Reprise du message précédent :
J"'ai mis à jour la photo

mais mon pseudo c'est wazany pas wazani

Bah oui, pourquoi ?
 
 

crepes ce soir.farine gruau d or,gousses de vanille...

jambon ,oeuf,fromage (abondance AOP)

édit: premières crêpes avec la plaque a induction.

Vous m'avez donné envie de crêpes !! Du coup je suis allé chercher du lait et du sucre cristal !!
J'ai suivi une recette trouvée sur youteube : 50 cl de lait
250 g de farine
3 œufs
- une pincée de sel
- une cuillère à soupe de sucre cristal
- 25 g de beurre fondu

La pâte a reposé 1h au frigo.
J'ai rajouté un peu de sucre (10g) pour les manger seules et une lichette de Jack Daniel's Honey (j'avais que ça).
c'était ma 1ère fois et elles sont un peu moyennes trop épaisses. A ma décharge, la pâte était un peu épaisse après réflexion.

Quand la pâte est trop épaisse, vous rajouter du lait ou de l'eau ?

 
Arriver après un mois de silence sur le topic et poster une poêle anti adhésive, c'est osé

Salut,
 
J'ai quasi la même recette (avec 60g de sucre). Elle est assez épaisse, d'autant plus si tu les cuits à la poêle. Au bilig c'est différent car tu étales ta pâte avec une rozell et je trouve ça parfait    
Si tu veux allonger, reste sur le lait.  
 
Et photo !

Finalement après dégustation, elles étaient très bonnes  
J'ai rajouté un peu de lait pour que la pâte soit plus fluide

   
 
j avais déjà posté ici de toute façon,j avais déjà subit les affres de HFR.

Cross-topic périmé  
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t43626132
 
Sinon, pour l'expérience crèpe en elle même. Je ne suis pas nazi (cuisson à la poêle, farine sarrasin de GMS), mais le résultat était plutôt bof.
 
J'ai suivi la recette de la FP, une journée de repos, et le truc était immangeable... (trop épais, et gout insipide)

trop épais : tu rajoute de l'eau avant

C'est ce que j'ai fait, mais ça n'a pas corrigé le gout/la texture de carton

étonnant, c'est dur a louper une pâte de ce genre tu était assez chaud ?

Trop sans doute, et pas assez homogêne (trop chaud au centre, pas assez sur les bords), mais je pense que ma plaque est un peu short pour ma DB 32.

La crêpe est devenue très cassante...

Faut que j'investisse dans une crèpière. (plus petite et plus plate)

Pour une crêpière, c'est mieux une en fonte plutôt que la Tefal du coup ?  
fonte : http://www.auchan.fr/rossetto-crep [...] /p-c787425
 
Si y'a une autre ref à peine plus cher mais mieux, je suis preneur

Nan mais fonte d'alu....moyen mou.
Soit acier (en de Buyer, pas cher) , soit fonte de fer (staub/le creuset/??), beaucouo plus cher
http://tynat.fr/magasin/category.php?id_category=16

Je préviens déjà que ce we je vais faire une dégueulasserie : cuire mes crêpes dans mon gaufrier  

En ayant pris soin de positionner des plaques en fonte avec la forme du disque des crêpes ?

Vous savez pourquoi y'a cette différence de prix ? Parce que c'est quasi du simple au double :  
http://www.amazon.fr/Buyer-5615-24 [...] e+de+buyer et http://www.amazon.fr/Buyer-5120-30 [...] e+de+buyer
 
En 26cm, les deux sont bien en acier, etc.Si c'est mieux de prendre la plus cher je prend, mais je veux pas payer pour rien...  
 
 

Ce sont les mêmes, en acier toutes les deux, même épaisseur de tôle à diamètre équivalent !!    
 
 
La plus chère, la "Minéral B" n'est rien d'autre qu'une "Carbone+" mais qui a reçu une couche de cire d'abeille pour la protéger durant le stockage/entreposage en attendant qu'un client l'achète.
Elle a en plus un joli petit logo en silicone dans le trou de son manche feuillard et un marquage au poinçon au centre de la zone de cuisson.
 
 
 
Lors du premier lavage, dégraissage, décapage à l'eau chaude et à l'éponge récurante, cette cire partira...
Alors que tu l'auras payé au prix fort.    
 
 
Tu peux donc sans souci prendre la moins chère, le modèle Carbone+

Merci ! C'est commandé

Vu le succès de l'autre côté , je vous joins ici même mes crêpaufres,
 

Bientôt la chandeleur, ce topic risque de reprendre de l'activité  
 
(perso je m'en fous de la chandeleur, y'a pas de date pour les bonnes crêpes)

Oui c'est 366 jours par an , du moins cette année !

kewkew

Je passe en coup de vent pour deux ptites questions

- Pour les crèpes, si on est pressé par le temps, on peut laisser reposer à TA, histoire d'accélérer le processus ?

- Pour les galette, qu'est-ce qui fait passer de la qualitaÿ de tahitiflo (ou moi) ( ratées ) à celles de Lagwepe, Sherlock bourgre ou gaston10241 ?

L'appareil de cuisson ? La qualité de la farine ? Le beurre ?

edit : oulaa, le topic s'endort un peu dis donc...

Trop tard, mais je note, notamment pour la liste de toutes les variétés

 
Je te dirai bien que le bilig est un élément primordial bien sûr. Température régulée, et pâte étalée au rozell, ça change tout.
Pour le reste, un peu de patience et d'apprentissage.
 
Oui, le topic dors beaucoup. Pas facile de réveiller avec des crêpes mais c'est un sommeil léger

Ouai, donc je continue à empiler les pièces de 5 cents.
 
Je l'aurai un jour, je l'aurai !

En revanche, pour la REF... Faut pas négliger les apports

tu n'as pas une plancha en attendant ?
fyp au passage

Salut les gens,
 
Je ne pensais pas pouvoir faire de galettes/crêpes correctes sur de l'induction.
 Finalement après vous avoir lu je me suis lancé, pour remplacer le pain.
 
 La farine de sarrasin IGP Leclerc 2.34€/kg

 
 Le matériel, induction 1800W & Galetière Tefal 28cm

 
 Les galettes  

 
 Recette :
 Farine, sans mesure
 Eau  
 Sel
 
 Matériel :
 1 Saladier
 1 Fourchette
 1 Spatule bois
 1 Louche
 1 Feuille d'essuie-tout plié serré imbibé d'huile
 1 Ecumoir
 1 Galettiere
 1 Assiette
 1 Couvre assiette
 
 Temps passé :
 Pâte : 10min
 Repos : aucun si urgent, sinon entre 1h et une nuit TA
 Galettes : 16 galettes en 24min, en partant d'une "galettière" froide.
 
 Conservation :
 En laissant bien évaporer leur humidité jusqu'à ce qu'elles soient refroidies sur un écumoir retourné, ça se conserve 3-4 jours sous cloche dans la cuisine.

comme ça tu ne te prend pas le chou

 
 Exactement  

 
Je fais toujours des crêpes sans laisser reposer, avec cette recette. C'est super bon.

 60 grammes de beurre pour 125 g de farine...  

Ceci explique peut-être cela

drapeau !

J'ai un krampouz électrique depuis 1 an que j'avais mis de côté car déçu du résultat. crêpes qui collent, impossible de trouver la bonne température.
je m'étais lâchement, j'avoue, rabattu sur ma crépiere Téflon...
et puis il y a une semaine ma belle mère qui n'a aucune goutte de Bretagne dans le sang me passe une commande pour un annif '
ma mission, une 15 aines de crêp' , traduction: crêpes au froment sucré.

puis en cherchant sur Google des tutos crampouz je suis tombé ici et ca m' a motivé.

J'ai d'abord bien décapé la bête qui avait été culottée par des noobs faut le dire(mes parents avant de me l'offrir )

je l'ai reculoté pendant 1h... 10mn dans la cuisine puis 50mn dans la sdb vu l'odeur de graillon qui commençait à s'installer...

recette de crêpes :
a vu de nez 800g de farine
8 oeufs
1l de lait avec un peu d'eau
un peu de sel
incorporation au fouet.

krampouz a 220

première crêpe = le drame : au bout de 20s la crêpes était incrustée en mode papier peint vieux de 10ans

obligé de gratter et d'en mettre partout.

bon je voyais le manche de la tefal me faire de l'œil dans le placard...
j'ai refait une tentative sans trop d'espoir après avoir nettoyé comme j'ai pu au sopalin+huile

et la... miracle, je vois ma crêpe toute mignonne se relever toute seul sur ses petits côtés... les yeux mouillé je l'ai aidé a faire son premier tour sur elle-même.

j'ai enchaîné a raison d'1 crêpe toutes les 3mn env.

une victoire pour le krampouz qui refroidi pépère dans la cuisine.

Et juste au dessus :

   
 
Et puis 12 œufs au litre de lait, c'est plus des crêpes mais de la crème brûlée