Reprise du message précédent :

Perso je dois la laisser bien 3-4 min. Je chronometre pas.

Oui ça me paraît plus logique ... Moi non plus je ne chronomètre pas bien sûr, mais je doute qu'on puisse se planter entre 30 sec et 4 min

Certains aiment leur omelette très baveuse  
Après sur une petite omelette (2 oeufs) ça va très vite, peut-être pas 30s, mais moins de 2 minutes.

une adresse pour commander des debuyer ? et un bon wok ?

Viedélice avait de bon prix et la livraison gratos en RP (si tu n'y es pas je sais pas).
Voir chez Mathon, ils font -15% en ce moment.

Vidélice également. Il y avait -15% sur les poêles DB lors de ma commande.

Perso j'ai pris chez Amazon.

Vous pensez qu'il faut quoi pour commencer?
 
Je m'explique, je vais en ménager et je compte prendre uniquement des ustensile durable et non dangereux pour la santé.
 
J'ai déjà offert de De Buyer et autre produit en fer/inox/fontea ma famille et je compte bien men offrir aussi.
 
Je pense partir sur un poêle en 24cm, un wok fonte  et un casserole inox.
 
Des avis, des idées ?

24cm, c''est petit pour une poêle en acier. Si le foyer est de 1-2 personnes ça passe, sinon, il faut prévoir plus grand, amha.

Une casserole inox c'est mort, il en faut au moins 2 et je dirais 3.
La poele oui, et pour moi un faitout 24cm est également nécessaire.
 
Si je pouvais comme toi partir de zéro ce serait :
- poêle "acier" (càd non inox)
- sauteuse inox (voir fonte si €€€)
- 3 casseroles inox
- faitout inox

Ca dépend beaucoup de ce qu'on cuisine, si tu manges juste des pâtes et des steaks, un faitout inox et une poele en acier suffiront.

Si tu fais beaucoup de sauces, oui il faudra une ou deux casseroles en plus.

Si tu aimes faire revenir des légumes : sauteuse inox, ou wok (si gaz).

Si tu aimes faire mijoter des plats (cuissons longues) : cocotte en fonte

Personnellement, les ustensiles que j'utilise le plus sont (par ordre d'usage):
- petit faitout inox (3L)
- poêle en acier
- casserole inox moyenne
- moyen faitout inox (5L) (+ panier vapeur qui va avec)
- sauteuse inox
- poêle inox
- cocotte fonte

a  oui oublié quelque détails
 
J'ai des plaques vitrocéramiques.
 
Je serais seul en semaine et deux minimum le weekend.
Mais il m'arrivera d'avoir entre 4 et 8 personne certaines fois.
 
En cuisine je fais de tout

bonjour à tous!
 
Je dispose actuellement de ça
 
http://online.carrefour.fr/electro [...] _frfr.html
 
me faudrait une poele et une casserole pour remplacer mes vieux modèles premiers prix de 2003
 
auriez-vous des modèles sympa à me conseiller pour 25/30€ par élément?

@lopengl

Oublie le wok alors...

Pour commencer, je partirais sur :
- 1 casserole inox 20cm
- 1 faitout inox 5L
- 1 poêle acier 28cm
- 1 sauteuse inox 28cm

Ca devrait te permettre de faire à manger pour toi et pour au moins 4 personnes.

Une idée de la capacité pour chaque dimension:
http://www.videlice.com/content/11 [...] ent_only=1

Ensuite tu pourras acheter d'autres ustensiles de tailles différents, mais qui peut le plus peut le moins en attendant.

Vérifie aussi le diamètre de tes plaques par rapport à celui de tes ustensiles, histoire d'avoir l'ustensile toujours un peu plus large que la plaque (ex: casserole 20cm sur plaque 18cm)

j'adore les petites casseroles, genre 10-12cm. C'est parfait pour une sauce, du chocolat, une dose de 1 tasses de lait... Mais bon, c'est très spécifique. Malheureusement, j'ai l'impression que c'est assez difficile de savoir exactement ce qui sera utile à soi

Edit : donc chez moi, on est deux et on utilise :

Une cocotte seb (pour les plats mijotés)
une cocotte en fonte (idem, et elle passe au four)
très petite pas aussi petite que j'aime (14cm), petite, moyenne et grande "casserolle" (les deux dernière ne sont pas à proprement des casserolles, elles ont deux poignées)
poile Dubuyer en 24cm. Trop petit pour faire deux steaks en même temps, selon leur taille, ou faire sauter les légumes ça va encore, mais très limite). A trois, c'est mort. Je fait aussi sauter dans les casseroles moyennes et grandes (inox)

Il manque : un wok ou une sauteuse, virer la pas assez petite casserole pour une plus petite (ou juste une plus petite), une grande poelle avec une bonne répartition de la chaleur, une poele a crêpe qui conviennent à mes plaques à induction. La mienne est en fonte, trop grande pour les plaques, et la répartition de la chaleur n'est pas ok donc on utilise la dubuyer pour ça.  

Le faitout est utilisé pour quoi?
 

Exactement, mais je pense qu'on a tous une batterie d'ustensiles en commun, qu'on pourrait recommander à n'importe qui, comme un faitout en inox par exemple qui sert autant à faire cuire des pates, des potages, des plats mijotés, des légumes vapeur...

Edit: lopengl, j'ai devancé ta question

 
Pour les casseroles, j'en ai acheté des tout inox à monoprix. Elles sont comme neuves (à au moins plus de 3ans, mais je ne sais pas trop quel âge elles ont).

merci de l'info
 
Je pense partir sur une base de:
 
Une De Buyer en 28cm
Un faitout de 3 litres
Une cocotte seb 8.5l que j'ai déjà.
Un ou deux casseroles inox  
 

 
Je suis assez d'accord, mais même le fait tout ne conviendrait pas à tlm, par exemple quelqu'un qui ne mange que du sauté ou du cru    
 
Et dans le genre tout bête : je ne me sers pas de la "pas assez petite casserole" de 14cm parce qu'elle a un gros défaut de mon point de vue : un bec verseur. Je suis gauchère (principalement, je me sers quand même pas mal de ma main droite), et ce bec verseur est prévu pour les droitiers. C'est le genre de chose qui me tape sur les nerfs. Mon copain, lui, s'en sert.

 
mes poeles et casseroles allaient bien jusqu'à 2/3 ans elles sont peut etre pris un jeton avec les différents déménagements  
 
http://www.amazon.fr/Tefal-L035900 [...] ords=poele
 
c'est bien ça? (sachant que j'ai peu de place)

A ta place, je pense qu'il faut oublier le wok pour l'instant (j'ai un wok en fonte Staub que je trouve génial mais je ne pense pas que ce soit une priorité pour toi maintenant) et à la place, j'acheterais une cocotte en fonte de QUALITE, ça coute cher mais ca dure 1 vie et sincerement, je m'en sert au moins 2x par semaine, elle est grosse (6,7L) mais ce n'est pas grave, elle est peu remplie qd je cuisine "à la semaine" et je peux la blinder quand j'ai des invités. Le top, c'est d'en avoir une petite et une grosse mais vu le prix...    tout ça pour te dire que la cocotte, si on veut on peut l'utiliser trés souvent et pas que pour le boeuf bourguignon en famille 2 x par an, et la fonte, moi perso, c'est ma matière préférée en cuisine (ça ne m'empeche pas d'avoir de l'acier et de l'inox).

 
Non, il y a un revêtement antiadhésif (mauvais pour la santé et ustensile jetable) et une poignée à clipser, ce qui est moins souvent durable que les poignées fixes. Je pense qu'il faux mieux avoir "moins" en quantité mais mieux en qualité d'utilisation et durabilité.

 
1 poêle et 1 casserole de très bonne qualité vaudront mieux que 10 casseroles de chez Téfal.

Bon, flemme de bosser, donc je récapitule chez moi

- une casserole inox 3L, pour faire des sauces, faire bouillir des légumes, réchauffer des trucs, etc
- une cocotte en fonte 4.7L, tout ce qui est mijotage pour des currys/etc
- une casserole 5L inox, surtout pour les pâtes et grande quantités (on est gourmands   )
- une cocotte en fonte 2l (über choutte), super pratique pour deux
- une petit casserole, je dirais 1.3L
- j'ai aussi un espèce de bac verseur de 1.5L, je l'utilise souvent pour la pâtisserie comme broc, mais aussi pour faire des sirops, ce genre de trucs
+ poêles de deux tailles (une de 20cm pour griller les épices et les noix) + une grande à steak (26cm) (utilisées très rarement)

+ une cocotte minute Seb + wok (non HFR compliant)+ poêle grill et un grill lisse en fonte pour les pancakes et poissons

edit: donc wok en dernier, en priorité deux trois casseroles en Inox et une cocotte en fonte de 3-4L je dirai; si tu manges de la viande, peut une poêle

 
Putain.... la crêpière elle est où !!!!!  

C'est le machin en fonte pour les pancakes
Un truc du genre http://www.tompress.com/I-Grande-1 [...] cm.net.jpg
En fait je trouve pas de photo de l'original

 
ok then! quel conseil et quel diamètre ?
 
Je vis seul (comptez au pire comme si je vivais à deux )

 
J'ai lu pancakes alors me suis dis pas plus de 10cm de diamètre....

 
 
Quel budget ?

Faut il éviter la série minéral B de De Buyer ?

 
de la place j'en ai pas!
 
du fric assez    
 
on va dire dans les 50/60€ l'élément!

 
  Non non, le truc pèse un âne mort, avec le même en strié je dois avoir pour 10 kilos  

 
Si tu as du fric, en casserole inox, je peux te conseiller celle que j'ai  
http://www.debuyer.com/product.php [...] 5&lang=FRA
 
C'est un plaisir à utiliser au quotidien, bon d'accord ça pique un peu, mais c'est pour la vie et je te conseille la 18cm si tu dois en choisir qu'une.

 
Tu peux acheter une bonne casserole en inox taille moyenne (18-20), tu as du choix, et une poêle De Buyer carbone (24-26cm), il faudra la culotter en cuisinant (avec tes plaques ça sera plus long, mais c'est un achat pour la vie). Et je dirais une autre poêle en inox ou fonte pour faire mijoter.

une casserole inox haute c'est aussi très utile pour les pâtes, soupes, bouillons.

 
Non,; c'est recouvert de Teflon. Il y a par contre dans la même gamme une série de caseroles en Inox qui sont très bien:
 
http://www.amazon.fr/Tefal-L925950 [...] io+gourmet

 
 
le culottage se fait une seule fois? ^^
 
ou à chaque cuisson?
 
je me rend pas compte! je vais dire 20cm la casserole! je préfère trop grand que pas assez !
 
110€ quand même les De Buyer Infinity  
 
le diamètre de la poele c'est aux rebords ou sur la base?

 
A chaque fois. Avec le temps ça va devenir de plus en plus noir. Perso ma DB 28 avance bien, j'en suis content

par contre y a DB 26cm en affinity! c'est 24 ou 28cm

 
Ça dépend de l'utilisation aussi, si l'on ne la laisse pas chauffer avant de s'en servir ou si on la nettoie à l'eau et au produit vaisselle ben tu peux toujours attendre pour l'avoir culottée correctement.