Reprise du message précédent :
mettre une résistance de 1200w sur un spice dialova nécessite quelles modifications y compris pour être sécurisé ?

 
Jusqu'au 25 juin, sur La Verace, concours de pizzas, avec des prix à gagner.
 
Il faut soit poster ses pizzas sur la discussion linkée, soit ouvrir une nouvelle discussion perso.
Entre le 20 et le 25 juin, on mettra ses meilleures fotos dans la discussion qui sera créée pour le jugement (FOTO CONCORSO PIZZA VERACE).

Sur le spice diavola c'est la resistance 1200 qui va bien c'est bien ça ? Et la 1400 demande par contre des modifs pour rentrer ?

Non, toutes les Coera se montent sans problème dans les Napoli et le Spice (c'est dans le Delizia qu'elle rentre pas)
La 1200w manque un peu de puissance pour sortir des napos, la 1650w est trop puissante, il faut utiliser un régulateur pour abaisser sa puissance.
La 1400w est la plus adaptée, pas besoin de régulateur.

Mais dans tous les cas, ça va chauffer très fort, il faudra bidouiller le thermostat pour qu'il coupe plus haut, ou alors le shunter.
Le thermofusible risque de sauter, surtout si tu conserves la résistance en bas, quelques plastiques peuvent fondre, les câblages aussi.
Il faut remplacer le domino plastique par un en céramique.
Il est recommandé de pratiquer des ouvertures dans le couvercle pour évacuer la chaleur (j'en ai parlé récemment ICI)

 
Cet endroit enfariné, fripé et brûlé, jamais tu ne verras une aberration pareille sur une pizza de leaufroide.

 
Original la coloration de la pâte, toutes ces petites traces de brûlé ça me rappelle un léopard fake que quelqu'un avait fait il y a quelques années de cela.
 
 

hello,  
 
j'ai pas trouvé de topic dédié mais j'ai un problème sur mon G3 Ferrari Pizza .
Il me fait sauter le disjoncteur  , je l'ai pas modifié , je met sur 2.5 au bout de quelque minute il me fait sauté le disjoncteur général .
J'ai fais le test chez un ami , pareil mais c'est assez aléatoire .
 
qnn aurait une soluce ?

Merci pour ton retour Rafbor, j'ai repéré le tuto de saguth aussi, je vais commencer à commander les pièces. Les résistances coera sont bien en 220v ce qui implique de toutes façons d'enlever la résistance du bas sauf si j'ajoute un condensateur pour reguler la tension c'est ça ? Sinon en dehors de la tourtière je ne vois pas quelles parties isoler à la laine de roche.. à la place de la résistance du bas ?

 
Heu.. pas du tout, le Spice a des résistances en 220v, tu peux laisser celle du bas, ou la déconnecter, ou lui mettre un interrupteur. Faut faire des tests.
Moi j'en ai pas en bas, aucun problème.
Pour réguler la tension on utilise un.. régulateur de tension.
Les condensateurs c'est pour la Japimod qui te permet de faire fonctionner une résistance au delà de sa puissance nominale.

@goliathe
 
Isole la terre et fais le chauffer pour éliminer l'humidité...

Je pars à Venise quelques jours, des adresses pour manger des napo??

Te fais pas chier avec de la Napo, t'as une cuisine vénitienne sympa déjà

Bizarre, j'y ai été ce midi, ma bufalina n'avait pas du tout cette tête là (c'est bien à côté de diamant ?).
 
Le bord n'était pas vraiment développé, la mozza était coupée en ronds genre pizza surgelée, presque pas de basilique et le goût était bof.
 
J'hésite à retester...

Bizarre en effet, il a pourtant l'air d'utiliser des produits de première qualité.
 
https://www.facebook.com/bernardo.d [...] =2&theater

Pizzas du soir:
 



 
Non, ce ne sont pas des knackis, mais des Cabanossi

Bonsoir, ravitaillement reçu, pâte à maturation depuis jeudi, four ménager n'oubliez pas, je vous épargne la photo du dessous... Je n'ai pas eu le temps de prendre les calzone, le temps de cuire les autres pizzas mes voraces les avaient ingurgitées. Garniture exceptionnellement un peu chargée...
 

 

 

 

 

 
Il faut absolument que je me commence une cagnotte pour un four digne de ce nom  

Nos Saputo sont à 1752€ fdpi à destination de la France avec bruleur Drago P1.

Belle différence de tarif tout de même.

 
Ok merci mais je fais comment ^^ ?

 
Une autre belle différence de tarif    
 
le kit Fomas pour fabriquer un four de 80cm de la confraternita
 
230 briques ( 20x10 x3,5) 57,50 euro
4 biscotto 5cm épaisseur 30euro
prix total avec TVA 125,05€
Poids: 300 Kg
 

Mon G3 Ferrari qui rend l'ame 1 an et 2 mois après l'achat...merci le made in china.

@goliathe
 
Cherche un adaptateur Legrand dit pour "anciennes prises".

c'est pas grave le seul truc qui a de la valeur c'est le chassis, faut changer tout le reste

sinon je me demandais à quoi ça sert d'avoir sur les four type g3 napoli un thermofusible en plus du thermostat : le thermostat coupe de toutes façons à une certaine température, le thermofusible fait alors double emploi non ?

 
C'est quelle pièce à changer pour le réparer ? C'est simple à faire ?

j'ai pas encore démonté mon spice diavola mais de tout ce que j'ai lu et vu tu as 2 résistances, un thermofusible, un thermostat et du câble : d'un point de vue électrique c'est on ne peut plus basique
si tes résistances ont claqué ça ne doit pas être bien compliqué d'en trouver notamment sur le topic ou d'en acheter chez coera  
et pour le thermofusible et le thermostat ben si tu est un poil bricoleur tu peux les virer, ou les remplacer, ou du moins cher au plus cher :
- virer le thermofusible et tester
- bypasser le thermostat et tester
- changer une résistance et tester
- changer l'autre résistance et tester
enfin bref faire une recherche de panne
 
et attention si tu modifies ton circuit car enlever les protections fait que ça va chauffer plus et potentiellement tu peux mettre le feu à la baraque si tu ne surveilles pas ^^

 
Ok je vois merci , je risque pas de m'électrocuter ou foutre le feu sans terre ?

 
Et combien d'heures de travail où tu te prend la tête, et est ce qu'il a les petits carreaux de céramique rouge aussi ? Il est où le Kit Gaz et le support ?  
 
Questo kit, ovviamente, è destinato a chi abbia un minimo di competenza, o si senta in grado di costruire il forno sulla base delle immense risorse di conoscenza che il forum della Confraternita ha saputo accumulare.
 
Chacun son boulot, moi je suis incompétent pour ça, je préfère juste faire les napo et les cuire !  

 
Merci mais n'étant pas doué en bricolage, il va finir sur le trottoir
 
Sinon vous pensez quoi du four uuni 3 ?
Ca semble pas donné pour quelques bouts de tole....

il y a eu un test récent dessus qui a été posté il y a quelques pages :
http://www.seriouseats.com/2017/05 [...] eview.html
il a l'air bien, faut la place et les sous

 
C'est simplement pour dire qu'il y a moyen d'en fabriquer un a moindre frais !
 
je me suis renseigné sur le prix d'un ptit kit Unistara
 
le four 80cm € 430,00
le raccord pour la fumée ø 80 110,00 €
il m'a indiqué  € 190 de fdp pour la Belgique sans la face avant de finition  
 
Après il faut aussi ajouter le cout de l'isolation et d'une sole de chez Saputo qui va bien.

Et un bruleur à gaz, parce qu'un four mixte c'est quand même vachement pratique

si j'avais la place j'essaierais le kit à 125€ perso, ça me viendrait pas à l'idée de mettre une fortune dans un four à bois, ou alors si je gagne au loto, et encore j'aime bien faire moi-même
à gaz je prendrais un blackstone

Pizza du jour, au four étudiant modé (plus petit, il monte en T° plus vite que le GGF, pratique quand on est pressé   )
 
La garniture (tomates séchées) a eu un peu chaud...et toujours du surplus de farine sur les corniccione - un conseil pour éviter ça ? *  
J'abaisse pourtant en faisant des flip, après avoir trempé le pâton recto verso dans la farine...
 
*edit : en y repensant, c'est peut-être l'huile d'olive qui vient de ma boite plastique qui emprisonne la farine sur les contours de ma pizza
 
TH67%, TA sur 24h, sel 30g 40g/ L

Je viens de faire ma première pate à pizza. J'ai suivi le protocole de kiais.
 
Je n'ai pas réussi à obtenir une pate lisse et elastique. elle reste très cassante...
 
quand je compare avec les 2 videos en FP de petrissage à la main (j'ai pétri à la main)
http://www.youtube.com/watch?v=ec9KrG01p4c
http://www.youtube.com/watch?v=IsMGQt5au3s
 
Je vois bien que ma pate n'est pas aussi facile à travailler. Il ne faudrait pas plus d'eau dans la pate du protocole de kiais ? Ou alors c'est parce que j'ai utilisé de la T45 Au lieu de T55 ?
 
 

Super joli ça    
Plus d'infos possible sur ton four d'étudiant moddé ?

oui, filtre sur mon pseudo  

Première pizza avec mon nouveau ferrari delizia avec thermostat debloqué.
Pate selon protocole de kiais mais avec seulement 5h de maturation à TA (23°)... J'étais beaucoup trop impatient de tester.  
 
Cuisson en 2 minutes. le fond est cramé. Je suppose qu'il va falloir préchauffer moins longtemps.
 
 



 
Je n'ai pas encore goûté. C'est ramadan... De toutes facons j'ai encore 7 patons en stock.

Viva buitoni

Oui ben je fais ce que je peux...