Reprise du message précédent :

Et quels sont tes critères ?
Prix, esthétique, poids etc.

La série est à 30€ les 5 chez Carrouf.

 
http://pluzz.francetv.fr/videos/le [...] _voir.html

Esthétique / poids, honnêtement je m'en fout un peu... (enfin, il ne faut pas qu'elles pèsent un parpaing non plus)

Je veux simplement de très bonnes casseroles, résistantes, avec une bonne prise en main, qui vont aussi bien sur du vitro que sur de l'induction.

Pour le prix, 200 euros max pour 4 casseroles de 14 à 20 cm.

Regarde les Matfer Excellence (indiquées en FrontPage) Ça correspond à tes critères (et Made in France également) notamment pour la très bonne prise en main.
Tu t'en sors à 150€ les 4 et tu auras le même matos que bcp de cuisiniers pro… (sans fioritures esthétiques pour grand-public)

j ai un set de Beka en 18/10 qui va nikel et ceci depuis 10 ans.
 
celles-là,elles coutent pas une blinde mais elles tiennent le coup.
http://www.maginea.com/fiche/P201303010163.html

Les Beka ne sont pas indiquées 18/10, est-ce du bon inox pour autant?

Idem pour ces Alinea, sur le papier c'est la même chose...

 
merci pour le lien, je precise que c'est à 47'20 pour DB

sur les miennes,c est marqué sur le fond le 18/10 mais c est sure qu a se prix là c est du made in china.

Le problème de beka, c'est qu'il y a vraiment zéro info technique de dispo (déjà ça m'énerve). Les commentaires sur amazon ne sont pas vraiment élogieux. Après, c'est clair que c'est vraiment peu cher. Sur le lot du lien, je vois mal comment ils pourraient faire de l'inox 18/10 à ce prix (matière première).

Ça dépend de ce que "inox 18/10" veut dire ...
Si c'est comme le "fermier" de certains produits alimentaires, ça laisse de la marge de manœuvre ...

 
Fonds rapporté et pas riveté.
 
Autant prendre une batterie quelconque à 30€.

Fond riveté ?
T'es sûr de toi là ?

Plus haut de gamme que le fond rapporté c'est le monobloc multicouche et là c'est pas le même prix ... (gamme Affinity chez DB).

 
 
Je parlais pas du fond mais du manche.
 
Le prix est multiplié par 4, pour moi une telle différence de prix n'est valable que si il y a une différence technologique.

Le fond fait 7mm , dont peut-être 4mm d'alu, sur les casseroles à 30€ la batterie, le fond fait moins de 2mm, sans alu.
 
Mieux vaut une queue bien soudée qu'un mauvais rivetage qui en plus dépasse à l'intérieur…
 
Mais tu as raison, les professionnels qui s'équipent en Matfer choisissent mal leurs casseroles, tu aurais du les avertir avant  

 
Où est ce que j'ai écrit ça?
 
Je comprend bien que c'est une remarque pour te faire mousser mais tu t'emballes tout seul là.
 
 
 
 
 
 
 

Tu te pointes et balance des assertions lapidaires mal formulées pour conclure qu'une batterie à 30€ est équivalente à une batterie Matfer, à part ça…  
 
J'ai pas besoin de me faire mousser, en revanche tu aurais peut-être besoin d'un coup de tondeuse (1er prix, parce qu'une Moser est trop chère pour ce que c'est) …    

C'est les proportions respectives de chrome et de nickel. Si tu veux baisser le coût, tu rognes dessus. Je ne connais pas vraiment de combine pour tricher, mais je ne suis pas spécialiste. Faudrait avoir la feuille de coulée  

Faut dire que venant de quelqu'un qui voulait faire redescendre un peu sur terre les fanboys DB, tu fais un peu fanboy Matfer sur ce coup-là  

Oui non merci, je sais que ce sont les quantités, mais ça ne veut sans doute pas dire grand'chose quant à la qualité finale de l'alliage. Si c'était aussi simple ...

Bah faut bien contre-balancer, 1 personne pour rappeler que Matfer existe, face à des dizaines qui ne parlent que de DB…    
 

Parfois les sites de vente mettent 18/10 alors que ça n'en est pas, rien ne vaut l'info du fabriquant, seulement, pour le chinois on peut pas savoir…
Tu parles de qualité de l'alliage, mais qu'est-ce que tu entends par la ? Une nuance d'acier c'est une "formule" correspondant à une norme, soit ça en est, soit ça n'en est pas (comme le roquefort) .
Après tu peux avoir des impuretés, de mauvais traitements thermiques (mais pour une casserole ça veut rien dire, c'est pas un coutal) , mais sinon je vois pas non plus comment tu pourrais avoir un "mauvais 18/10" , par contre une autre nuance abusivement nommée 18/10 oui, ça j'y crois volontiers.

Ben du Roquefort y en a du mauvais/bon/très bon
Je ne suis pas ingénieur en matériaux, mais respecter des quantités et avoir un process pourri, ça doit fournir un inox 18/10 moins bon qu'une boîte qui fait ça dans les règles de l'art.

On vend des composants identiques à BMW et Renault. En jouant seulement sur les tolérances lors des QC on ne sort pas la même qualité pour les deux marques alors que la chaîne de fabrication, les matières premières sont identiques ...

 
Source(s) ?

Absolument hors de question.

ils doit etre ingénieur qualitée dans une des boites qui produit les piéces    .

 
Tu donnes une info assez surprenante, normal qu'on demande comment tu sais ça.
Si tu ne peux pas en parler pour de bonnes raisons (pro etc...) alors ne l'écris pas publiquement    

Ça n'a rien de surprenant je crois.

Dans ce cas donnes tes sources.
Moi ça m'étonne assez que pour une pièce auto produite par la même usine il y ait un contrôle qualité différent selon les clients

Le contrôle qualité est le même.
En gros les pièces à +/- 1 vont les chez BMW, les pièces à +/- 5 vont chez Renault.

Je comprends mieux    
 
Mais tu ne donnes pas ta source    

Tout ça pour dire que je pense que graver "inox 18/10" sur une casserole ne dit pas tout de la qualité de la matière.

 
Peu importe : une casserole n'est pas un objet de très haute technicité, du moment que l'inox ne rouille pas c'est le principal qu'on lui demande, même avec des tolérances très hautes, un 18/10 qui remplit les critères pour être nommé comme tel ne diffèrera pas d'un autre au niveau des performances de cuisson (qui sont pas fondamentalement terribles à la base vu que le 18/10 transmet plus mal la chaleur que d'autres nuances et que, n'étant pas magnétique, il a besoin de se voir accoler un fond d'une autre nuance pour être compatible induction)
 
Dire qu'on trouvait qu'on sodomisait les diptères en comparant les potentiels de piqûre du 18/10 et du F17MnB…  là on enküle les acariens !  
 

C'est dangereux les poêles Tefal dont le revêtement se barre ?

 
Ca dépend si l'on considère que ce revêtement est dangereux ou pas    
https://fr.wikipedia.org/wiki/Polyt [...] icit.C3.A9

Dans cet article j'aime beaucoup le "la toxicité des émanations du revêtement (par chauffage sec) était moindre que celle des fumées générées par des huiles de cuisine surchauffées"  

Bon, ben, je suis bon pour remplacer toutes les poêles et casseroles alors.
Le revêtement commence à se barrer sur tous mes ustensiles de cuisson qui ont 5 ans.

5 ans pour du tefal, c'est pas mal

Il existe quoi comme poêle qui n'arroche pas, qui passe au lave vaisselle et qui soit sans danger pour la santé ?

Et ensuite tu as l'alu qui est dessous qui est très bon pour la santé   (ou pas)

L'inox si t'es un artiste de la cuisson.
Sinon rien

Peut-être du revêtement haut de gamme ?

Et si t'enlèves le lave-vaisselle de tes conditions: poêle acier

Une poêle en Téflon massif sans doute…
Sinon je vois pas trop ce qui pourrait valider à la fois tes 3 critères.
Sinon, avoir 2 sortes de poêles pour adapter à l'aliment à cuire : poisson+oeufs+crêpes dans une anti-adhésive, qui durera du coup plus longtemps puisque moins utilisée et le reste dans une INOX.