, contrairement aux sachets classiques.
 
Le gong fu cha kesako ?
Le gong fu cha est une méthode de préparation du thé. Rendez-vous sur le site de Tea Masters pour en découvrir beaucoup plus.
 
Thé et santé
Un lien intéressant sur le thé et la santé  
 
Quelle théière pour quel thé ?
C’est une question relativement complexe mais il est possible de dire  
- les thés blanc, jaunes et verts seront idéalement préparés dans de la porcelaine fine
- les pu-erh dans des théières de yixing en zi sha
- les oolong dans des théières de yixing en zi sha, mais les moins fermentés des oolong doivent être préparés dans des théières de yixing aux parois fines.
- les thés rouges dans de la porcelaine ou des théières en zi sha
 
Vous souhaitez découvrir les thés, voilà une petite sélection personnelle :
Le thé est comme le vin, il en existe une multitude et à tous les prix allant de 1,5€/250gr pour du gunpowder à des milliers d’euros pour certains oolong ou pu-erh.
- Blanc : le pai mu tan impérial, pour les fortunés le yin zhen
- rouge : le yunnan, le bois chéri (parfait le matin)
- jaune : le jun shan
- vert : puit du dragon, bi lo chun, tai ping hou kui (le classique gunpowder est à réserver essentiellement pour la préparation du thé à la menthe)
- bleu-vert (oolong) : dong ding, bao zhong, ti guan yin, fancy (parfait le soir)
- pu-erh : débuter en goûtant un cru de l’année, un d’environ 5 ans d’age et un âgé pour comprendre les différences entre le thé à différents stades.

 

Thé au caramel j aime bieng

 
Déja gouté, mais le caramal a tendance a trop "masqué" .
 
Moi j'adore le thé au litchi!  

N'importe lequel... mais avec une preferance pour le the vert ou le the a la menthe le soir. Par contre a moins de 2 litres par jour ca va aps    

 
C'est vrai que le thé vert , c'est tres bon.
Mais attention aux imitations !

Du thé au thé.

ce qui donne TT ?

 
J'en reste au Tchae de lipton, c du vrai ?

earl grey simple,le seul thé que j'aime que je bois une fois par an

 
Non mais j'aime bien le thé nature, avec un peu de lait à la rigueur. Mais tous ces trucs qu'on ajoute, bah... bof.

avec du miel c bien aussi  

 
Moi je le trouve relativement fade par rapport a ce qui se boit dans les pays asiatiques par exemple.
Mais c'est loin d'etre le plus mauvais a mon gout.

oolong c le meilleur

Thés vert et noirs achetés en vrac.
 
J'aime bien le Chaï indien (mélange de thé vert et noir avec des épices), le Genmaicha (thé vert au riz), ainsi que divers thés parfumés (mandarine, pomme-fraise, rose,...)

euh de tte facon je doute que l on te vende du café a la place du thé    
 
reste a voir la qualité et le lieu du production du thé ht  

 
svrai  

Un petit darjeeling

Rien de mieux que le thé acheté en vrac!
 
Mais les prix sont alors carrément différent de ce qui se fait dans grandes enseignes.
LA qualité va assurément avec.  

 
Jsuis une irrecuperable otaku
 
Caleb :
1 - j'aime pas ton pseudo, mais c pas ta fote
2 - le the en vrac serait moins cher et de meilleure qualite ? qu'en est il de la constance du parfum ?

 
7? pour 50 gr de thé vert vietnamien ! Heureusement, il est excellent...
 
Et c'est pas le plus cher...j'ai vu des thé à 60 ? pour 100 gr...

 
1 -    
2 - + cher et de meilleur qualité.
 
Pour le parfum, tu n'as pas à t'inkieter, il est bcp plus   fort que pour les trucs tout prets

 
Les thés en vrac sont plus chers, et franchement bien meilleurs que tout ce qui se trouve en grande surface !

 
My bad, on accorde effectivement pas les articles sur les mots de langue etrangere.  

 
   
 
C'est ce genre de prix oui.

Thé vert du Laos, super bon ! mé jen né pu bocou    
 
sinon, gunpowder
 
Comment faire du thé de Linuxien : http://kldp.org/~eunjea/tea/  
http://www.mast.queensu.ca/~nagyda [...] TO-v3.html

t pas un mossieur ?

 
Je ne parle pas de force, mais de savoir si le parfum sera constant. Genre j'achete mon the dans la meme boutique, mais est-ce qu'il aura toujours le meme gout. Je sais que c'est un des problemes qu'a Lipton par exemple. A chaque lot de the qu'ils recoivent, ils doivent refaire un melange pour obtenir le "gout" Lipton Yellow.
 
Pour le pseudo, sparce-que Caleb c un mechant dans une serie tele qu'on ne nommera pas  

 
Relis, tu verra bien

je comprend rien  

 
Oui mais la tu parles d'un cas bien spécifique ou les gens de chez lipton font un mélange pour avoir le goutspécifique du "yellow".
Concernant le thé en vrac, chaque variété est "pure" (sauf peut-etre les thés aromatisés) et je ne crois pas que le probleme se pose.  
 
Skoi cette série ?    

 
Buffy ...
Y a une allusion d'ordre gravaleux sur du the dedans aussi. Comme quoi on peut tout faire avec du the non ?

 
ABSOLUMENT    

kler les mélanges thé - carmel , noisettes ...    
 
je suis 100% thé vert de chine    
 
le pire c le thé russe, c'est un thé noir hyper amer  

 
Le thé rouge est pas mal dans le genre non plus!
Il sent vraiment fort  

2 classiques : le thé au jasmin et le thé vert japonais.
 
Tant que c'est pas du lipton yellow avec des morceaux de la moustache à magnum dedans