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Merci.

Hello,
J'ai acheté un tasse avec filtre en porcelaine :  
 
Le truc c'est que les feuilles passent quand même a travers les trous (ils font 0,5 cm de diamètre environ).
 

 
La solution serait d'acheté du thé qui n'est pas "cassé" en miettes, est-ce que vous pourriez m'en conseiller un (je bois du vert en général, le noir/rouge ne me plaisant pas et le blanc assez cher)?
Ou au moins me dire comment savoir avant d'acheter si les feuilles sont entière?
 
Merci d'avance

Achètes une autre tasse

thé façonné en boules, ne casse pas.

Je suis à peut près dans la meme demande, mon the est vraiment très fin et les feuilles roulée passent à moitié dans le filtre (toutes les queues en fait) et le filtre qui me paraît pourtant assez fin...
Alors existe t il des filtres vraiment très très fins pour une tasse ?
Il y a pas des catégories de filtre pour s,y retrouver ?
Je trouve dommage car entre du thé du leclerc et celui en direct du japon les feuilles passent de 1 à 5 en ratio.

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Pfiouuu, demande pas simple ^^
Je t'aurai bien envoyé chez Ippodo ou Jugetsudo, mais si tu cherche un grossiste, c'est pas trop ce que tu cherche
 
Tu as regardé via Google?

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Link ?  

J'avais acheté du thé sur Ginza ! Il était bon mais j'ai dû leur laisser un rein en échange...  

Bonjour,
 
une vente privée actuellement sur 2 jours sur une bouilloire électrique de marque Durand Dupont avec filtre de thé.
 
C'est connu ? merci

Allez, je passe par ici.
 
Des années que j'achète mon thé en vrac dans un boutique qui vend du Dammann pas bien cher. Là j'ai commencé à en acheter du meilleur et je commence à sentir la limite de faire infuser les thés dans une tasse avec un filtre à thé.
 
J'aimerais m'équiper un peu mais je ne sais pas par quoi commencer.
 
Je suis passé chez un ami qui avait une "bouilloire à thé" : ça pèse le thé, on choisit la température et le temps d'infusion. Pratique (même si ça un petit côté assisté) sauf que si on veut se faire des thés très différents ce n'est pas possible.
 
Du coup vous recommanderiez quoi pour quelqu'un qui souhaiterait découvrir des choses très différentes ?

Un gong fu cha !

+1 Y a pas mieux !

Effectivement ça me tente bien.  
Mais même question : on peut utiliser le même matériel pour des thés très différents ?
 
Des conseils sur où acheter ? (En ligne de préférence)

Si tu prends une théière en verre/en porcelaine/en celadon, enfin tout sauf de la céramique nue, tu peux faire tout ce que tu veux car le matériau n'aura pas de "mémoire".

Et tu peux eventuellement regarder chez Stéphane Erler, le "teamaster"

Bon j'ai un peu fait le tour des sites internet et je suis allé dans quelques boutiques.
 
J'ai du mal à me décider. D'un côté on trouve des prix assez bas pour de la porcelaine, par exemple ici :
http://camellia-sinensis.com/fr/te [...] porcelaine
 
D'un autre côté, j'ai aussi vu des "ensembles" magnifiques avec les théières à 300 euros, les plateaux à 100 et le reste autour de 20.  
 
Ça change quelque chose pour la préparation du thé ou bien c'est juste pour avoir un côté plus traditionnel ?

Purée, je trouve ça hors de prix, mais c'est peut-être car j'achète sur place d'habitude.
Au début, je pensais plutôt à un gaiwan, mais la théière marche aussi très bien.
 
Plus cher, ça n'apporte rien.
 
Certains puristes vont parler de la terre cuite poreuse et compagnie, mais c'est vraiment pour le puriste ultime.
 
Cet été, on a bu pas mal de thé avec un (nouvel) ami chinois dont c'est le travail et la passion. On a fait des grosses séances de dégustation, sans se prendre la tête. Pas de matériel trop cher, juste des gaiwan, filtres, carafes, tasses, eau chaude. Bon le prix du thé, c'est une autre histoire. La table c'est un plus si tu veux le faire des les règles, mais ça n'apporte rien gustativement. Moi j'adore ça
 
D'ailleurs j'ai découvert à cette occasion que l'on peut faire vieillir du thé blanc. C'est assez surprenant.

C'est compliqué à répondre comme question
Je dirais que tout dépends de ton attachement à un outil/objet qui soit joli, utile, agréable, et qui permette de bien infuser
 
Des plateaux a 20€ marcheront aussi bien qu'un plateau à 400€
La différence sera la finition, la solidité, la taille
À voir aussi si tu en as réellement besoin
Mais ça reste un outil super pratique
 
Les tasses, tu n'en a pas besoin de 5-10, tu en prends 1-2 au début, ça suffit
Mais là aussi, à toi de voir si de la porcelaine blanche te suffit, ou si tu veux du plus décoré, joli et donc plus cher
 
Il te faut aussi un filtre + porte filtre
Prends un métallique c'est aussi bien
 
Il te faut un pichet de service, la aussi, c'est soit verre, soit porcelaine blanche ou porcelaine décorée
 
Le point critique sera la théière
Suivant les thés que tu vas infuser le résultat ne sera pas le même que tu le fasse infuser dans une théière en porcelaine blanche, un Zong, ou une théière en terre de Yiching.
Mon conseil, mets de l'argent pour prendre une YiChing de qualité et d'un potier renommé. Ça sera un bel objet que tu sera content de sortir et d'utiliser. Et qui en plus te permettra de sortir le maximum des thés qui aiment l'infusion en terre
Mais ça vaut entre 100 et 200€ pour une théière bien
Ne prends pas non plus trop grand en contenance.
Une théière de 75-150ml maxi
 
Et prends jn Zong en porcelaine blanche @pacher
 
Voilà, en espérant t'avoir aide

Genre t'arrives à sentir la différence entre un thé infusé en théière et dans un gaiwan de même contenance et même matériau ? Ça touche au paranormal, là.

Non, mais entre une terre cuite, et une porcelaine, oui...
 
Maintenant, je demande à personne a y croire, mais si en chine ils infusent certains thés en YiXing et d'autres en Zong/Infusion libre, c'est pas pour faire joli.
Ton AnjiBaiCha en YiXing, je serais curieux de voir le résultat, mais ca sera pas beau a voir, et a boire...
 
Mais bon, encore une fois, chacun fait ce qu'il veut

Bof, ils infusent dans la terre cuite car (soi disant) la théière garde en mémoire les infusions précédentes, etc. J'aime bien l'idée, mais tu peux tout à fait t'en passer (et de facto, "ils" peuvent très bien s'en passer). Ça ne ruinera certainement pas un thé, ça c'est un mythe.

Non mais en Chine ils croient aussi tous aux fantômes hein! C'est pas toujours très rationnel... Et effectivement je vois pas en quoi la terre cuite changerait quelque chose au gout du thé! Au contraire même, un matériau poreux comme la terre cuite, contrairement à la porcelaine, aura tendance à plus retenir les arômes et tanins du thé qui pourraient ensuite venir se mélanger au thé suivant. Alors à moins d'avoir une théière dédiée à une sorte de thé bien précis je conseillerais plutôt une théière en porcelaine lisse, plus facile à nettoyer! D'ailleurs c'est celles qui sont majoritairement utilisées en Chine.  

C'est en effet le but annoncé. Ce qui ne veut pas dire que c'est vrai ni que ça améliore le goût du thé (comme tout ce qui touche à la nourriture, y'a plein de légendes infondées... là c'est comme par hasard très en accord avec la mentalité chinoise type âge d'or perdu, sagesse des anciens, bouddhisme, superstition, etc.).
Ceci étant dit, j'adore ces théières, j'en ai toute une collection, y compris en terre cuite (bon autant éviter les soi-disant yixing vu la quantité de contrefaçons).

Bon, vous ne m'aidez pas trop dans mon choix.
Je vais continuer à faire un tour des boutiques je pense.

 
J'ai ouvert ce matin mon dernier paquet de Shincha que j'avais ramené de Kyoto

 
Achetée où ?    
 

 
Ca me rappelle qu'il faut que je fasse une glace au thé matcha que j'ai également acheté chez Ippodo    

 
Après une laborieuse recherche c'est une theiere de la marque " MENU " La theiere plus le rechaud c'est à peu pres 70€

bonjour à vous      
je cherche un petit cadeau pour quelqu'un qui m'invite à manger des sushis maison .. et je me dis qu'il doit aimer le Japon :x (la déduction de ouf!). J'ai de suite pensé à du thé, et bien qu'ayant récemment découvert que j'étais un noob à ce niveau là en lisant ce topic (comme d'hab sur hfr :x), j'aimerais savoir si un thé Sencha Ariake pourrait être un bon choix ? Merci    
 
ps: j'ai un peu de mal sur certains sites avec les appellations thé supérieur / exceptionnel etc

 
Le problème avec le thé japonais, c'est de l'infuser correctement, et pas comme la majorité des gens qui boivent rarement du thé font.
Le thé japonais, ca s'infuse entre 55° et 65° pour la première infusion sur un sencha, et tu augmente la température de 5° toutes les infusions, ou 10° toutes les 2. Et tu peu infuser entre 3 et 5 infusions, et sur la dernière, en général, je suis vers 80-85°.
Si il n'a pas déjà de Kyusu, utiliser un filtre comme ca:
http://www.betjemanandbarton.com/f [...] r-mug.html
 
Il faut entre 3 et 8gr de thé pour 100ml d'eau.
3gr si il n'est pas habitué, 8gr si c'est un fana du thé qui a du gout
 
Sinon si tu prends au Palais des thés, l'Ariake ou le Ryokucha feront l'affaire pour un novice

merci pour tes explications, c'est parfait !
 
d'ailleurs ça me fait penser que moi aussi je devrais me prendre autre chose que des boules/cuillères à infuser .. j'ai toujours remarqué que même remplis à moitié voir au tiers, ça manquait de place. Et ma théière en fonte à tendance à trop infuser .. elle est juste pratique pour la quantité.
 
je regarde pour moi aussi, car j'adore le thé vert et j'en ai un peu marre des thés qu'on m'offre :x (je lorgne sur un Gaiwan pour en profiter pleinement)

Pour les thés verts, un Gaiwan, c'est effectivement bien
La fonte, pour moi c'est Niet, je trouve que ca cuit le thé
 
Sinon, c'est clair que les boules/cuillères, c'est a proscrire. Si les feuilles ne peuvent pas s'ouvrir complétement, ca n'a aucun intérêt d'infuser du thé

bon bon bon, je me tâte .. et quand je me tâte c'est que j'ai besoin d'aide  
 
j'ai regardé quelques vidéos et je suis tombé sur un reportage que certains ont du voir : https://www.youtube.com/watch?v=ZqurHkMFSG4
 
(360° Géo: Japon, la voie du thé Documentaire 2008)
 
 
j'ai cherché et j'aimerais acheter le thé de ce monsieur, Mr Kazuo Watanabe .. je pourrais conseiller ce reportage histoire de rajouter un peu d’intérêt à ce petit cadeau. Par la même je me prendrais aussi une pochette (voir une troisième en prévision d'un autre cadeau et ainsi rentabiliser les fdp)
 
j'ai pas mal cherché et je ne suis tombé que sur ce site qui apparemment propose le thé du reportage : http://mellowmonk.com/buyGreenTea.htm
 
(Kuma Green 1228™ Sencha Green Tea)
 
est ce que c'est un bon choix selon vous ? et est ce que quelqu'un connais ce site ? il y en a pour 22.5$ de fdp si j'ai bien calculé
 
j'ai trouvé des infos sur cette page : http://www.auparadisduthe.com/blog [...] -sur-arte/ (mais sold out en suivant leur lien).  
 
si c'est trop compliqué j'insisterais pas, je prendrais le thé conseillé juste avant .. qui conviendra quand même très bien

Sincèrement, te fait pas chier
 
Commander au Japon, a moins de prendre en très grande quantité, ca n'a que peu d'intérêt, sauf pour un truc très rare que tu es prêt à payer très cher.
Et pour cause.
Si tu prends mettons 200gr du 1228 à 17,95$
Je calcule les fdp:  
USPS Express Mail (3-5 days) - $56.50  
USPS 1st Class (2-4 weeks) - $13.50  
USPS Priority Int'l (6-10days) - $33.95  
Déjà ca ne vient pas du japon, mais des USA, première déception...
Mais bon, continuons.
Tu passe par USPS Priority Int'l
 
On a donc: 2*17,95$+33,95$=69,85$ rien que pour qu'il parte des USA.
Ensuite, on continue
Une fois arrivé en france, il vas passer par La Poste, qui vas dédouaner ton coli, le tout contre monnaie sonnante et trébuchante.
Si je me réfère au TARIC, le droit de douane pour le thé est de 3,2% sur le montant de ta facture FDPin.
On commence par convertir en Euros
69,85$=62,98€
Tu rajoute le droit de douane
62,98€+3,2%=65€
Tu rajoute ensuite la TVA a 19,6%(en tant que particulier, tu ne peu pas acheter hors taxe à l'étranger par internet, tout comme tu ne peu pas être soumis a un taux de TVA réduit à l'arrivée en france)
65€+19,6%=77,7€
Mais attends, c'est pas fini  
La poste, ils ne bossent pas gratuitement, et donc le dédouanement, ca vas te couter 18€ de frais de dossier
77,7€+18€=95,73€ soit grosso merdo 50€/100gr de thé.
A ce prix la, à moins d'être sur de la qualité, je me ferais pas chier.
 
Commander à l'étranger, c'est rarement valable

mdr, merci beaucoup pour avoir pris le temps de détailler tout ça ! je ne savais même pas pour tous les frais annexes. J'ai déjà commandé à l'étranger, mais c'était surtout des chinoiseries.
 
j'avais juste calculé les 25.5$ en USPS 1st Class (2-4 weeks).
 
bref, jvais pas m'emballer .. en lisant je me rends compte que je fais encore pas mal d'erreurs (comme par exemple faire bouillir mon eau, qui apparemment enlève l'oxygène qu'elle contient et c'est pas bien), et surtout, je ne sais pas si la personne chez qui je suis invité aime le thé :x ou si comme moi n'a jamais préparé voir gouté un bon thé.
 
j'avais lu un ou deux mauvais commentaires sur Palais des thés mais c'est un site recommandé içi donc jvais faire confiance quand même
 
j'ai encore un peu le temps de poser des questions et de lire un peu sur le sujet, en attendant merci beaucoup pour ton aide
 
 
 
 
 

 
Y a pas de quoi
Pour le palais des thés, je n'y vais pas, mais je pense que pour un débutant c'est une des enseignes les mieux.
Si tu veux avoir un peu plus de conseil, n'hésite pas à appeler Tencha à Anger c'est un ami à moi, il pourra te conseiller et vends à distance.
 
bonne recherche à toi n'hésite pas à revenir par ici

merci ! je vais commencer tout doucement avec les "basiques", histoire de voir si je sent une différence avec mes thés aromatisés Vert et Noir avant d'aller plus loin
 
par contre, et avant de valider ma commande, je suis un peu curieux sur les Pu Erh en lisant les arômes qu'ils dégagent (umami, boisé etc).
 
celui çi pourrait être une bonne première approche ? :  
 
http://www.palaisdesthes.com/fr/pu [...] l-174.html
 
j'hésite avec les deux là :
 
http://www.palaisdesthes.com/fr/ch [...] -1050.html
et
http://www.palaisdesthes.com/fr/pu [...] n-bio.html
 
j'imagine qu'au début les trois peuvent convenir, et que les trois se valent .. mais si il y a une valeur sûre pourquoi pas

Le Pu'Er, c'est vraiment spécial
Enfin, moi je reconnais, j'ai jamais été fan.
J'en ai une galette au boulot, mais je suis pas super fan des saveurs franchement sur le cuir/chocolat/sousbois, qui parfois peuvent aussi être légèrement caramélisé/brulé
 
Je suis plus saveur très herbacés, légumes cuits, fleurs, fruits
 
Je ne te serais pas franchement de bon conseil sur ce sujet
Maintenant, clairement, oui, vu les gammes, je pense pas que tu te trompe vraiment en prenant un des trois

ok, bon ben jvais regarder les commentaires et me laisser aller à la découverte ! merci encore pour tes conseils