Bonjour à tous,
 
J'ouvre ce Topic pour partager nos meilleurs accords mets / vins, mais aussi les bonnes adresses de restaurants proposant une carte autour du vin ! Voici une adresse découverte récemment à Annecy : le restaurant 20/vins. Le concept est simple, vous dégustez différents risotto autour d’une large gamme de vins au verre. Et le prix reste abordable (comptez env. 20 € / personne).
 
http://www.lafourchette.com/2_rest [...] VINS/2337/
 
Quelques précisions seront utiles pour présenter ce restaurant annécien. En dehors des petites originalités du concept, le menu est plutôt simple, et les accords mets / vins se déclinent surtout autour du risotto.
 
Nous avons particulièrement apprécié, ma femme et moi, les conseils du sommelier qui est là pour nous aider à choisir parmi les quelques 70 vins figurant sur la carte.
 
J'ai dégusté un savoureux risotto de saint-pierre au riz noir, purée de "butternuts" et émulsion de pistache, accompagné d'un verre de Chablis Premier Cru cuvée 2005. Attaque vive en bouche, avec des notes de viennoiseries et de beurre au nez, également des herbes aromatiques, ce vin s'associe à merveille avec la délicatesse du saint-pierre. Un régal !

 
Le + : A la fin du repas, j'ai également conservé l'addition qui récapitule "l'historique" de tous les vins dégustés au cours du repas. C'est une bonne idée pour garder une trace et tenter de recréer chez soi les accords mets / vins découverts au restaurant.
 
Le - : Le self-service des vins c'est très bien mais attention à l'addition qui peut vite grimper si on ne fais pas attention.  
 
Avis aux amateurs !
 
Pascal