Reprise du message précédent :

 
D'ailleurs j'ai essayé une fois avec la semoule fine, je conseille pas    

un verre d'eau bouillante pour un verre de semoule.
je vois pas comment on rate la cuisson de la semoule du commerce

 
Clair, suffit de mettre la même quantité
 
J'ajoute huile d'olive et gros sel avant de mettre l'eau bouillante dans le verre (ou le mug).
 
Un verre à Nutella c'est bien pour une dose pour 2

Fais-la au couscoussier.  

bonjour,  
pour mon anniv on a decidé d'organiser un buffet une partie salé une partie sucré.
Je parle ici de la partie salé
le thème sera : all around the world (pas moi qui ai choisi le thème )
en fait le must serait d'avoir des entrées/apéritives  (4-5) mais issues de pays/continent différents .
J'avoue ne pas être trop inspiré donc je veux bien de vos conseils
hormis :  
-les brochettes poulet teryaki
-samoussa foie gras/figue

houmous

Verrines de taboulé libanais ?  
Niveau espagne, tu devrais pouvoir trouver des idées de tapas sympa ?
Empanadas pour l'argentine ?
Falafels ? Smorbrod ?

guacamole,
saumon gravlax,
rollmops,
criquets grillés

Salade froide de poivrons, à manger avec une galette : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 34117.aspx
 
C'est assez simple à faire, ça déboîte pas mal et c'est relativement original.

 
OMG ça a l'air de tuer, je fais ça demain !  

 
Planche de charcut espagnoles    
Sinon en vrac, probablement de redit
- mini Meat Loaf, un truc d'anglais  
- Gaspacho en petits verrines
- Accras de crevettes/morue/whatever
- Bretzels    
- Des petits sushis/makis, ce genre de truc
 

Bon, alors voilà ma recette qu'elle est mieux je trouve, notamment au niveau quantités, ça me semble un peu juste pour 4 personnes dans la recette marmiton.

Ingrédients pour préparer un saladier de taille moyenne (une vraie portion pour 4-5 personnes, ou des portions de type entrée/snack pour 10 personnes)
 - 3 poivrons rouges
 - 3 poivrons verts
 - 3 poivrons
 - 4 tomates
 - huile d'olive
 - épices, ail, sel

Préparation
1/ Poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient un peu ratatinés et à la peau bien noircie. Sur une plaque, ou dans un plat, ça lâche beaucoup d'eau.
Dépend de ton four, mais je dirais qu'il faut une bonne demie heure pour qu'ils soient comme il faut.

2/ Sors les poivrons, enferme-les dans un sac plastique durant une dizaine de minutes.
2bis/ Pendant que tes poivrons se font un petit sauna dans le sac plastique, enfourne les tomates (pendant une dizaine de minutes, donc ).

3/ Une fois que tout est défourné (? ), pêle et épépine les poivrons et les tomates.
Si comme moi, tu as tendance à avoir des passions malsaines pour certaines choses du quotidien, tu vas découvrir le bonheur de peler un poivron sorti du four. C'est presque aussi bien que retirer un poil incarné.

4/ Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile, de l'ail (je fais sans parce que je n'aime pas ça et c'est très bon quand même)

5/ Balance la chair des tomates dans la poêle. Et continue cette aventure sensorielle en écrasant rageusement avec tes mains la chair des poivrons qui se déversera misérablement dans la poêle.

6/ Fais revenir une dizaine de minutes, rajoute autant d'huile, de sel et d'épices que tu veux (je m'autorise notamment des herbes de provence, mais chut, faut pas le dire trop fort).

7/ Rachète-toi de nouveaux doigts, parce que ça brûle quand même un peu ces légumes qui sortent du four.

 
Ca se mange bien avec des galettes de type mou ou dur. Mais on en trouve dans pas mal de boulangeries, si  tu as la flemme.

Ou sinon, une baguette fait également très bien l'affaire.

Ohlala avec les recettes de pain arabe, j'vais devoir poser un rtt pour faire ça niksamer !

 
Le truc pour qu'elle s'égraine comme il faut, c'est d'ajouter la matière grasse à la semoule (et de bien remuer le tout) avant de mettre l'eau.  
 
Sinon, pour le dosage, je pèse : 100g de semoule = 100g d'eau.
 
 

perso je fais chauffer l'eau, que je dose au verre dans lequel j'ai mis du sel.
dans un saladier, y a la dose de semoule. Je mets de l'huile d'olive, je mets l'eau et je mélange bien.
Après 5 mn, une fourchette et j'égraine. Et ça se passe, perso ça me va

je poste pas souvent mais +1.
 
et 250g de beurre au kilo selon la grand mère née là bas.

 
Je mets l'huile avec le sel avant d'y mette l'eau sortie de bouilloire
 
Jamais eu de soucis pour égrener
 
Ensuite le beurre     et j'attends que ça fonde

Là bas en Bretagne ?  

Huile d'olive, stop le beurre
 
Mais Buta43, tu es presque pardonné vu que tu la fais au couscoussier.

là bas à alger.

J'avais compris
Je préfère au beurre aussi  
Bizarre de n'avoir jamais tenté de mettre de la graisse de canard

Tain je savais même pas qu'il fallait mettre du gras dans la semoule, c'est tout le temps ou pour des recettes spéciales?
J'me contente toujours d'y mettre que de l'eau

totu le temps. Ca donne du gout et ça aide à égrainer

Hier soir risotto saint-jacques
 
recette risotto: http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 43268.aspx
cuisson saint-jacques: http://chefsimon.lemonde.fr/saint-jacques-sautees.html
 
C'est la deuxième fois que j'utilise cette méthode de cuisson pour les saint-jacques (doucement dans du beurre coloré plutôt qu'en aller/retour grillées) et j'adore  
 
Et le risotto, top et la recette est facile  

parce que y a des recettes compliquées pour un risotto?

 
Je sais pas j'en avais foiré un il y'a fort longtemps et ça m'avait traumatisé  

 
ok, j'ai jamais du manger une bonne semoule faite dans les règles de l'art. En général, je m'en sers juste pour la noyer sous des légumes type ratatouille donc je sais pas si ça ferait vraiment une différence, j'essayerai la prochaine fois ^^

 
Pas de jaloux, je mets les deux  

 
Tristesse, moi je la mange très rarement accompagnée, j'adore la semoule toute seule
 

Taing pareil, j'adore la semoule, j'ai un menu "j'ai la flemme de cuisiner", c'est semoule + tomates au four

semoule steack haché. \o/
 

Hier j'ai fait mariner des filets de poulets émincés dans sauce soja + vinaigre + miel + huile d'olive + baies roses/poivres écrasés pendant 1h30. Je vire la marinade et dans la poele quelques minutes. Ca caramélise un poil, j'aurais dû garder un peu de marinade en fait.
Le résultat est pas mal, ça donne un joli goût qui reste discret, pour un soir en semaine c'est bien suffisant

Grosse flemme donc ananas revenus au beurre avec ça.

Dimanche, on a fait de la Picanha.
Qqn connaît?
Il s’agit en fait d’une découpe spécifique, très populaire au Brésil. La ‘picanha’ prend place dans la partie haute de la cuisse de la vache. Sa particularité: être couverte d’une belle couche de graisse (qui rappelle celle du magret). C’est un délice: son goût et sa tendreté sont sans pareil!
On l'a juste "massée" avec du gros sel et grillée au bbq. Accompagnée d'une purée d'ail, c'était très, très bon.
 
Mais, il nous en reste un bout qu'on aimerait cuisiner autrement.
 
Des idées?

 
Oh ça doit être bien ça
 

 
Mais le beurre c'est du bonheur qui fond sur la langue  

 
Je suis jalousie.

nan mais pour la semoule, faite à l'eau ca passe mais le top reste la vapeur, faut que j'investisse dans un couscoussier... et un meuble pour le ranger  
Et pas d'huile, dans la logique c'est au beurre enfin au smen (beurre clarifié).
 
 
 
 

Il y a une "saison" pour les palourdes ?

Idem, mais sans la mayo

Quand on a la flemme et besoin de sucres lents... y a quand même rien de plus simple et rapide !

En plus on peut varier les semoules : blé complet, 4 céréales (blé, épeautre, kamut, maïs)... je ne m'en lasse pas