|
Auteur | Sujet : [Topic Poêles et ustensiles de cuisson] |
---|
linkdefeu | Reprise du message précédent :
|
Publicité | Posté le 09-11-2017 à 14:01:25 |
TZDZ | OK. Je ne suis pas certain que le verre se nettoie mieux que l'inox (qui gagne sur pas mal d'autres points : poids, solidité, manche froid...). |
linkdefeu |
|
TZDZ | Oui, le manche en verre est chaud. L'aspect santé c'est des conneries.
|
linkdefeu | Pourquoi c'est des conneries ?
|
pascaldeuxzero Everybody lies. | Je connaissais pas. Il semblerait que les produits Vision Corning (années 70) s'appellent Visions aujourd'hui. Et ceux là se trouvent en neuf, sur amazon.fr par exemple : https://www.amazon.fr/s/ref=lp_5063 [...] 7e3183e608 Pyrex fait également quelques trucs (notamment des cocottes), ainsi que d'autres marques plus ou moins obscures dont des chinoiseries sur AE : https://www.google.fr/search?q=cass [...] 20&bih=941 J'ai un plat en Pyrex que j'utilise pour gratins, lasagnes, légumes farcis, etc qui fait le job (au four) et je n'ai pas vraiment de raisons de le remplacer. Une cocotte en verre, je n'y avais jamais songé, j'ai de la fonte pour ça. Je peux tout à fait imaginer une cocotte en verre faire le taf au four mais je ne sais pas comment le verre se comporte sur le gaz. On peut saisir dans/sur du verre? Mais une casserole ou une poêle en verre, je ne savais même pas que se faisait et je ne vois pas trop pourquoi préférer le verre pour ces ustensiles (je dis pas que ça n'a aucun intérêt, juste que je vois pas). Message édité par pascaldeuxzero le 09-11-2017 à 15:14:52 |
Poogz Sous les octets la plage (︶o︶) | La marque Visions semble en faire mais AMA de l'inox fera mieux Edit : grillé Message édité par Poogz le 09-11-2017 à 14:28:25 --------------- The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers |
linkdefeu |
|
Publicité | Posté le 09-11-2017 à 14:53:30 |
pascaldeuxzero Everybody lies. |
Message édité par pascaldeuxzero le 09-11-2017 à 15:17:21 |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
Message cité 1 fois Message édité par fdaniel le 09-11-2017 à 15:04:48 --------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
tarpan66 |
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
pascaldeuxzero Everybody lies. |
|
Malodor L'upgrade c'est la vie |
|
tarpan66 |
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
TZDZ |
|
38 Special |
pascaldeuxzero Everybody lies. | Réparer un éclat d'émail, ça se fait sur les sanitaires, une baignoire par exemple. Avec de la résine epoxy (+ peinture). Mais les contraintes de température avec un poêlon ne sont pas les mêmes. J'ai vu un produit qui prétend convenir pour des ustensiles de cuisine, une sorte de peinture émaillée / émail à froid (si tant est que cela ait un sens) : Remaille. J'ai l'impression que c'est hollandais, je n'ai aucune idée de ce que ça vaut, les sites qui en proposent sont... disons bizarres. http://www.emailafroid.fr/?SID=75b [...] vdv5tg5se7
Je sais pas trop en fait. C'est plus une piste qu'une suggestion. Message édité par pascaldeuxzero le 14-11-2017 à 16:58:19 |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? | Sur les sanitaires ça n'est déjà qu'un pis-aller, alors sur un ustensile de cuisson je m'attendrai pas à des miracles. La seule solution propre est probablement de faire ré-émailler l'ensemble au four (mais ça coûtera certainement cher). Autant continuer tel quel en le séchant bien après lavage et en surveillant l'évolution de l'éclat. --------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
gaston10241 |
|
MasterSam Paster of Muppets |
--------------- Feedback/Ventes/Divers/Estim -- www.laquadrature.net |
pascaldeuxzero Everybody lies. | Un wok peut se couvrir mais c'est assez encombrant : http://londonwok.com/woks/wok-lids/. Pour 4 personnes, une sauteuse 24 cm peut convenir (sauf 4 ogres). Je prendrais sans revêtement. Regarde aussi chez Matfer, si le look utilitaire te convient. Message édité par pascaldeuxzero le 18-11-2017 à 14:59:38 |
pascaldeuxzero Everybody lies. |
gaston10241 |
Message édité par gaston10241 le 18-11-2017 à 15:28:35 |
TZDZ | Le wok pour de la vapeur, c'est vraiment pas le bon plan. OK, c'est faisable, mais c'est pas l'ustensile le plus adapté. |
MasterSam Paster of Muppets | Merci pour vos réponses. Je vais regarder chez Matfer aussi
--------------- Feedback/Ventes/Divers/Estim -- www.laquadrature.net |
milkyway58 Dessert lacté |
--------------- "Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu |
pascaldeuxzero Everybody lies. | Il y a -20% sur les offres reconditionnées chez Amazon. Dans le tas, il y a quelques trucs intéressants, e.g. :
|
ricko29 En Marche jusqu'à Rome! |
niku viaggiando controvento | Ça existe des poêles de 18cm ?
|
MasterSam Paster of Muppets |
--------------- Feedback/Ventes/Divers/Estim -- www.laquadrature.net |
pascaldeuxzero Everybody lies. | J'enfonce une porte ouverte : - bords droits : plus de surface au fond ; Personnellement, j'ai choisi de privilégier la surface au fond et je n'ai pas de problème particulier pour secouer le contenu. Éventuellement, une sauteuse à bords évasés sera plus appropriée pour réduire ou monter une sauce au fouet. Mais ce cas d'utilisation concerne plutôt les modèles de diamètre inférieur. Et c'est pas impossible pour autant dans une sauteuse à bords droits. À mon avis, bords droits wins! Par contre, les sauteuses à bords droits ne sont pas les ustensiles qui bénéficient le plus d'une construction multicouche. Pour la taille du fond, après un rapide calcul, je dirais à peu près 17 cm.
Message cité 1 fois Message édité par pascaldeuxzero le 20-11-2017 à 21:51:28 |
MasterSam Paster of Muppets |
--------------- Feedback/Ventes/Divers/Estim -- www.laquadrature.net |
pascaldeuxzero Everybody lies. | Le tableau vient du site de DB : https://www.debuyer.com/fr/produits [...] e-affinity Mais c'est par produit. Je ne sais pas s'il y a un truc consolidé quelque part. Edit : Surprenant pour les carbone plus, elles étaient encore sur le site (qui est down là) il y a quelques jours. Message cité 1 fois Message édité par pascaldeuxzero le 20-11-2017 à 22:37:03 |
MasterSam Paster of Muppets |
--------------- Feedback/Ventes/Divers/Estim -- www.laquadrature.net |
pascaldeuxzero Everybody lies. | Le site est de retour. Les Carbone Plus sont toujours là : https://www.debuyer.com/fr/products/carbone |
ricko29 En Marche jusqu'à Rome! |
--------------- He is back, soon... sous une forme ou une autre |
Publicité | Posté le |