Reprise du message précédent :
Super ta recette papillonnette.
J'ai vu que tu mettais du lait de coco dans ta salade. ça ne tourne pas avec le jus de citron ?
 
Faut que je trouve d'autres recettes avec du lait de coco cru
Des idées ?
 
Globalement, tous les fruits ou légumes utilisés en cuisine sont sympas en tant que réceptacle
Les endives sont pas mal aussi pour remplacer les pains pour les toasts
 
L'espadon, je ne connaissais pas, y'en a pres de chez moi à 12€ le kg, je sens que je vais me laisser tenter par un petit bout

Tente le Pré-Verre, ils font des trucs sympas.

 
Merci. Non, le lait de coco n'a pas tourné. En fait, je n'ai jamais vu de lait de coco tourner avec le citron.  
Pour les autres recettes au lait de coco, tu as la salade tahitienne aussi.
 

Je pense jamais à mettre des fruits dans les salades. Pourtant ça a l'air super bon à chaque fois.

J'en utilise parfois pour des mélanges chauds-froids (aliments chauds - lait de coco froid) pour les desserts, mais je n'ai pas l'habitude pour les plats

Ça peut tourner le lait de coco ? Parce que ça n'a de lait que le nom.

tourner comme une purée de fruits, pas comme du lait

Dans le sens changer d'aspect. Par exemple, il faut éviter de le faire bouillir. Enfin, c'est comme cela que j'ai compris son post.

Pour vos recettes barbecue j'ai créé un topic barbecue alors venez les poster dessus.
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9412_1.htm

Pourquoi il faut éviter de le faire bouillir ? Je le fais tout le temps perso

Pareil, plats curry-coco ou saté-coco

Je sais pas, je l'ai lu quelque part, depuis dès que ça frémit, je baisse le feu. /idéereçue

Ok.
Je te confirme que tu peux faire bouillir, rien n'arrivera à ton lait de coco

Merci, il était dans ma pré-liste    
J'ai vu aussi sur un blog un petit salon de thé - salade le midi qui a l'air sympa mais j'ai oublié le nom...
Sachant qu'on sera le 16 Aout, j'ai peur de trouver pas mal de restos fermés.

Papillonnette

Fais la queue

Bonjour tout le monde .
 
Vous savez où on peut trouver un chinois (hors internet) pour pas trop cher ? J'habite sur Toulouse.
 
Merci .

Regarde en grande surface, ils ont des gammes de matériel inox abordable. Sinon boutique spécialisée pour du matériel professionnel, il y en a dans chaque grosse ville.

 Papillonette.
 
La seconde recette ressemble à un tartare de dorade que je faisais pas mal avant. J'y ajoutais une mangue, du citron vert + zestes, huile d'olive, piment d’Espelette (ou paprika je ne sais plus), coriandre.  

Hello
 
Quelqu'un a deja gouté de l'huile d'olive a la vanille ?
c'est bon ?
 
@++

Les salades de la page précédente ont l'air magnifiques, mais alors celle à l'espadon...  

 
Oui, c'est très bon et ça accompagne bien la tomate je trouve.

Rue Alsace Lorraine, y a un magasin avec plein de matos de cuisine. Y en a un place Victor Hugo aussi et midica. J'imagine que ces 3 sont assez chers.
Ikea peut-être, mais ça te fait aller chez ikea et t'en reviendra sûrement avec quelques nouveaux canapés, bibliothèque, babioles et une demi douzaine de billy

je savais pas  
Je tenterai peut-être ma propre rhum huile d'olive arrangée. L'association vanille-St Jack, truc de touristes ou c'est réellement bong ?

 
Tu devrais pouvoir trouver ton bonheur à la Bovida, dans la rue perpendiculaire à Alsace-Lorraine au niveau de Monoprix.
Ils ont du super matos, et sont plutôt sympa. Après, niveau prix, je suis pas sûr.

Y'a du monde qui fait de l'huile "arrangée"?
 
Quelle est la plus value lorsqu on l'associe dans une vinaigrette pleine d'aromates, bien macérée ?
 
Vu que je cuisine avec le minimum d'huile possible ( en gros vinaigrette et une petite goutte sur les cuissons pour que ça n accroche pas trop), je suis peu informé sur ça.

Tu noteras que mon smiley est autrement plus distingué et romantique que le tien, alors preum's.

 
J'aime bien moi.  

 
Je la teste ce soir  

 
papillonnette ou la salade ?  

Quand je vois les postes de papillonnette, je le dis qu'il reste encore des femmes bien

Mais plus beaucoup, faut pas l'oublier

Tentative freestyle ce jour avec déception :
Vermicelles de riz + cotes de porc marinée
 
Préparation de la cote de porc :
- décongeler la cote de porc,
- la badigeonner de poivre, ciboulette et "aide culinaire citron confit et gingembre" de chez Paris store,
- couvrir le plat et laisser mariner 12heures (en gros j'ai fait ça ce matin)
 
Préparation des vermicelles et assemblage finale :
- eau bouillante + cubor
- sauter dans une poele l'ail et oignons émincés (1 demi oignon rouge, 2 gros quartiers d'ails)
- 2 min de cuisson de 200 grammes de vermicelles de riz( comme écrit sur le paquet)
- égouter,
- tout mettre dans un saladier et mélanger,  
- mettre la cote de porc mariné au feu (en couvrant pour garder l'humidité)
- rajouter ciboulette+ poivre à volonté dans les vermicelles
- une fois la cote cuite, déglacer avec un peu d'eau, et verser les quelques restantes sur les vermicelles.
Servir le tout dans une assiette, rajouter un trait de sauce soja et bon appétit.
 
Je suis assez déçu, les vermicelles n'ont pas absorbé du tout le gout
Sinon, l'aide culinaire, c'est un cadeau qui dormait dans le placard, et la DLUO approchant, j'ai décidé d'ouvrir.
 
Quelqu'un pourrait m'orienter sur la source de ma déception ?

 
On se calme messieurs, on se calme.
 
 

 
Merci !!  

En voici une autre que j'aime bien :
 
Salade de chèvre pané farci aux poires caramélisées
 

 
Ouvert :

 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 4 crottins de chèvre de Chavignol
 
- 2 poires conférence ou une poire william
 
- 5 càs de sucre
 
- 4 tranches de coppa
 
- 2 tranches de pain de mie
 
- 3 œufs, de la farine, et de la chapelure pour la panure
 
- de la salade (et une vinaigrette au choix)
 
- de l'huile pour faire revenir le chèvre pané
 
- sel, poivre
 
Couper une des poires en petits dés.
 
Couper l'autre en fines tranches (on les déposera sur la salade).
 
Dans une casserole, verser le sucre et faire un caramel à sec. C'est assez simple, il suffit de le mettre à chauffer à feu fort, et bien surveiller la coloration. Remuer un peu quand le caramel commence à se former pour uniformiser le caramel. Quand le caramel est bien coloré, baisser le feu, et ajouter les dés de poire. Les faire caraméliser quelques minutes. Les retirer du feu tout en laissant le caramel dans la casserole, ajouter les tranches de la seconde poire dans la casserole et les faire caraméliser. Les réserver de côté.
 
Creuser dans chaque crottin un trou au milieu. Pour ma part j'ai utilisé un vide pomme (si vous ne savez pas ce que c'est Google image est là pour vous montrer ce que c'est).
 
Dans le trou du crottin, glisser les dés de poire caramélisée. Avec les morceaux de chèvres enlevés lors de la création du trou, reboucher légèrement de chaque côté pour que la poire soit enfermée dans le chèvre.
 
Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer, et les fouetter. Mettre la farine dans une assiette, et la chapelure dans une seconde assiette.
 
Passer les chèvres dans l'œuf, puis la farine, puis de nouveau l'œuf puis la chapelure, et laisser reposer 15 minutes. Réitérer l'opération pour qu'il y ait une double panure (comme pour la mozza panée dont je vous conseille la recette : http://www.papillonette.fr/?p=934 )
 
Couper le pain de mie en croûtons. Le faire griller 2-3 minutes à la poêle le temps qu'ils soient dorés.
 
Faire revenir les chèvres dans de l'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté (jusqu'à ce soit bien doré), puis 1 minute sur chaque tranche (pour dorer les côtés).
 
Dans une assiette, disposer la salade assaisonnée. Déposer dessus les tranches de poires caramélisées, la coppa coupée en lamelles, les croûtons, puis déposer le chèvre au centre.

Hop : Une petite de recette de Burger qui déchire :
 
 X-Post Topik Plancha
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t38939259
 

 
Go topic burger

han c'est joli

J'ai réussi à faire un fail sur la soupe de concombre  

 
Recette plz

quoi comme fail et recette