Reprise du message précédent :

Pas de blague. Mauvaise manip iphone...

bon vous ouvrez quoi le soir?

Je suis en train d'y penser...

moi aussi , ma femme fait pas à manger le soir donc ça va pas être la peine de sortir la grosse artillerie.  
 
Par contre pour demain, je me tenterai bien un CDR de jamet 2011, j'ai de la cuvée L09-10 qui ne s'est jamais bien goûté, je me tâte.

09-10 bue il y a quelques mois. Un vrai Gap avec le CR, mais je pensais mieux que le cdr de base (mais je n'ai pas fait de comparatif).  
 
Je vais peut être ouvrir un chardonnay de roulot 2009 pour commencer.    
Et voir si j'ouvre un beaucastel 2001 que je récupère en ce moment...  
 
Le problème c'est que je ne sais pas encore ce que je mange ce soir.  

Des Fajitas

depuis quand faut manger pour boire du vin ?  

 
quand t'es marié, sinon ta femme te prend pour un alcolo,  

un beau vin beaucastel 2001, je l'avais bu début d'année, bien supérieur au clos des papes sur le même millésime

 
J'ai toujours eu cette impression aussi (sur pas mal de millésimes)

sur le clos , je trouve toujours la grenache pas trop bien intégrée avec une légère pointe alcooleuse et tanins assez granuleux
 
tandis que beaucastel, c'est toujours assez homogène en bouche

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depuis quand ta femme n'a pas le droit de boire avec toi ?    
sinon faut inviter des copains  

Fougeray de beauclair fait -20% jusqu’à la fin de l'année
 
ça fait des Bonnes Mares 07 ou 08 à 75€ ... j'ai pas goutté mais ça peut être pas mal

depuis quand ta femme n'a pas le droit de boire avec toi ?    
sinon faut inviter des copains  
 
Difficile de faire la fête tout les weekends avec des potes... J'ai mis un polichinelle dans le tiroir à ma femme donc bon, elle est abstinente pendant encore 6 mois.

C'est quoi un prix caviste pas trop mal pour ses 1er crus?
 
35€ ?
 
 
Je pense en chopper 1 ou 2 demain si les tarifs sont OK ... ça reste du chablis (no troll   )

 
chants de coquelicot du domaine eponyme, des cabernets supers fins pour une misere.. pas trop complexe mais super gourmand    et un fond de GC steinert 2010 de chez rieflé pour l'apéro..
 

 
 
35 je trouve ca honnête, dépendamment du cru/millésime.. en voire à 40+€ n'est pas rare (et je passe )

Sur 2012 c'est un peu plus. Pour 2011 c'était ça il me semble.  
Pour le chablis, c'est clairement un terroir de seconde zone.

Je profite de votre expertise: Quels sont les derniers millésimes (tjrs Dauvissats) avec le plus de tension/fraicheur?
 

Je ne bois pas les derniers millésimes  

Ce soir, fonsalette 2001 rouge.  

et quoi ce fonsalette?  
 
Moi deux quilles très mauvaise , J. Voillot, Volnay VV 2010 , où est passé le fruit , la bourgogne dans ce qu'elle fait de pire, 20eur pour ça franchement. c'est une honte.  
 
Cairanne Oratoire Saint Martin - Cuvée Prestige 2010, vin surextrait , grenache monololithique bof bof

Comme d'hab : très bien. La fraise à plein nez, un peu d'épices. Bon équilibre, longueur honorable.

Hier, sur deux jours, Crozes Hermitage Combier 2007.
Autant le Graillot 2007 était fermé et acide ces deux dernières années, autant celui ci était délicieux.
Nez presque pinotant, texture soyeuse, pas énormément de mâche mais très élégant,
De la Syrah jeune, restait la violette, mais le poivre et le musc caractéristique de ces bouteilles dans leur jeune âge avaient totalement disparus. Début d'arômes tertiaires cuir/fumés .
Légère acidité finale. Parfait sur plats "tomatés"
 
15 boules . A ce prix, on en veut encore.

D'ailleurs, cette bouteille renforce l'impression me faisant dire que les arômes des vins rouges tendent à se rejoindre avec les années.  (en tout cas, syrah / cépages bordelais et pinot noir dans une certaine mesure. Le cabernet franc bien conservé est fortement reconnaissable, même 25 ans après mise en bouteille)

 
Lol ???  

 
Oui j'ai toujours eu l'impression que les vins se "dédifférenciaient" en vieillissant. En revanche je n'ai jamais dit qu'ils se confondaient. !  
 
Je trouve que les barrières aromatiques s'atténuent. D'ailleurs, si les arômes des cépages lors des dégustations de vins jeunes sont pour certains "caractéristiques" (violette poivre pour la syrah du rhone nord, poivron rouge pour le cab franc...), il n'en va pas de même pour la palette des arômes tertiaires, que l'on retrouve pour beaucoup communs aux différentes régions. (cuir humus sous-bois tabac fougère champi etc...)
 
Je n'ai certes pas une grande expérience sur les vins qui ont 10 ans ou plus, ceci dit, de récents commentaires d'une vieille bouteille d'un fameux C9P, par des dégustateurs avertis sur Lpv, disait ceci "à l'aveugle personne ne l'a placé à C9P, tout le monde était bien plus au Nord, voire à l'Ouest"
 
Loin de moi l'idée de troller.

Regarde le millésime

je retrouve pas... ceci dit mon commentaire ne s'adressait pas au 2007 dont je parle au dessus. Même si le nez pinotait et que certaines caractéristiques de la syrah jeune avaient disparues, on restait évidemment sur un "rhone nord"
 
C'est sur des bouteilles qui ont une vingtaine d'années que j'ai souvent plus de mal. Peut etre juste moins d'expérience et de mémorisation des saveurs

Décès de Hubert de Montille :
http://www.lemonde.fr/disparitions [...] _3382.html

 
Jamais bu ses vins, est-ce que cela vaut son prix? ( 60€ le volnay + ou - )
 
J'ai un ami qui me propose de partager une alloc 2012 de chez colin-morey , les prix sont complètement hallucinant. Ça en devient vraiment pathétique, qui achète à ce prix? 36€ le chassagne village (négoce en plus je pense)

J'ai bu plusieurs fois des beaune et des volnay du domaine. En rouge, j'aime bien, un style assez fin, sur la fraicheur.  
Les blancs ne m'ont pas tellement marqué.  
 
Ce sont des demi quilles ouvertes à l'arrache, sans préparation ni mise à t° parfois...

C'est la semaine des décès Pierre Caslot du domaine de la Chevalerie près de Bourgueil est décédé la semaine passé également C'est une triste nouvelle pour les amateurs de vins de Loire.

Jamais bu de ce domaine de la chevalerie. Faudrait que je m'intéresse de plus près aux jus de poivron...

Triste nouvelle, c'était vraiment un personnage

Un de mes meilleurs souvenir de dégustation !

j'en ai bu un y'a deux semaine, c'était moyen, le poivron ressortait

En parlant poivron, j'ai bien envie d'acheter 2/3 bouteilles de Pauillac 2011 à boire dans 20ans.
 
2011 parceque c'est une année à fêter.
 
Pauillac parcque j'en ai jamais bu, un jour faudra bien goutté.
 
Mais c'est un millésime de merde, certainement bien poivroné comme il faut, ça se tente ou pas? Dans la gamme de Lynch-bages.
 
 
C'est une super année en Sauternes mais je ne pense pas que les ovaires et seins vont me pousser en 20 ans, donc je préfère du vin d'hommes  

et ça vaut combien lynch bage 2011?

me fait penser que je devrais prendre quelques bouteilles de 2011 en sauterne pour ma fille (année de naissance), mais je ne sais pas quoi prendre et puis faut bien 50€ min je pense, j'avais pensé à la tour blanche mais je dois avouer mon inculture en sucré. Vous avez des pistes?