Reprise du message précédent :

 
J'ai inventé cette recette, il me restait du poulet et j'ai fait des croquettes :
 
J'ai fait un petit pistou que j'ai mélangé à mes restes de poulet grillé coupés en tous petits morceaux avec un oignon émincé, puis j'y ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine, puis 3 g de levure déshydratée et 125 g d'eau... j'ai laissé reposer le tout durant 1 heure à température ambiante...
 
Ensuite j'ai fait chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et j'ai fait des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe, j'ai laissé dorer des 2 côtés.
 
J'ai préparé une sauce tomate très relevée (pimentée au tabasco), afin de tremper les croquettes de poulet.
 
C'était super bon...
 
En fait je suis partie de ma recette de beignets à la tomate (recette grecque) et j'ai remplacé mes tomates par mon poulet, ma menthe par mon pistou...
 
PS : comme j'étais septique j'ai pas fait de tof, c'est con !

 
Tu pourrais mettre ta recette de pot-au-feu s'il te plaît ? ma vieille maman ne se souvient plus de comment elle faisait, et j'adorais ça !

Je fait ça assez simplement  
Je prends souvent un bout de paleron ou gîte ou joue, et un bout de plat de côte et des os à moëlle.
Je fais cuire la viande le temps d'éplucher les légumes, les couper, bouffer une tartine de pâté, je sale le bouillon et y mets les légumes (patates, fenouil ou céleri, carottes, navet, poireau) et je laisse mijoter une bonne demi heure.
 
Y en a qui cuisent la viande quelques minutes, remplacent l'eau et cuisent les patates à part pour un bouillon clair.
Sinon, recette ultime -> chef simon

 
J'ai fait un pseudo risotto avec des restes de rôti de porc, c'était un peu violent comme résultat

bon, pas bon ?

Bon mais faut pas aller nager après parce que tu coules.

Edit : revenu des lardons, rôti coupé en dés dedans, puis riz, puis louchette de vin blanc, puis on arrose avec tout ce qui traînait dans la cocotte du rôti (petits bouts d'oignon et de brocolis, bouillon au jus de rôti et vin blanc).

si tu veux flotter, faut te farter les plumes avec de la graisse de canard

Ça me rendra imperméable mais ça me fera pas flotter pour autant  
 
Mais je sentirai bon

ha ouais, faut mettre de l'air dans les ballasts : bois des bières

 
Bonjour,
 
est-ce que tu aurais la recette stp ?  

 
Je fais celui la: http://www.chocolatatouslesetages. [...] 65569.html
Et sinon, en version brownie: http://www.cleacuisine.fr/gateaux/summer-brownies/
 
Au goût c'est vraiment excellent et on sent tout de suite que c'est moins gras !

merci beaucoup

J'avais testé celle-là
http://cuisine-entre-copines.blogs [...] gette.html
Mais je pense que celle aux noisettes devrait te plaire davantage

elle t'a plus d'aventage ?

Non j'sais pas, t'as un avatar écureuil

Par rapport à ton avatar

^^
 
Si ça se trouve, c'est parceque j'en mange au petit déj... (des écureuils  ).  
Je plaisante. Mais c'est vrai que j'aime bien les noisettes.

Dites, j'ai des choux de Bruxelles à manger mais je ne trouve pas ça très fun. La dernière fois je les ai cuits à l'eau, revenus dans du beurre et mangés avec un peu de ketchup (choux de Bruxelles ou brocolis + ketchup ça marche super bien). Il m'en reste encore des crus (assez pour deux repas je dirais). Comment rendre ça un peu plus intéressant ?

Un truc que j'aime bien, c'est couper les choux en lamelles, les faire revenir dans un wok avec un oignon émincé, puis ajouter de la sauce soja et du 5-épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore un peu croquants

Caramélisés au sirop d'érable

Ça me donnerait bien envie d'essayer tiens...

Mm ça tombe bien, j'avais envie de les couper en p'tits bouts pour voir ! En plus j'ai ce qu'il faut. Merci !

Avec de la coriandre et des oignons, ça passe bien ! Tu fais revenir des oignons dans du beurre, tu ajoutes les choux de Bruxelles cuits à l'eau, tu fais sauter, tu ajoutes la coriandre hachée et tu écrases à la fourchette.

Ou sinon, un bon stoemp aux choux de Bruxelles, c'est trop bon ^^

Ici le chou de Bruxelles c'est avec plein d'oignon émincé et de lardons

 
Et un peu de crème ! Et parfois du curry !

 
+ crème fraiche +moutarde à l'ancienne + vin blanc !

Est ce que quelqu'un à tester le poulet Gaston Gérard ?
 
Histoire de voir si ça vaut le coup

Ça a l'air sympa  

L'intitulé du topic me fait venir.
J'ai fait le plein de potimarron ce week-end, je fait toujours une soupe oignon potimarron cumin.
Que peut on faire d'autre avec les potimarron ?
Je ne suis pas fan de purée.

 
Tu peux les découper en tranches fines, les enduire d'un mélange beurre-miel et les mettre au four

J'ai pécho un potimarron ce week end au marché.  
Ca sera selon mon degré de courage du plus simple au plus long :  soupe, gratin, hachis parmentier avec du canard ou gnocchi (avec une sauce champignon bien corsée, fait une fois c'est terrible mais un peu relou a faire).

 
sais bon la purée de potimaron  

   
TU veux dire en lamelles ?

 
Ça doit pas être dégueu ça dis donc.  
 

 
Je suppose oui (ou alors y a une référence que je comprends pas ?). J'ai une recette quelque part dans un bouquin qui s'intitule (un peu pompeusement) potiron laqué et c'est en gros à ça que ça revient. Et pour avoir déjà fait du canard laqué plusieurs fois, c'est pas la même chose point de vue boulot

s'ils sont pas trop gros, tu les ouvres, tu les vides, tu les fourres et au four  
J'avais testé avec une poêlée de pleurotes, et du ving blanc, ça envoyait bien du lourd. Je testerai avec des cêpes

Je vais donc faire ça ce midi pour agrémenter mes quenelles (pas maison). Avec très peu de miel, et je vais ajouter une pointe de piment.

Et j'ai du poulet roti d'hier mariné à la sauce soja/gingembre/huile sésame. Je vais faire un Parmentier avec le reste du potimarron. Ca doit être meilleur avec du canard, mais je dois finir mon poulet.

Ma petite récolte de ce matin (pour la soupe d'hiver)  
 
J'en ai une vingtaine comme ça dans le jardin...
 

 
 

   
tof du champ de potimarrons

Je vous fais ça dans l'aprem