Reprise du message précédent :
Fais chauffer du gros sel dedans en frottant un peu avec du sopalin pour bien la nettoyer.
Enlève le sel, huile ta poêle avant la ranger et sert-en normalement.
L'important c'est de bien la déglacer après usage et de la nettoyer à l'eau chaude quitte à frotter un peu pour décoller ce qui aurait pu accrocher.
Le culottage viendra tout seul.

merci saluga, je vais tester ce nettoyage

Oui, mais si c'est pour retrouver le même aspect que sur la photo quelques temps plus tard...

teflon : hdg ? c'est-à-dire ?
 

 
C'est grosso modo comme sur la mienne, et ça stagne depuis plus de 2 mois, sachant que je l'utilise tous les jours, avec de la matière grasse.
 
C'est à se demander si son passage au four n'aurait pas stopper le processus de culottage.

haut de gamme

ok

Les références m'cook visible sur le site officiel, introuvable excepté sur VP.

Les prix alléchants (VP) doivent être justifié par les poignées et les couvercles.
Mais quels prix !!!

En effet, pour moi rien ne justifie le prix plus élevé sur les M'360² si ce n'est éventuellement l'aspect visuel (autrement dit, du flan). Ou alors, un ustensile multicouche n'est finalement pas plus compliqué ou coûteux à fabriquer qu'un ustensile en inox ferritique.  

L'un dans l'autre, quand je vois les prix de cette VP et les soit disant prix de base, je ne peux m'empêcher de penser que Mauviel (mais pas que) se goinfre bien le reste du temps. Le "prestige" de la marque coûte cher...  

bonjour j'ai une question  
 
comment on peut nettoyer ça ? http://image.noelshack.com/fichier [...] c05022.jpg ça me fait ça à peine à la deuxième utilisation
 
Je sais qu'il existe une formule magique pour le cuivre qu'on utilisé en école de cuisine mais pour l'inox je vois pas !

 
J'ai l'impression que vous vous prenez la tête pour rien avec le culottage...
 

 
Les m'cook de mauviel vous pouvez les trouvé chez EMPRIN à Montpellier  
 
http://www.emprin.com/poeles/10209 [...] 13201.html
 
ils sont actuellement en destockage et font moins 20% sur TOUT obligatoirement.

J'ai regardé super rapidement mais je n'ai vu que les modèles avec monture dite "froide en fonte d'inox".

Pour les grosses traces sur le dessous qui ressemblent à de la matière grasse polymérisée ou à des trucs brûlés : pierre blanche/d'argile/magique.

Pour les traces irisées, plutôt à l'intérieur en général : quelques gouttes de vinaigre blanc et ça part instantanément.

je vais acheter de la pierre blanche ouaip
 
En-fait c'est une réaction chimique comme la pâte qu'on fait maison pour le cuivre c'est ça ???
 
(peur d'abîmé la poêle alessi ^^)

Celle-ci ressemble à celle de vp : http://www.emprin.com/faitouts/101 [...] results=42
 
Mais là c'est du fond rapporté, prix quasi kif kif mais sans le couvercle chez emprin.
 
gamme m'basic.
 
La gamme m'cook sur VP reprendrait la "monture tubulaire en inox froide" de la gamme m'basic, et sans doute aussi le couvercle ?

 
 
perso j'associe un beau culottage à un culottage efficace (et esthétiquement ca claque sa m*** comme dirait la vieille dans la pub).
 
ma poêle est passé par quelques épisodes douloureux alors que j'avais super bien commencé (madame qui pensait bien faire -> éponge + liquide vaisselle & une mauvaise maitrise sur deux trois cuissons), et maintenant que j'ai la relève Mauviel qui va arriver (mi juillet, sont pas stressé chez VP), je vais pouvoir gérer le culottage correctement.
 
donc ta technique pour lui rendre une première jeunesse dans un premier temps .. ensuite ca prendra le temps qu'il faut mais l'échec n'est pas envisageable  

ah ben mince j'ai nettoyer avec du paic l'autre fois ^^
 
faut nettoyer avec quoi ? ^^

Juste de l'eau chaude Mais bon, un peu de liquide vaisselle de temps en temps ça va pas non plus tuer ton culottage si tu frottes pas pendant 3 heures.

oui c'est juste que le culottage est composé de graisse et que d'utiliser un dégraissant dessus .. ben heu, ça fait des taches de propre
 
pareil que Pascal, de l'eau chaude voir si c'est bien cracra je rajoute de l'eau dans la poêle que je fais chauffer, je racle un peu (ca part facilement) et je rince. Il faut secher et graisser de suite pour etre tranquille et éviter la rouille.
 
par contre j'avais pris l'habitude de mettre un sopalin dedans pour pouvoir poser mes autres poeles dessus .. ben ca absorbe (bcp) trop bien le sopalin :x

 
Pour le cuivre y'a copperbrill, pour l'inox y'a inobrill !
J'ai pas encore testé inobrill mais copperbrill c'est juste magique !

 
+1  

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ohlalala
 
J'ai acheter une poêle inox pensant pouvoir cuisiner de bonnes  omelettes et ben dit donc je regrette Deux fois que je fait une omelette avec et sans culottage et mon omelette est réduit en bouilli  
 

Aïe...  
 
Comme tu dis :

Ceci dit avec le culottage c'est la première fois de ma vie où j'ai réussi à cuisiner mes patates sautés un bon point déjà  
 
car j'ai fait 4 fois d'affiler les pommes de terres sautés dans ma marmite le creuset est bien non seulement ça accroche mais ça fait de la bouillie

Ceci dit on ne culotte pas une poêle inox en général...

C'est pas un peu hardcore de faire une omelette sur de l'inox tout neuf ? Et sans spatule ?
Enfin quoi que, l'essentiel c'est d'utiliser une surface lourde, épaisse et bien chaude, et avec un peu de matière grasse

Culotter de l'inox !

Techniquement, c'est possible et certains le font.

https://www.youtube.com/watch?v=J0UbgWdN-00

Sans surchauffer on a le même résultat avec de l'inox non culotté, dans la vidéo ce n'en est pas vraiment un.
 
Il faut maitriser la température, tout simplement.

 
Alors d'une part ça a l'air crado son sopalin on dirait de l'huile de moteur.
Et puis jamais je ne suivrai les conseils d'un gars qui retourne son œuf dans la poele !

j'ai des plaques électrique et pour cuisiner c'est difficile

Ceci explique cela.

Je n'ai pas dit que je trouvais le culottage de l'inox indispensable, utile, pertinent, j'ai juste dit que c'était possible et que certains le faisaient. Perso, je m'en passe très bien.

Et compte tenu du niveau des échanges (le culottage c'est crade, c'est de l'huile de moteur, le mec retourne son œuf), je vais passer à autre chose.

@pierre7878 : C'est sûr, maîtriser la température n'est pas la chose la plus simple avec des plaques électriques.

Je critiquais pas le culottage vu que mes poêles acier sont culottées, c'est pas sale du tout, je critiquais pas non plus le culottage de l'inox bien que je ne sois pas adepte, je parlais plutôt de la vidéo qui selon moi n'est pas convaincante...

Bonjour
 
Y a t il un topic sur les barbecue ??  
J'aurai voulu un avis sur la marque CKW... ( comme ça j'ai quand même pose ma question ici )
 
Édit : suffisait de chercher... Désolé.

Je ne suis vraiment pas convaincu par cette histoire de culottage de l'inox... À mon avis, son culottage n'est pas plus anti adhérent qu'un peu d'huile, mais a le désavantage d'être composé d'huile surchauffée juste avant de cuisiner son œuf. Super idée. Personnellement, je n'aurais pas l'idée de manger l'huile utilisée pour culotter ma poêle...

 
+1 pour moi c'est l'huile et son feu sur 2 qui font que l'œuf ne colle pas

 
La pierre blanche, c'est juste un savon plus ou moins ordinaire avec de l'argile très fine. Ce n'est pas plus chimique qu'un savon ordinaire (effet dégraissant) mais l'argile rajoute un effet particulièrement abrasif. Il existe des recettes pour le fabriquer soi-même si on veut être sûr de la composition.
 
Attention à bien vérifier la compatibilité avec de l'alimentaire sur l'emballage (c'est indiqué) !