Reprise du message précédent :
 
  Y'a pas un topic gaufres sur HFR ?
Parce que c'est quand même pas la même chose.
 
Sinon, sur pâtisseries.

Les gaufres sont abordées dans le topic "pâtisseries", avec des recettes HFR, et photos.

Rien à voir, on n'a jamais vu de levure dans les crêpes il me semble.
Sans parler de la forme et du goût.
 

Kouing    

Y'a pas de bons plans pour une bonne crêpière Krampouz, à part peut-être exceptionnellement sur Leboncoin ?
 
D'ailleurs j'ai trouvé une photo d'un modèle bizarre :  

 
Vous savez ce que c'est ? J'ai pas trouvé en cherchant sur le site de Krampouz.

 
Ça à l'air tout bon... et il y a le K... peut-être une ancienne version pro ?
T'as pas plus d'info ? poids, puissance, revêtement,.. ?

Une petite restauration et hop !
 
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] tm?ca=12_s

une autre sur paris
 
https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

 
Non les gaufres c'est pas ici  

Nop, l'annonce ne présente aucune info technique... J'ai contacté le vendeur pour en avoir plus, je verrai avec sa réponse...

EDIT:

J'ai finalement trouvé le modèle : Krampouz Access. Vendue (uniquement ?) par Metro.

Bordel l'orthographe des gens

 
sérieu ses pa grav lol

Elle était convaincue que la crêpière faisait 140cm de diamètre en plus.

trop fort.
 
N'empêche que si le prix est intéressant, c'est une bonne machine

J'ai eu une réponse de Krampouz concernant cette crêpière:
 

On la trouve à 220€HT chez Metro et la vendeuse LBC la lâche à 200€ en seconde main (utilisée dans une crêperie auparavant) et sans garantie, du coup je la laisse filer.

Surtout pour une 140

 
Juste parce que je me fais ièche, SI c'est grave car on est sur HFR    
 
Et puis venant de toi c'est étonnant    !

Plop !
 
 Ça fait 2 semaines que je tente de faire des crêpes avec une poele acier culottée sur mon induction, j'y arrive pas.
 J'ai lu des conseils un peu partout, visionné des video etc ... pas moyen. L'induction chauffe sur un disque d'une douzaine de centimetre et visiblement la poele n'a pas assez d'inertie pour répartir la chaleur, c'est pire que la tefal, mais la tefal elle est détruite en 2-3 mois ... J'ai même acheté une seconde plaque induction pour comparé, rien y fait, ce sont des plaques 1er prix mais je ne vais pas acheter une vraie table 3-4 feux induction grand diametre juste pour y faire des crêpes...  Celles-ci me suffisent pour tout le reste.
 
Ma 1ere plaque, qui a 4 ans:
 http://www.darty.com/nav/achat/enc [...] n_arg.html
 
La nouvelle :
http://www.darty.com/nav/achat/enc [...] _2_4138384
 
La poele c'est un DeBuyer acier "cire d'abeille" diametre 26. J'ai rien pu faire avec, passé des heures à la culotter, regrattée, reculotter, puis des dizaines d'essais, j'arrive à rien.
 
 Du coup je m'oriente vers une crépiere Krampouz mais je m'interroge sur la difference entre la classique en fonte :
 http://www.krampouz.com/fr/crepier [...] illig.html
 
 Et la Kemper en fonte émaillé, je note que vous ne la recommandez pas en FP : http://www.krampouz.com/fr/crepier [...] emper.html
 
 Bizarrement en fonte emaillé elle est moins chère, alors que j'aurais tendance à penser que ça necessite plus de travail à fabriquer  
 
 Enfin bref, vaut il mieux que je prenne necessairement celle en fonte brute ?  
Je n'ai rien contre la fonte, c'est juste pour avoir vos avis, émaillée Vs fonte, d'autant que je vois bien que tous les pro ont de la fonte, mais je suis pas un professionnel .  
 Quel seraient d'après vous les atouts de la version émaillée, sachant que je vais faire des crêpes très régulierement (entre 2 et 4 fois par semaine).
 
 

As-tu un bouton BOOSTER car je ne vois pas sur les liens que tu as mis ?
 
Car moi j'ai toutes mes plaques inductions et je fais une pile de crêpes genre çà en 1/2 heure avec justement de l'induction et le BOOSTER dans une poêle à pas cher du tout mais vraiment pas cher !  
 

 Il n'y a pas de booster sur ces plaques.
 
Je fais chauffer la poele à feux moyen (environ 1000W) pendant 2 min, dès que l'huile commence à fumer je met la pate, je monte la puissance entre 1600 et 2000 environ.
 Si je monte pas assez, la crepe met trop de temps à cuire elle reste blanche et se fissure puis colle.
 Si je monte un peu plus, elle brule sur un disque de 12cm et les bord ne brunissent pas et ne se relevent pas comme sur la tefal, le centre brule et colle complétement, c'est le bonheur
 Au début je pensais que c'etait le reglage de ma vieille plaque qui n'etait pas assez précis (6 niveaux de réglages) mais sur la nouvelle y'a 10 niveaux de réglages et je peut régler en °C ou en W, mais rien n'y fait, j'y arrive pas, j'ai sorti 3 crêpes présentables sur 3 "séances" là ou d'ordinaire je sort env 12 crêpes par "sessions", donc tout le reste c'est parti à la poubelle (brulé en et masse informe suite grattage ...)
 Je pense que le foyer est tout simplement trop petit, pendant le culottage j'ai bien vu que ça chauffait réellement sur un disque de 12 cm environ, j'ai du décentrer du foyer la poele à maintes reprises pour culotter partout, pourtant c'est une 26 cm la poele, vraiment très très petit !  

Oui je pense aussi que tu as raison. Ta plaque induction ne chauffe pas toute la surface de ta poêle

 
Symptôme classique d'une plaque trop étroite
 
Pour la Krampouz, en tenant compte de ton utilisation et de la (malgré tout) faible différence de prix, je prendrais la version en fonte d'acier, c'est INUSABLE, tandis que l'autre c'est un revêtement qui finira pas s'user un jour...

 
 Oui, c'est ce que je pense également.
Je vais commander celle en fonte

 
Même symptômes avec ma plaque de lidl, impossible d'avoir une crêpe correctement cuite.
Récemment j'ai testé avec notre nouvelle plaque neff, là la cuisson est superbe avec ma poêle en fer debuyer.
 
Véronique il ne faut pas mettre le booster avec ces poêles sinon elles se déforment.

Les crêpes ou les poêles, merci de l'attention en tout cas
Ma poêle n'a pas bougé !

Oui mais elle ne tiendra pas dans le temps avec le booster....

La mienne (minéral B 30cm) s'est bombée après moins d'une minute  de booster dès la première fois

 
les poêles.

 
 Chaque combinaison de poele + feu est unique, apparemment tu as la chance d'avoir deux éléments qui se marient assez bien pour supporter le booster, mais est ce que ça va durer ^^.  
 Il me semble qu'un(e) intervenant(e) sur ce sujet a vu sa poele acier se déformer à la première utilisation du booster.
 
 C'est une recommandation issue de la notice DeBuyer.
 
 C'est en partie pour ça que j'ai choisi une poele de 26 cm, mais je pars sur une trop mauvaise base de feu induction pour faire la moindre crêpe sur poele acier finalement :X
 
 Normalement j'ai la Krampouz mercredi prochain  

Ah d'ac... pour l'instant et ce depuis plus de 2 ans ça fonctionne chez moi. Mais je ferai attention.    
 
Bon en même temps je ne fais pas des crêpes trop souvent non plus !
 
Bon 1er mai les bosseurs

2 ans que tu fais ainsi, je pense que y'a plus trop de risque que la poele se déforme alors  

Quelqu'un a déja essayé de faire des crêpes avec de la farine à pain/pizza (donc riche en gluten)? Ou c'est plutôt conseillé d'utiliser de la farine de base, voir pauvre en gluten?

J'ai déjà essayé, ça attache comme un rat mort....

Ah, je ne pensais pas à ca. Tu avais changé la farine et rien d'autre?
 
En fait je pensais plutôt à la texture de la crêpe en bouche.

Uniquement la farine. Bah c'était juste la mort...

Pour les Belges :

Le revendeur officiel KRAMPOUZ chez nous est GEDELEC Très sympa et efficace.

Cullotage de Krampouz en cours *tousse* ...
 
 J'ai pris mon temps pour faire le cullotage mais ça valait la peine !
C'est vraiment incomparable, que ce soit pour l'adhérence et temps de cuisson, plus qu'à prendre le "coup de main".
Même avec une pâte faite à l'arrache (aucun repos), dès la première tentative c'est un plaisir à faire    
 Plus qu'à trouver des assiettes suffisamment grandes -.-
 
 

+1
Passage obligé mais hyper rentable

 Deuxieme round !
 
Pâte reposée 12h au frigo ce coup-ci.


 
 
 
 

C'est très clair pour une pâte reposée... Quelle est ta farine/recette, et quelle température ?

Toujours la même recette, farine + eau + sel tout au pif.
 
Plaque réglée à 220°C, Krampouz recommande 200-230.
 
Je les ai à coté de moi, les crêpes sont un peu plus colorées en réalité ça vient de la prise de vue.
 En tout cas pour la couleur/texture je pense qu'on voit nettement la difference avec le résultats que j'ai obtenu au 1er round sans laisser aucun temps de repos à la pâte