Rhaaa, j'ai mange un magret de canard au miel et au gingembre l'autre jour dans un p'tit resto, j'en garde un excellent souvenir
 
seul regret: j'ai pas croise le chef pour lui demander comment il fait cette sauce
 
quelqu'un a une recette?

1/3 miel
1/3 gingembre
1/3 flotte
 
Et tu touilles.
 
 
 
667: On en salive...

t'as pas plus precis?
 
le magret, je le fais cuire seul dans la poelle, sans epices sans rien, je fais la sauce a cote et on melange dans l'assiete?

 
 
étant donné qu'en général pour la cuisine, on utilise du miel d'acacia, qui est très doux et agréable, miel qui ne cristalise d'ailleurs pas, je pense que ce sera un peu liquide... j'enlèverai l'eau.
 
moi ce que je faix c'est que je fait cuire le magret au barbec', une fois cuit je le met dans un plat dans lequel j'ai mis du miel d'acacia chauffé 10s au micro-ondes, un peu de ginembre sur tout ça, et voila. je mélange, je fais pas de sauce à part.
 

le miel ne cristalise que s'il est laisse longtemps dans des conditions de temperatures specifiques, non? et le faire chauffer le rend de nouveau liquide
 
donc je vois pas le probleme pour la sauce, n'importe quel miel devrait aller
 
par contre, le magret, vous le faites cuire sans rien alors? aucune epice, pas de sel?

Humour, quand tu nous tiens...

 
c'est exact. le miel d'acacia est MEILLEUR pour cette recette, c'est tout.

ok, c'est note pour le miel
 
mais pour ce ~#[\@[| de magret, j'le cuis comment?

autre question
qu'est ce que je sers comme vin avec?

Oublie pas la photo du résultat

Salut getget!

personne sait pour le vin?

bon, le jour ou quelqu'un aura su me donner une vraie recette et une idee pour le vin, je teste et je vous raconte

 
Essaye de te renseigner sur le forum de marmiton, quelqu'un pourra surment t'aider.

sauce : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] echerche=0
1/rajouter le gingembre avec le beurre.
2/toujours lire les avis.
3/pour la cuisson inciser la peau grasse du magret et faire cuire, tel que, dans une poële 5/6/7 minutes en retirant le surplus de gras puis retouner et cuire 5/6 minutes ( cette viande se mange rosée)
4/pour le vin utiliser le

la viange, je la rajoute a la poelle de sauce? ou elle cuit a part toute seule?
 
merci pour le site!

une fois la viande cuite, hop ! découpage de celle-ci en tranche puis disposition dans le plat de service, puis nappage de sauce.

Comme vin, le Gewürstraminer ou le Muscat

je pense qu'il l'a mangé son magret depuis