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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°43528097
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 13-10-2015 à 11:41:21  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
yo a tous
un marchant que je n'ai pas vu en FP, des thés sympas et bons, et surtout, quand on est client, des ventes privées sur de très faible quantités
souvent des thés qui ne sont pas importés car quantité trop faibles, il achète pour lui perso et en fait profiter quelques uns.
j'ai eu comme ça quelques Pu Her de vieux théiers, voire de théiers sauvages. et quelques verts exceptionnels.
https://www.petitgaiwan.com/


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
mood
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Posté le 13-10-2015 à 11:41:21  profilanswer
 

n°43529408
TZDZ
Posté le 13-10-2015 à 13:33:30  profilanswer
 

C'est vrai qu'il y a l'air d'avoir pas mal de choix. Manque juste la traçabilité.

n°43529459
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 13-10-2015 à 13:37:49  profilanswer
 

elle existe sur d'autres sites ?


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43529743
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 13-10-2015 à 13:56:50  profilanswer
 

a une époque ou je cherchias pas mal sur ebay, j'avais trouvé ce site aussi : http://www.thecalin.com/
je n'ai trouvé que du bonheur aussi, c'est d'ailleurs la que j'ai trouvé ce type de théière, dont je suis assez content aussi.
c'est du sans mémoire bien sur, mais qu'est ce que c'est bien pratique pour tout type de thé !
l'image peut tromper, one ne peut pas avoir le haut et le bas pleins, ca n'est pas du goutte a goutte.
tu infuses en haut, et tu ouvre avec la poignée pour tout descendre. mais elles sont surement connues ici ?
 
http://reho.st/www.thecalin.com/media/gallery/images/t/h/theiere_newstyle_12015.jpg


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43531025
TZDZ
Posté le 13-10-2015 à 15:10:40  profilanswer
 

gougoul07 a écrit :

elle existe sur d'autres sites ?


Sûrement pas, je rêve tout haut. Mais bon je vois mal comment tu garantis que c'est pas des thés "copie", de qualité et venant de "petits producteurs" qu'ils "connaissent", si t'as pas de traçabilité derrière. C'est dommage.

n°43531280
Linoa1fleu​r
Posté le 13-10-2015 à 15:28:09  profilanswer
 

Comment choisir un thé vert ?
 
Je suis allée sur le site de gougoul07, ils parlent pas mal des origines et appellations, mais pas du goût... Je testerai bien un bon thé vert, en petite quantité d'abord (vu les prix...) - lequel me conseillez-vous ?

n°43531454
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 13-10-2015 à 15:40:00  profilanswer
 

TZDZ a écrit :


Sûrement pas, je rêve tout haut. Mais bon je vois mal comment tu garantis que c'est pas des thés "copie", de qualité et venant de "petits producteurs" qu'ils "connaissent", si t'as pas de traçabilité derrière. C'est dommage.


sur les commandes hors site , j'avais eu copie du bon de commande


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43534544
biezdomny
MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!
Posté le 13-10-2015 à 19:29:39  profilanswer
 

Linoa1fleur a écrit :

Comment choisir un thé vert ?

 

Je suis allée sur le site de gougoul07, ils parlent pas mal des origines et appellations, mais pas du goût... Je testerai bien un bon thé vert, en petite quantité d'abord (vu les prix...) - lequel me conseillez-vous ?

 

Pour choisir un thé la première fois, je préfère aller en boutique et sniffer les trucs qui traînent, je prends ce qui me séduit sur le moment (et pour quoi j'ai les moyens) [:cisco11:4]

 

En thé vert j'ai un sencha basique chez moi, c'est un thé vert japonais qui sent très fort l'herbe fraîchement coupée avec une odeur un peu florale/fraîche, je sais pas trop comment décrire mais j'adore ça.

Message cité 1 fois
Message édité par biezdomny le 13-10-2015 à 19:30:02

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Expos et muséesÉgyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo
n°43535260
b0ugie
Cyber-DeepCloud Instructor
Posté le 13-10-2015 à 20:28:34  profilanswer
 

J'ai aussi commencé le thé vert avec un sencha venant du palais des thés :jap:
Ça m'a bien donné envie d'explorer d'autres horizons.


Message édité par b0ugie le 13-10-2015 à 20:28:59
n°43537513
morb
Posté le 13-10-2015 à 23:21:24  profilanswer
 

Quel thé vert japonais aurait un goût de paille ?

mood
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Posté le 13-10-2015 à 23:21:24  profilanswer
 

n°43538043
Linoa1fleu​r
Posté le 14-10-2015 à 00:44:05  profilanswer
 

biezdomny a écrit :


 
Pour choisir un thé la première fois, je préfère aller en boutique et sniffer les trucs qui traînent, je prends ce qui me séduit sur le moment (et pour quoi j'ai les moyens) [:cisco11:4]  
 
En thé vert j'ai un sencha basique chez moi, c'est un thé vert japonais qui sent très fort l'herbe fraîchement coupée avec une odeur un peu florale/fraîche, je sais pas trop comment décrire mais j'adore ça.


 
 :jap:  
 
Faut que je trouve une boutique sympa sur Paris !

n°43538455
BuGuL NoZ
Du coté Rainbow de la force
Posté le 14-10-2015 à 07:51:03  profilanswer
 

Vous voulez que je rajoute les derniers liens en FP? :)


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FaceBook - A stroBin - A.K.A By.dʒyl.’noːs
n°43567753
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 16-10-2015 à 17:47:38  profilanswer
 

Un pote m'a ramené 600g de mon thé préféré du Japon. Je suis joie :D


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Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°43581574
Xas
Freshershist
Posté le 18-10-2015 à 14:54:50  profilanswer
 

ramseys a écrit :

Pour ceux qui m'ont conseillé pour les salons de thé : On est allés chez MF rue des grands augustins, c'est top.
Merci pour les différents conseils.
 
Le service est très bon, le thé bien préparé (heureusement!) et en bonne quantité, les pâtisseries au thé excellentes.
On a pris un grand Pai Mu Tan pour moi et un Sakura White pour madame, avec une part de mille cake au thé vert et marmelade d'oranges. Un régal !
 
Du coup, je cherche un autre salon où on pourrait passer le samedi après midi, plus une séance dégustation avec plusieurs thés et explications par exemple :)


Alors tu peux aussi essayer l'autre the, rue Lacharriere. Ouvert le dimanche apres midi. Niveau patisserie c'est pas super rempli mais j'avais garde un bon souvenir (pour le fun tu peux lui dire que tu adores Mariages)
 
J'en profite pour poser un drap


Message édité par Xas le 19-10-2015 à 11:07:09
n°43588930
Xas
Freshershist
Posté le 19-10-2015 à 11:06:40  profilanswer
 

Tiens, quelqu'un s'y connait en Assam ?
 
Ma femme fait son propre Chai mais elle achète son thé bas de gamme à Gare du Nord.
 
J'aimerais lui donner un truc un peu qualité haute pour l'initier un peu aux différences mais je m'y connais pas sur ces types de thés. J'ai un assam (FTGFOP, je crois) mais il est indiqué qu'il ne convient pas avec du lait...

n°43709057
liliro
Posté le 29-10-2015 à 19:52:35  profilanswer
 

:hello:  
 
Dans un palais des thés on m'avait donné y'a déjà un bon moment un échantillon de shincha : "Ryogochi yabukita" 2012 que je viens de gouter et qui est excellent en fait !! Mais apparemment on peut plus mettre la main dessus  :(  
Connaitriez vous des bonnes adresses ? ou alors des thés similaires ?


Message édité par liliro le 29-10-2015 à 19:53:02
n°43725753
biezdomny
MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!
Posté le 31-10-2015 à 19:34:38  profilanswer
 

Je viens d'acheter 700g de thé. La dame m'a demandé si c'était pour moi et si je partais en voyage quelque part :o


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Expos et muséesÉgyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo
n°43757919
hanew
Posté le 04-11-2015 à 07:25:18  profilanswer
 

Xas a écrit :

Tiens, quelqu'un s'y connait en Assam ?

 

Ma femme fait son propre Chai mais elle achète son thé bas de gamme à Gare du Nord.

 

J'aimerais lui donner un truc un peu qualité haute pour l'initier un peu aux différences mais je m'y connais pas sur ces types de thés. J'ai un assam (FTGFOP, je crois) mais il est indiqué qu'il ne convient pas avec du lait...

 

Le chai traditionnel, tel qu'on le trouve partout en Inde, se fait avec du thé noir en poudre de basse qualité très dosé, généralement industriel. Ca serait dommage de mettre ton Assam FTGFOP à bouillir dans une casserole (sale de préférence ;) ) avec l'eau, le lait, le sucre (beaucoup pour un chai digne de ce nom) et les épices. Voir cette vidéo à 1:22. Les Assam, Darjeeling et autres thés indiens de qualité sont généralement réservés à l'exportation, ou peut-être de nos jours à la classe bourgeoise indienne émergente.

 

Conclusion : normal d'acheter du thé bas de gamme à Gare du Nord pour cette préparation  [:le smug:4]

 


Message édité par hanew le 04-11-2015 à 07:26:47
n°43759014
ramseys
Posté le 04-11-2015 à 10:06:57  profilanswer
 

Comme le gunpowder pour le thé à la menthe...

n°43897028
db__
spécialiste de l'à peu près
Posté le 16-11-2015 à 20:14:35  profilanswer
 

le gunpowder même s'il passe pour être bas de gamme est mon préféré :love:  


---------------
je suis né fatigué et fait pour me reposer
n°44081153
Zumbi
Aime moi tendre, aime moi vrai
Posté le 02-12-2015 à 08:27:06  profilanswer
 

Bonjour a tous,  
 
Je buvais du thé en sachet (earl grey noir et voir principalement) et face a l'insipidité de celui ci j'ai décidé de me mettre au vrai Thé.
J'ai été me procuré du Earl grey noir et vert, et autant le vert est bien gouteux, je trouve que le noir manque de punch.
Je me tourne vers vous pour me conseiller (si possible) un thé noir dans le meme ésprit que le Earl grey noir mais avec plus de gout.
Merci d'avance pour vos conseils.


---------------
Ça y est… je vois trouble. C’est le manque de gras, je me dessèche.||Profil Whisky base||
n°44083375
ramseys
Posté le 02-12-2015 à 11:31:22  profilanswer
 

Faudrait déjà que tu nous dises quel est ton fournisseur, parce que là pour faire une analogie avec tes autres topics favoris, c'est comme si tu disais "J'ai bu une stout, mais elle avait pas assez de goût" ou "j'ai bu un whisky tourbé, mais il était pas assez puissant pour moi" ;)

n°44084343
Zumbi
Aime moi tendre, aime moi vrai
Posté le 02-12-2015 à 12:26:58  profilanswer
 

Désolé je débutte seulement :/
J'ai acheté ca dans un magasin spécialisé a Bruxelles.
http://www.7etasse.com/eshop/script/pub/
 
et le earl grey dont je parle est celui la http://www.7etasse.com/eshop/scrip [...] lgrey.html
 
M'enfin je doute que ca puisse te servir, ils n'indiquent pas la provenance de leurs thés.


---------------
Ça y est… je vois trouble. C’est le manque de gras, je me dessèche.||Profil Whisky base||
n°44084546
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 02-12-2015 à 12:47:17  profilanswer
 

Zumbi a écrit :

Désolé je débutte seulement :/
J'ai acheté ca dans un magasin spécialisé a Bruxelles.
http://www.7etasse.com/eshop/script/pub/
 
et le earl grey dont je parle est celui la http://www.7etasse.com/eshop/scrip [...] lgrey.html
 
M'enfin je doute que ca puisse te servir, ils n'indiquent pas la provenance de leurs thés.


 
 
s'il te retourne pas assez la tete, vu que t'as envie de punch, je te conseille une infusion de 20 minutes à partir d'eau bouillante. si le punch est toujours pas assez fort, mets-toi a la vodka :o


---------------
Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°44084742
khaali75
Posté le 02-12-2015 à 13:08:04  profilanswer
 

En Earl Grey, je te conseille le "thé des lords" du palais des thés, il est fort en bergamote, et bien meilleur que la plupart des Earl Greys que j'ai pu gouter.
http://www.palaisdesthes.com/fr/the-des-lords-471.html
 
Et ne néglige pas le volume conseillé et le temps d'infusion... un thé pas assez infusé sera toujours fade (même si la durée optimale varie grandement selon les thés)

Message cité 1 fois
Message édité par khaali75 le 02-12-2015 à 13:11:05
n°44084768
Zumbi
Aime moi tendre, aime moi vrai
Posté le 02-12-2015 à 13:10:22  profilanswer
 

khaali75 a écrit :

En Earl Grey, je te conseille le "thé des lords" du palais des thés, il est fort en bergamote, et bien meilleur que la plupart des Earl Greys que j'ai pu gouter.
http://www.palaisdesthes.com/fr/the-des-lords-471.html  


 
Merci, j'irais y faire un tour.  :jap:


---------------
Ça y est… je vois trouble. C’est le manque de gras, je me dessèche.||Profil Whisky base||
n°44085237
biezdomny
MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!
Posté le 02-12-2015 à 13:47:04  profilanswer
 

Zumbi a écrit :

Bonjour a tous,  
 
Je buvais du thé en sachet (earl grey noir et voir principalement) et face a l'insipidité de celui ci j'ai décidé de me mettre au vrai Thé.
J'ai été me procuré du Earl grey noir et vert, et autant le vert est bien gouteux, je trouve que le noir manque de punch.
Je me tourne vers vous pour me conseiller (si possible) un thé noir dans le meme ésprit que le Earl grey noir mais avec plus de gout.
Merci d'avance pour vos conseils.


 
Est-ce que tu t'es intéressé au tékipu, aussi appelés thé fumés ? C'est sympa pour quand on cherche quelque chose de fort en goût. En plus il existe des thés à la bergamote type earl greys, mais fumés.  
 
En autre thé très goûteux, j'ai longtemps bu du mélange Alexandra David-Néel (Mariage) quand j'en pouvais plus du Earl Grey : c'est un thé pas bergamoté mais très parfumé aux épices, en particulier il sent fort le clou de girofle.


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Expos et muséesÉgyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo
n°44099806
Xas
Freshershist
Posté le 03-12-2015 à 17:04:01  profilanswer
 

biezdomny a écrit :

Est-ce que tu t'es intéressé au tékipu, aussi appelés thé fumés ?


Lapsang Souchoung ? Ca existe avec variantes (bergamote, ...) ? J'ai toujours trouvé que du classique
D'ailleurs, sauf si cela a déjà été dit, le lapsang se marie très bien avec du miel.

n°44100122
ramseys
Posté le 03-12-2015 à 17:29:35  profilanswer
 

Déjà vu du Earl Grey fumé, oui.

n°44100668
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 03-12-2015 à 18:21:06  profilanswer
 

ce sont malheureusement de plus en plus des thés qui n'ont jamais la fumée
ça approche malheureusement presque les 100% pour les mélanges ou thés parfumes du genre Earl grey smoky (meme si il y a des cas qui le contredisent)
il n'y a pas que le lapsang d'ailleurs, il y en a bien d'autres
et ce sont, sur le choix des feuilles des thés de basse qualité, qui sont rehaussés par le fumage


---------------
Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°44100771
morb
Posté le 03-12-2015 à 18:30:42  profilanswer
 

les feuilles seches dans un sechoire genre comme le saumon en scandinavie ?

n°44100873
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 03-12-2015 à 18:42:28  profilanswer
 

non c'est séché avant et fumé ensuite, oui, un peu comme le saumon (dans mon jardin aussi ;))


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°44100943
morb
Posté le 03-12-2015 à 18:50:50  profilanswer
 

:jap:

n°44113022
surta
Dura lex, sed lex
Posté le 04-12-2015 à 21:04:12  profilanswer
 

Hello,  
 
newbie dans le thé, je suis encore en mode découverte et tâche de parcourir ce topic.
Pour le moment, je suis plus attirée par les thés verts parfumés que par autre chose. Bref. Après avoir écumé quelques boutiques type Mariage, Dammann, je me suis rendue à la boutique l'Autre Thé dans le 11ième.
Accueil sympa mais surtout il y est possible d'acheter des sachets de 10g (qui seront vendus un poil plus cher que les conditionnements plus gros).  
 
Voilà, je trouvais ça intéressant pour "explorer" sans se ruiner.
Après, face aux experts du topic, je reconnais modestement ne pas savoir ce que ça vaut vraiment d'un point de vue quali (d'autant que je ne les ai pas encore goutés), mais c'est chouette de ne pas être obligé d'acheter 100g pour essayer.
Une autre boutique dans le 5ième, et une dans le 14ième.
http://www.lautrethe.com/
 
 
 
 

n°44113068
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 04-12-2015 à 21:08:28  profilanswer
 

tu devrais pousser un peu plus vers la rue faidherbes : le parti du thé
c'est une vrai boutique pas mal, il arrive a trouver des thés pas classiques et difficilement trouvables en france.
je ne sais pas comment il a évolué, (je ne suis plus dans le coin), mais j'étais l'un de ses premiers clients
et il me faisait partager quelques thés qu'ils ne vendait pas.

Message cité 1 fois
Message édité par gougoul07 le 04-12-2015 à 21:08:48

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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°44113081
gouinelout​re
pdb is dead
Posté le 04-12-2015 à 21:10:12  profilanswer
 

surta a écrit :


Après, face aux experts du topic, je reconnais modestement ne pas savoir ce que ça vaut vraiment d'un point de vue quali  


 
c'est une de mes maisons préférées, perso.

n°44113151
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 04-12-2015 à 21:15:56  profilanswer
 

sinon il y a terre de chine rue Quincampoix
on peut déguster les thés, en trouver qu'on ne trouvera que chez eux (ils sont importateurs)
 
j'y ai passé pas mal d’après midi a y boire le thé, elle donne des cours de dégustation.
 
de mémoire, il n'y a pas de thé noirs parfumés la bas, mais un bon choix de vert, blanc et surtout de pu'her de tout age


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°44113534
surta
Dura lex, sed lex
Posté le 04-12-2015 à 21:52:38  profilanswer
 

gougoul07 a écrit :

tu devrais pousser un peu plus vers la rue faidherbes : le parti du thé
c'est une vrai boutique pas mal, il arrive a trouver des thés pas classiques et difficilement trouvables en france.
je ne sais pas comment il a évolué, (je ne suis plus dans le coin), mais j'étais l'un de ses premiers clients
et il me faisait partager quelques thés qu'ils ne vendait pas.


 
 
J'attends d'avoir un peu "grandi" pour me diriger vers cette adresse, mais en effet, ça fait envie ! Je suis à mi chemin entre ces deux adresses, ça ne va pas me demander un effort de dingue pour m'y mouvoir.... Merci pour le conseil !

n°44113558
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 04-12-2015 à 21:56:20  profilanswer
 

c'est en y allant que tu grandira ;)  
fo pas faire son timide


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°44113917
TZDZ
Posté le 04-12-2015 à 22:36:51  profilanswer
 

Assez d'accord avec Gougoul. J'avais un peu ce genre d'idée sur le vin, car t'as pas mal de prétention dans ces domaines, jusqu'à ce que je rencontre des professionnels qui m'ont dit que chacun peut se faire une idée sur des grands crus, que les parfums détectés dépendent des palais (et qu'il n'est pas forcément question de "niveau", mais de sensibilité personnelle aux différents arômes), etc.

n°44114026
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 04-12-2015 à 22:54:52  profilanswer
 

farpaitement ;)


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