Reprise du message précédent :

 
oui c'était pour toi     520°      
 
moi j'attend mon thermocouple , c'est long de commander en chine .
 
la je me me concentre sur mon protocole , 24h a TA avec de la pz2 c'est chaud     je vent de commander de la pz4 ça devrais aller un peu mieux .
 
 
D'ailleurs j'ai un code reduc de 10% pour le site produit d'italie valable 21jours ,  je ne sais pas si il est lié a mon compte .
 
si quelqu'un le veut qu'il me fasse signe
 
   

 
 
combien?
 
sur le site c'est 320€+TVA (22%)+FDP
 
ça fait que +60€ de moins sur le prix du four (à voir les FDP)

 
 
 Tout à fait. Mais comme je j'ai indiqué auparavant, j'espère continuer à m'améliorer. Au moins avec le bypass+thermocouple, le soucis du temps et de la température de cuisson sont
des critères moins important , et je n'aurais qu'à me focaliser sur mon protocole pour étudier les choses à perfectionner. Mais niveau goût, je suis plus satisfait car avec le bypass, la
biscotte du vesuve donne tout son potentiel qu'en étant limité à une température de la chambre de cuisson voisinant les 480° grand max.

 
 
Alors re-merci   , tu vas faire bypasser ton P134 ?

 
 
forno                             286.00 euro
iva                                    62.92 euro
Traporto in francia      120.00 euro.
 
soit pratiquement 470e    

 
Oui mon père est électricien j'ai le matos gratos ce serais con de se priver    j'attend juste mon  thermocouple pour pas démonter deux fois

Dire que je l'avais payé 395€, (305 le four + 90 de fdp)
Là ça commence à faire mal aux fesses

 
 
Nickel, ça m'étonnerait que tu auras un retour négatif du bypass. Que des avantages .

Eh Hop là, une anarchie totale !! mdr  
https://www.youtube.com/watch?v=eR-Lf80So9k

 
c'est une version spéciale celle de la confrérie j'ai cru comprendre? Elle a quoi de différent?

je suis vraiment tenter par un  F1 P134H  aussi mais sa reste un peu cher pack apres il faut compter une 100e pour la pelle et le materiel de Bypass
:snif

Tu peux deja t'amuser sans le Bypass par contre l'achat de la pierre est vraiment un imperatif. Et pour les pelles, tu peux commencer avec des pelles en bois toutes simples, ca se trouve a 6-7 euros sur eBay!  
En tout cas, le four est un imperatif si tu veux sortir un truc top. A moins d'avoir un mini-four nucleaire et de savoir vraiment bien t'en servir comme certains ici...

bah j'ai deja un G3 avec tourtierre et thermostat modifié mais comme toujours je veux mieux  
combien coute la pierre ?
d'ailleurs quelle est la temperature mini du F1? et peut on y faire cuire du pain par exemple

 
 
Elle a rien de différent, elle est juste moins chère du fait de commandes groupées.

 
Oui tu peux faire cuire du pain, c'est la hauteur de la chambre qui limitera le développement du pain en cuisson.

Je ne sais pas si je l'ai déjà mise : http://www.youtube.com/watch?v=oia [...] e=youtu.be
 
Naturally Risen avec Anthony Mangieri, j'aime beaucoup ce qu'il fait.

tu l'as deja mise toi aussi t'es amoureux anthony ? j'aime bien son interview dans obsessives http://vimeo.com/3149825

Mais non c'est son ITW que j'ai mise non ? (merde mémoire en défaillance là...).
 
Oui je trouve qu'il travaille simplement sans chichis (outre ses tatouages), et c'est efficace. J'aime bien la simplitude (pas taper Ségolène...)

Le pire c'est qu'il est allergique à la farine, un grand malade !  
 

 
 
To bakers, coping with wheat intolerance is no piece of cake

Il est un peu extrémiste au niveau des ingrédients' il est très minimaliste. Mais il a le mérite d'être coherent avec ses croyances peut importe ce que les gens pensent et ça c'est plutôt rare de nos jours. Je suis allé a New York a l'époque ou il avait una pizza napoletana si j'avais su ...... Ca m'aurait changer du burger King    aller à San francisco pour une pizza ca commence a revenir a cher  

Ca c'est pas cool quand t'es pizzaiolo  

sa dernière vidéo est redevenue publique, pour ceux qui ne l'on pas vue: BAKE PIZZA RIDE BIKES Featuring Anthony Mangieri

Voilà ! c'est celle là que j'avais postée je crois.

Sont toutes petites les photos.....

Le protocole les gars ! le protocole ! c'est aussi voir plus important que le four !  
 
Si on le réussi pas, on pourra cuire à 700°c, que ça loupera.

Yes, tu dis que t'es en surmaturation, (96h au fridge c'est pas mal...), c'était avec de la rouge ?

Ah bah voilà.... la pauvre Divella, 96h au frigo.... ce que tu lui inflige là....

   
http://www.youtube.com/watch?v=CXerF6crDRs

 
Je suis certain que la prochaine fois tu nous sortiras un truc comme ça :
 

 
   

 
Tu as quoi comme four ? je comprends pas tout.  
 
Pour la tomate trop liquide, une petite technique mets la dans un récipient et pose dessus une feuille de sopalin pliée en 3 dans le sens de la longueur, 1/3 sur la tomate et 2/3 qui sortent du récipient dans le vide. Par capillarité la sauce va perdre progressivement une grande partie de son eau (être au dessus d'un évier c'est mieux)  

 
Okkkk je viens de faire une recherche, j'avais oublié ton mutant qui faisait régulièrement disjoncter la centrale d'à coté    
 
Pour la tomate il faut compter deux heures environ pour un résultat tip top.  

 
+1 c'est du grand n'importe quoi ce protocole avec la Divella    
 
24h de TA c'est déjà trop je trouve pour une belle coloration.