Reprise du message précédent :

 
 
  gsans , merci . Sans le bypass il m'était très difficile d'arriver à cette cuisson et de plus en 60 sec. Tu nous fais une session bientôt ?

Absolument pas!!!! Allez-y le midi et ils refusent du monde... J'y suis allee récemment, justement à midi pile. J'étais la première et comme j'ai sympathisé avec toute la smala napo j'ai eu droit encore à un tarif spécial. A 12h20 il n'y avait plus de place. Sans compter qu'ils livrent les entreprises d'à côté... Les italiens de Paris ne vont plus ailleurs ou alors c'est, que ceux qui vont ailleurs, n'ont pas eu encore vent de cet endroit !
 
Ps : j'habite rue de la convention et effectivement Balard le soir ya rien

Ah tu me rassures !

 
leaufroide va racheter leur four sur leboncoin quand ils auront fait faillite pour le mettre sur son balcon.

Comme quoi on ne vit pas les mêmes choses .  
 
Dans toute cette description j'ai l'impression que vous parlez d'une autre pizzeria !

Pis t'as toujours des pinailleurs....

 
 
J'espère dans pas longtemps, mais un peu beaucoup occupé en ce moment

 
Oui, il y a les pinailleurs mais il y a aussi les bisounours.

Salut,
 
je suis en Alsace et pour des raisons praticoeconomique j'ai cherché dans ma région une farine qui pouvait le mieux convenir a mes envies de pizza.
Je n'ai pas malheureusement de comparatif avec de la farine Italienne.
 
Apres une dizaine de farines Françaises et Allemandes testées je suis resté sur cette dernière vendue direct usine a une prix de env. 1.30 €/kilo pour un sac de 5 kilos :  
 

 
Le "moulin" se situe près de la ville d'Offenburg, on peu également trouvé cette farine dans les magasins EDEKA.

 
ils parlent du soir et toi le midi! c'est peut-être ça le problème

bizzarre ,les resto autour sont vide ou c est juste cette pizzéria?
l ambiance bar a tapas avec le mach de foot a donf doit pas aider pour manger tranquil en famille.

+10
là ,je viens de commander de la vanille.  

du coup,ils ne visent pas forcement la clientele familiale.tant mieux si ils font salle comble le midi.

 
En même temps ce sont des italiens, donc le foot... c'est comme leur seconde religion.

la beaufitude est universelle.    
                                           

 
 
Et alors tu l 'as testé,ça donne quoi?
Tu as la Divella qui est dispo dans les super u chez nous
 

Greg tu avais acheté ton bac a pâtons ou tu l'avais fais toi même ? Ça doit pas être complique à construire  non ?

Acheté chez Palepizza. Je l'avais recoupé pour diminuer la hauteur des bords. Il est en hêtre alimentaire non traité.

Pourtant ya rien de bien noob, de la farine, du sel, de l'eau, de la levure en très petite quantité, 24h au frais, et zou !

 
Même pas, certains l'ont fait ici  
C'est mieux que de la pâte industrielle qu'on trouve en supermarché

 
Tu l'as acheté ou?

Bienvenu c0mm0n,
 
T’inquiètes pas, on a tous été débutant ici, le principal c'est d’être un minimum motivé, après on progresse vite !    
 
ps n'oublies pas de virer le thermostat situé dans la voute

(bon en fait c'est plus un coming out de lurkage intensif   )

 
Tout dépend du livreur.
Celui de GLS dans ma ville est un fils de pute (il balance les colis par dessus le portail).

 
c'est dans la partie du dessus, fixé a la voute inox (on voit les deux vis de fixation sur ta photo)  
 
pour y accéder, il faut tout démonter    
 
le manuel.pdf
 

Le mien a mis 3 jours pour trouver mon nom sur l'interphone. 12 appels sur un numéro surtaxé. Et des heures d'attente

dis-lui que c'est une nouvelle norme a la con, sur les fours d'origine, il n'existait pas !    
 
la preuve est en photo dans le manuel, après il reste le thermostat d'origine toujours fonctionnel.....  
 
c'est 100% safe  !
 

Et surtout de dégager le fusible thermique qui va péter à la première utilisation sans thermostat !

Vous ici ?  

 Bonsoir, pizz du soir avec 48H de TA , cuisson en 60sec.  Cirio pelatti, cantal, gorgonzola , noix séches, origan :
 

Gorgonzola et noix, je valide !    
Juste 2 remarques : la garniture semble avoir eu un peu chaud et les pizzas semblent moins gonflées que d'habitude.

52 euros ???

 
 
 
Remarques très  juste.  Elle sont moins gonflées  que d'habitude  car je les ai  beaucoup étiré.  

Et du coup, tu préfères comme ça ?