Reprise du message précédent :
https://www.youtube.com/watch?v=vnvYymrCn4g

 
J'ai le choix entre Kusmi et le Palais des thé pour un cadeau, ça se vaut?

Pas vraiment

Darjeeling Premium Spring Flush 2015 gouté hier  
 
Ben c'est excellent.

Faut que je m'en trouve de toute urgence

quel jardin?
 
Un ami m'en avait ramené d'une boutique de darjeeling (il est guide touristique il avait demandé à un ami local de lui montrer perso une boutique qui soit pas attrape tourriste). Il m'avait ramené un first flush de badantam (pas sur de l'arthographe, j'ai plus le papier sous la main). Je n'avais jamais gouté un thé aussi riche en aromes floraux.

Ce Darjeeling Nouveau provient uniquement de parcelles choisies du jardin de Namring créé en 1855 par les Britanniques. Ce sont celles de Jhinglam et Poomong, situées entre 1220 et 1370 mètres d’altitude.

 
Oh j'ai déjà bu du Darjeeling de là et j'ai trouvé ça vraiment pas dégueu.

 
 
J'apprécie régulièrement de boire du thé, je déteste les sachets qu'on trouve en grandes surfaces. Par contre, je préfère encore les thés aromatisés  
 
J'ai pas mal de thés différents que j'achète dans une petite boutique dans ma ville natale, mais c'est un peu la loose pour les ranger (et puis les sachets c'est moche). J'aimerais trouver des boites (jolies, pas trop chères et pour 100g), qui soient empilables pour pas prendre trop de place.  
Des idées ?

 
les boites en fer de Palais des thés: www.palaisdesthes.com/fr/theieres- [...] metal.html

Oui elles sont plutôt jolies et pas cher. Par contre j'ai pas l'impression qu'elles soient empilables... si ?

si si ça s'empile tu remarques que le haut du couvercle est plus petit  pour aller sous le fond de la boite du dessus. Sauf peut être pour le plug in

Ok super ! merci  

Vous les achetez où vos Darjeeling de printemps les parisiens ? J'aimerais bien commencer par une petite quantité histoire de voir si ça me plait ou pas et donc pas lâcher direct 50E pour 100g. Y'a des choses à savoir/vérifier avant de les acheter ?

Je prend généralement mes darjeeling chez Mariage.  
Au Palais des thés aussi quand il y a des jardins différents du 1er. Ceux de l'année passée étaient très bons.
Mariage doit vendre par 50g, mais PdT j'ai un doute je crois qu'il acceptent aussi mais faut leur demander, ou alors essayer de négocier  
Si tu cherches des quantités encore inférieures ça risque d'être compliqué.
Y'a rien de bien important à savoir avant, si ce n'est que les darjeeling de printemps c'est orgasmique ... à condition de bien le préparer sinon c'est juste dégueu et imbuvable  
 
Je n'ai pas encore goûté les premiers de 2015, mais ce ne serait tarder  

 
Je pense que tout est dit, mais je tiens a insiter sur le point en rouge.
Samedi, je suis aller chez Mariage avec un copain, et j'ai pris le dernier Darjeeling arrivé.
Bref, il aurait du etre super, sauf que un Darjeeling préparé en infusion a l'anglaise, c'est juste a chier  (enfin pour moi )
Bref, si vraiment tu aime ca, petite théière(100-200ml), pas mal de feuilles(4-5gr/150ml), et surtout des infusions courtes(1", puis 1.5", 2", 2", 2",3" ) et une eau a 80-85°

 
pas mieux

Messieurs, je vous remercie

vu que le temps de verser l'eau dans la théière demande au moins 1s, je me demande comment vous faites ces infusions entre 1 et 3s.
il faut avoir la tasse prête dès qu'on a mis l'eau

Euh on parle bien de minutes

Désole, j'ai du me planter de sigle
Mais oui, ce sont bien des minutes
 
 
Les infusions les plus courtes que je fais sont en général sur de Pu'er ou des Oolong qui infuse 30s

soyons clair : officiellement les secondes c'est " ou s
les minutes c'est ' ou mn
avec les lettres il n'y a aucun risque de confusion  
du puer infusé 30mn ça doit arracher dur

Non, ce sont de secondes cette fois

Bonjour à toutes et à tous,
 
Buvant régulièrement du Sencha, je suis tombé sur cet article:
 
http://sante-medecine.commentcamar [...] s-du-japon
 
Entre un article para-médical et la position des commerçants que faut-il penser ?
 
Me conseillez vous de passer au au Lung Jing que j'apprécie également.
 
Merci de me conseiller.
 

 
 
Bonjour à toi
En tant qu'ingénieur en physique nucléaire et personne compétente en radioprotection, je me dois de te répondre
 
Voici une carte des retombées post Fukushima
http://www.targetmap.com/viewer.aspx?reportId=6329
 
Sur cette page, tu trouvera une carte des régions productrices de the au Japon
http://www.tea-charaku.com/production_areas/
 
Comme tu peu le voir, il n'y a presque pas de recoupements entre les zones ou il y a eu le maximum de retombées, et les zones qui produisent le plus.
 
Ensuite, l'accident a maintenant eu lieu il y a 4 ans.  
Apres l'accident, il y a eu un réel risque de contamination directe(contamination qui tombe sur les feuilles de the), alors que maintenant, le risque que la contamination du sol, passe dans les feuilles est beaucoup plus faible.
L'absorption de radionucleides par les plantes est naturelle, et se fait déjà en temps normal, mais c'est un processus qui est plutôt faible.
 
Dernièrement, lorsque les compagnie importent du the en France, il y a 2kg de the qui partent pour analyse.
Au delà des seuils prévus, l'importation est détruite. Actuellement, aucun the n'est interdit d'importation, et pour cause, les seuils sont jamais atteints, et les niveaux détectés sont relativement équivalents à ce que l'on pouvait trouver avant l'accident
 
Pour te rassurer, ou pas , tu as plus de risques de te faire contaminer dans ta cave, par du Radon, que en buvant du the importe du Japon

Et pour un thé oolong, c'est quoi vos "recette" pour la reinfusion ?

Aucune recettes
Utiliser juste du thé de tres bonne qualité, une grande quantité de feuilles, dans un petit contenant :=)

 
 
Tain, j'adore ce genre de mecs, à qui tu réponds en détails, et qui apres te remercient pas, ni ne donnent leur avis au débat  
'Bref......

Si tu regardes son profil, il n'a pas reposté depuis. Il a peut etre une vie

Le lien donné ( http://sante-medecine.commentcamar [...] s-du-japon ) est de plus vraiment très pauvre. Deux ridicules paragraphes et je n'ai vu aucune source, juste des liens à clic pour des articles divers.
 
Le thé est un sujet très précis par rapport à l'ampleur de la catastrophe. Il est peut être difficile de trouver des articles développés sur le sujet du thé ; il y aura probablement plus de choses intéressantes en élargissant sur l'agriculture en général.
 
D'autre part, on pourrait tout aussi bien se prendre la tête sur les thés chinois, dont le Long Jing. Il y a par exemple quelques articles aux titres assez racoleur et j'ai en ai peur, parfois déformant, qui alarment sur le plomb, l'arsenic, les pesticides présent dans le thé. Par exemple, récemment,  beaucoup de gros titre sur une étude canadienne : http://www.lepoint.fr/sante/vous-p [...] 45_40.php. Heureusement le texte est souvent un peu plus nuancé que le titre.
Ensuite, cette étude et d'autres, porte sur des thés de grande surface. Est-ce que ces thés sont comparable à des thés de meilleurs qualités ?  
 
Je ne dis pas qu'il faut fermer les yeux sur ces possible nuisances alimentaires, mais que dans la jungle du net et des articles pondu en deux temps trois mouvement, on peut tomber sur une mauvaise documentation. Pour l'instant, je n'ai pas vu d'arguments suffisamment convaincant pour me pousser à arrêter de boire du long jing ou des thés japonais .

Il me semble avoir entendu / lu que le sencha ça pouvait se manger une fois infusé. Info ou intox ?

Ça se mange, mais uniquement si de bon é qualité, et le gout est spécial

Cru ? Ou une sauce genre sauce soja ? J'ai du mal à trouver des "recettes" sur google

De ce que j'en sais et de ce que j'ai fait, je le mange directement après infusion, comme ça, sans rien

Moi c'est le oolong dont je grignote 2-3 feuilles après infusion(s).

Bonjour à vous, premier post sur ce topic, quelle mine !
 
 
Je suis totalement novice, j'aime beaucoup le thé, buveur de thés japonais et de bons thés noirs/Rooibos, mais là j'ai besoin de vos lumières je pense...
 
On vient de m'offrir du thé blanc de luxe "Au-delà du ciel"
 
Que me conseillez-vous, le déguster et dans ce cas, que dois-je savoir / faire avant de le préparer ?  
J'ai bien entendu regardé quelques vidéos de conseils de préparation du thé blanc, donc je demande des conseils spécifiques à ce thé, si possible.
 
Ou le rendre, et demander des thés plus accessibles (en sachant que c'est un thé en sachet, je ne sais même pas si c'est possible)...

 
Ou aller chez Mariage et leur poser la question    
 
"des thés plus accessibles" ça me semble excessif, il faut désacraliser le thé un peu, ce n'est pas un truc magique qui s'infuse à la demi-seconde près sinon tu as raté ta vie. Au pire ça sera un peu moins bon que ça aurait dû, au pire il faudra réessayer et ça sera meilleur la deuxième fois, ou pas, c'est pas très grave.

Oui je leur poserai la question demain au téléphone, mais si quelqu'un avait déjà eu l'expérience et pouvait me répondre dès ce soir...
 
Mais quand même, c'est une question qui mérite d'être posée car je pense pouvoir avoir une dizaine de sachets de thés blancs différents du même poids vu le prix du sachet... 1€ le gramme, sachet de 50 grammes !
 

 
 
Ben bois-le !  
C'est un thé blanc de qualité, donc il te faudra une eau à environ 75°c. Si tu n'as pas de bouilloire à température réglable, tu peux faire bouillir de l'eau, puis la verser successivement dans deux pichets pour la rafraichir (tu perds environ 10° par transvasement) avant de la verser sur ton thé. Il te faut aussi une eau peu minéralisée (pas l'eau du robinet) et neutre genre Mont Roucous, Cristalline, Metzeral, Volvic etc...
Tu peux infuser dans une petite théière de préférence, mais même un mug et une passoire peuvent faire l'affaire. Idéalement environ 6gr de feuilles pour 20cl d'eau, temps d'infusion très variable en fonction du thé et de tes goûts. Tu peux commencer avec une minute et rallonger si pas assez d’arômes. Tu dois pouvoir infuser les feuilles deux à trois fois en rallongeant le temps à chaque fois.

Merci pour les conseils gandilflegras, j'ai pris la décision de rapporter le thé, je vais commencer par moins exclusif.
 
Je pense avoir un avoir de 50€, que me conseillez vous chez mariage comme thés aériens, similaires ?  
Je recherche des thés umami, à boire sans sucre.