Reprise du message précédent :
 
 
Oui, mais un risotto au Mascarpone sans mascarpone.... Bof.
Au final, je me suis lancé hier soir, et je me suis régalé!
Je n'ai qu'une envie, tester d'autres recettes...  

Allez, ce soir: Risotto Lardons/Safran!  Miam!

Avec le carnanoli, c'est pas mal du tout.
 
autre texture de grain, autre fermeté al dente, pas mal ...

 
 
on appel ca un revelateur pour un plat encore plus organoleptique , vous battez pas on s'en foud e qui a raison la cuisinie c'est pour se faire plaisir , chacun son truc et chacun ses gouts ...

Je reprends ma recette  
 
je vais essayer de remplacer le beurre en fin de cuisson par de la moelle de boeuf..
 
 
et une autre recette avec de l'encre de seiche dès que je mets la main dessus.. là je pense que l'encre se met en début de cuisson après déglaçace au vin..