Reprise du message précédent :
Bonjour à tous,
 
Voyageur régulier en Asie, grand amateur de nourriture asiatique, j'utilisais jusqu'à présent un cuit riz de base Tefal, mais assez agacé par leur fragilité (mon deuxième en 2 ans vient de griller pour une utilisation 2-3 fois par semaine), sans parler de la qualité du riz (grillé) obtenu pas toujours géniale, je chercher a le remplacer par un appareil de meilleur qualité. Je suis tombé sur votre fil que j'ai parcouru un peu, mais j'avoue avoir la flemme de parcourir les 75 pages j'aurais aimé avoir votre avis :
 
- faut il privilégier la technologie induction ou cuisson sous pression, à choisir ? les deux sont ils indispensables pour obtenir le meilleur riz ? (d'apres moi les restaux locaux utilisent surtout des sortes de cocottes minutes a riz, non ? )  
- certains d'entre vous ont ils pu comparer objectivement la qualité d'un "bon" riz cuit respectivement dans une machine jap/coréenne et dans le fameux instant pot ? (je m'interroge car j'aurais l'usage de cet machine, indépendamment de l'usage premier qui serait la cuisson du riz
 
- question subsidiaire : j'ai cru comprendre que certaines machine proposaient des modes "glutinous" (donc riz gluant si je suis bien). Or le riz gluant se cuit selon moi dans la vapeur, sans contact avec l'eau liquide (sinon c'est l'assurance de le rater) . Comment un tel mode "riz gluant" peut il être proposé ?  
 
que pensez vous de cette annonce ? https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=18_s
 
 
Un grand merci d'avance à qui prendra la peine de me répondre, et désolé si les réponses se trouvent plus loin dans le fil de la discussion !  
 

Ca serai tout de même sympa de créer un topic pour l'Instant Pot

Je peux le créer, ça me motiverait pour tester des recettes
Il faudrait d'ailleurs y inclure aussi les autres autocuiseurs intelligents comme le cookeo.  
Qui d'autre est partant ?

Moi, ce serait pour connaître le temps de cuisson de mes poireaux/pommes de terre (+ oeuf dur + vinaigrette)  

J'ai un instant pot depuis un peu plus de 10j. J'ai déjà testé quelques trucs (riz, pomme de terres, légumes surgelés, compote, riz au lait).
Le topic pourrait aider les débutants (comme moi) pour les temps de cuisson, mais je pense que ça s'essoufflerait vite. A moins de partir dans le tuning comme sur le topic pizza ou expresso, mais là...

Faudrait aussi qu'il est une FP de dingue, avec mise à jour des recettes/temps de cuisson

en lisant le manuel de mon cuckoo, je suis tombé sur un mini encadré    
 
la temperature de cuisson    
 
ce week end je vais tenter un porridge https://www.youtube.com/watch?v=ehb [...] pTRp31_pQS
 
en revanche je n'ai pas de riz complet...

et sinon personne pour répondre a mes questions ?

Je suis passé d'un cuiseur basique seb, à un instant pot et j'utilise du riz thai de base...
Autant te dire que je suis loin d'être le spécialiste HFRien qui pourra te répondre !

et par rapport a ton cuiseur de base, il est comment ton riz dans l'instant pot ? j'ai lu que ca adhérait pas mal ....

doit y avoir aussi quelque part l possibilité de regler la temperatue de cuisson

Faut mettre de l'eau juste après avoir servi le riz. Sinon, pas de problème d'adhérence chez moi (évidemment ça colle un peu plus que sur du téflon neuf).

IP sous pression ? Non. Seulement en mode sauté/mijoteuse.

 
je vois que l'annonce est toujours en ligne, prend le pour 150€
 
j'ai payé le mien 200 neuf (ou 220 je sais plus)
 
c'est un 6 cup mais osef, il est tres bien

 
j'ai testé dans l'IP cette semaine pour la première fois, en mode auto avec du riz jap déjà lavé, ça n'a pas du tout collé.
au contraire de mon cuiseur à riz, qui me faisait une magnifique croûte au fond

c'est bon la croute de riz

 
Pareil : j'avais un fond collé avec le cuiseur basique, que je n'ai pas avec l'instant pot. Je n'ai fait du riz que deux fois, pour moi le gros plus est la cuve inox. Pour la longévité et pour être sûr de ne plus bouffer de téflon.

Topic pour l'IP et autres Cookeo créé ici : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] _1.htm#bas
 
J'ai ajouté le topic sur les rice cookers en sujets à lire
 
Le FP est encore en mode brouillon pour l'instant, je vais relire ce topic et rajouter des éléments au fur et à mesure, n'hésitez pas à apporter votre contribution

Topic dissidence : IP et autres Cookeo  

edit: j'ai parcouru le mode d'emploi si il etait possible de baisser la temperature de cuisson du riz, et en fait non

et je me suis rendu compte que l'IP n'a rien a voir avec un rice cooker comme les zoji ou cuckoo

J'avoue surtout que je mets toujours un bouillon dans la flotte du coup ça fait une croûte un peu salée  

mmh, j'hésite toujours ! Celui sur le bon coin n'a pas de super avis sur amazon.com

tu en es content du tien ? tu as exactement ce modèle ? (il vaut effectivement 220 sur un site allemand)

 
Pas mieux +1

Très ! Je l'ai acheté à Dusseldorf comme je bosse pas loin.
Je vais faire un porridge à midi.

Après le rice cooker est un outil comme un autre, l'utilisation c'est aussi par rapport au type de riz et la quantité d'eau à adapter.

Le seul problème que j'ai eu c'était avec le pusa. Comme j'ai trouvé l'astuce pour baisser la température de cuisson en mode turbo, du coup ça ne fait plus cette croûte dans le fond.

Niveau taille c'est vraiment comme un casque mot

 
 
Le Pusa avec mon Zoji, je le cuit en mode "white rice", c'est là qu'il est le meilleur. Si je met le mode "quick", il est trop cuit.

sur le cuckoo, white rice c'est le mode glutinous turbo
 
et le tilda est cuit à la perfection
 
 
 
en thai j'ai voulu tester Royal Tiger....le golden phoenix est ce qu'il y a de mieux pour le moment, du coup j'ai pris un sac de 4,5kg pour 10€

Tiens.  Question tu arrives à cuire uniquement un cup de riz dans le cuckoo morb? Je me tâte à balancer le mien et prendre un cuckoo
Édit :  je pense que je t'ai déjà posé cette question et tu m'as répondu que non
Édit 2 : du coup je cherche un zojirushi ou cuckoo 3 cups.

2 cup mini

Le riz se réchauffe toujours bien au micro ondes

Pour le Thai, j'en fais toujours plus pour le faire frire le lendemain

Vais partir sur 3 cups par confort. Et je vais garder mon Seb de 6 cups pour le sortir pour des grandes foules.
Reste plus qu'a trouver un petit cuckoo

Profite de l'annonce LBC qui est passée une page avant, il est bien.

Merci. Mais je cherche un truc sur Lyon. Acheter sur lbc à plus de 200 euros je suis pas très chaude.    
Mais je compte suivre les annonces. Danke

Faudrait que je tente, après tout ça doit être possible, il suffit d'ajouter la quantité d'eau.

Avec la cuisson sous pression c'est pas un souci, le seul problème que je vois, c'est pas rapport au programme si la puce est programmé à partir de 2 cups

Marrant, j'avais juste parlé vite fait de l'IP à ma mère (qui ne jure que par son Thermomix), j'en ai retrouvé un au pied du sapin
Je découvre encore la bête. Pour l'instant pour cuire le riz c'est nickel, rien n'attache et la cuisson est parfaite

question sur les RC basiques : il est possible de fiare du bon risotto dedans ?
j'aimerais bien tester en fait, donc si recette, je prends

Hello les gens
Bon, je suis à la recherche d'un rice cooker 3 cups sur Lyon!
 
Cend: une copine en a fait une fois, c'était très bon, par contre faut mettre plus d'eau

Cadeau :
http://www.seriouseats.com/2011/10 [...] sotto.html

Non surtout pas, un risotto se fait dans une poêle et surtout pas dans un rice cooker!

Bien sûr que oui, dans n'importe quel RC non pressurisé.

C'est le même mode de cuisson, à savoir, par absorption

Faut éviter de mettre le couvercle et touiller de temps en temps

Hérésie!    
 
Un risotto premièrement tu fais sauter le riz dans la poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, le grain va éclater légèrement et libérer l'amidon. Sans ça pas de bon risotto. Ensuite tu déglaces avec un bon verre de vin blanc*, tu laisse réduire puis faut ajouter le bouillon petit à petit (4-5 louches pour ma part en laissant chaque portion quasiment évaporer à sec (mais faut pas que ça crame non plus). Lorsque le risotto est prêt c'est à dire gluant et légèrement croquant alors on ajoute une bonne quantité de beurre. Et à la fin du parmesan râpé. Impossible de réaliser dans un rice cooker donc!    
 
Et comme j'aime la version à la milanaise, quand je fais sauter mon riz au début je rajoute donc une échalote ciselée et quelques bolets. Et dans le bouillon un sachet de safran! C'est top....    
 
Et pour le riz, carnaroli bien évidement!  
 
Edit: *

Même pas un verre de vin blanc ?  

Si si bien sûr! Avant d'attaquer avec le bouillon tu déglaces au vin blanc! J'avais oublié...