Reprise du message précédent :
Oui ça se torrifie bien les pistaches !

J'ai trouvé le mien a 59.99 à l'époque,  faut chercher les promos.

Juste au niveau visuel pour le coup ça sera moins vert

 
C'est plus de la déco en ce qui me concerne. La poudre, aucun souci de toute façon pour la dégustation. Les entières et les bâtonnets, c'est vraiment un rappel du produit, et pour renforcer la couleur verte, comme la mousseline est vert très pâle.  
 
Pour le côté croquant, je trouverais ça HS sur un fraisier, surtout que pour bien faire il en faudrait quand même beaucoup plus, non ?

Très fine couche de meringue (genre 5mm) passé au chalumeau et nappage neute dessus. Ca doit être périlleux à faire mais c'est ce qui m'a le plus convaincu sur un fraisier (Cassel à fontainebleau) faut dire je suis pas super fan de la pate d'amande à la base (bien que recouverte de poudre de pistache là ca donne sacrément envie)

Alerte "Les mômes vont bientôt débouler à l'Ateul"...  

Alors ouais y'a du colorant orange, y a même du noir... on s'en fout, on s'marre !  

Pour le roulé sorcière/chat :
Génoise :
- 125 g de suc'
- 125 g de far'
- 4 zeu
- 1 pincée de fleur de sel

Pour la ganache pralinoise montée (crottes de nez)
- 200 g de choc'pralinoise
- 140 g de crème liquide bouillie
- 25 g de beurre (ta soeur)

Pour la pâte transfert :
- 40 g de farine
- 40 g de blanc d'oeuf
- 40 g de sucre glace
- 40 g de beurre...
bon bah ça ressemble étrangement à un tant pour tant ct'histoire !  

Alors si tu sais dessiner, purée cte chance   . Moi non ! Alors j'ai décalqué mais avant j'ai photoshopé pour faire mon calque, ensuite j'ai étalé à l'aide d'une poche à douille et surtout percée d'un tout petit trou, pour y déposer ma pâte transfert, et taratata...

Calque

Pâte à décor pas encore gelée

Pâte à décor après cellule de refroidissement, mais chez toi le congèl fait l'affaire !  

Ensuite tu m'y mets ta génoise... et hop au four pour 9mn à 200 °C chez wam !  

Bon ben là c'est cuit !

Laisse refroidir car moi comme j'ai été pressée. Résultat : j'ai perdu les talons des grôles de ma sorcière,  et en plusse t'as l'impression qu'elle tient un calach'

Ensuite tu ganaches hein... et tu crèmasses, puis tu roulasses... et taratata taintain !!  

Conclusion : faire un calque plus petit pour qu'on vouaille tout car ma maison hantée est dessous...  

Oui c'est long ce soir... plus c'est long, moins on retient, je sais !

Pour finir j'ai fait un monstre qui louche... j'avais envie de m'amuser !    
Gâteau aux citrons, crème philadelphia... yeux : gâteaux aux citrons trempés dans le choc !

T'es dure, elle fonctionne super ta sorcière
 
Très chouettes les 2

Je kiffe la sorcière
bon, la suite ... c'est moins mon style mais ça doit plaire aux enfants !

C faisable avec du pudding ?

C'est limite obsessionnel à ce niveau non ?
 
Tu peux tenter le gâteau au pudding du coup

Euh t'as pas l'impression d'être légèrement lourd, là ? (Tu admireras l'oxymore)

Je pense qu'il a fait un pari avec quelqu'un, ce n'est pas possible autrement!

Vous connaissez pas niku? Perso je répond même pas

Sinon sympa très gâteaux pour enfants Véro!

Moi non plus je réponds pas, mais au bout d'une semaine ça commence à saouler un peu, quand même.  

 
Et pas une photo, bien sûr.  
 

Le pudding, le nouveau mojito  

niku, lourd ? Ce serait étonnant.

Surtout qu'il lit pas les recettes qu'on lui file

Le pudding au mojito !  

Amis Bruxellois, un petit CR d'une pâtisserie (enfin 3 adresses) à Bruxelles :  
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t51147670
 
Super bon!

 
Merki

Pour un petit repas chez moi je compte faire des macarons caramel beurre-salé en petit bonus.  
 
Plutot qu'un caramel beurre-salé tout con (meme si c'est vachement bon   ), avez-vous une idée de parfum suplémentaire a mettre dans la creme histoire d'ajouter une saveur surprise intéressante ?

Des zestes de citron (tout fin à la Microplane) ça apporte un vrai plus et du peps.
 
Tu peux aussi en mixer avec le tant pour tant.
 
Prépare les 48h à l'avance, au caramel il faut au moins ça pour qu'ils aient la bonne consistance.

Dites, j'ai fait un gâteau aux poires (sans erreur ou échange pour une fois ).
 
Je me pose toujours des questions quand je découpe des poires... Je sais qu'il faut couper le coeur assez large parce que ça a tendance à être filandreux. Là en l'occurrence j'en avais 2 qui avait commencé à pourrir (une en bas et l'autre sur un côté). Les 2 avaient le coeur filandreux à en voir les fils (comme des petites racines ), mais genre sur quasi toute la profondeur. Il faut tout enlever ? Ou carrément jeter les poires qui ont commencé à perdre ?
 

 
Pour l'anniv de loulou j'envisage un gâteau au choco assez classique, recouvert d'un glaçage au chocolat pas trop épais et avec une déco à base de smarties.
 
A votre avis je peux le faire la veille et stocker au frigo ? (pour le glaçage).

 
J acheté plus de poires elles sont systématiquement abîmées pourries farineuses c le seul fruit que j acheté en boîte  
 

Prmeir jour à la gare de strasbourg, je me suis faite dévalisée, il me reste à peine quelques cookies.  Vero lundi je test tes twix

Bravo Senny, ça fait plaisir de voir que cela fonctionne  

Tu y es quels jours de la semaine ?

T'es où à la gare ?

Tout HFR va venir te rendre visite Senny  

Chouette chouette Senny!!

Bravo Senny    
 
Ce sont des tests de ce que je vais leur proposer le jour J justement  

Merci à tous
 
Je suis dans le hall central de la gare de Strasbourg, tous les après midis de 14h à 19h jusqu'au 20 octobre

 
Raté Tu y es depuis quand ? je suis passé la semaine dernière et j'ai rien vu  

Tiens, voilà du boudin Mais y'en a encore pour les Belges
 
Tarte bourdaloue, de saison. Amandes de Provence et vanille de la Réunion    

 
Royal chocolat, noisette et chocolat 80%
 

 

 
Décors en chocolat, en photo ça rend pas terrible, en vrai c'est plus sympa

 
Dacquoises aux noisettes

 
Pâte à bombe bien mousseuse

 
Chocolance Power 80% de Callebaut

 
Montage à l'envers pépouze  

 
Glaçage chocolat, j'ai repassé comme un connard et je me suis arrangé pour mettre la coulure bieeeen au milieu du décor chocolat après    

 
 

Ce taf !

La Chouquetterie, une question sur ton monstre orange avec des yeux : les fils de Philadelphia orange, tu fais comment ? Pas trop acide ? Y a une fête d'halloween à l'école de ma fille, je voudrais leur faire

La bourdaloue est magnifique
 
Le royal donne bien envie, même si ça doit être over chocolaté, déjà qu'avec du guanaja, ça tabasse bien, j'ose pas imaginer avec le coeur de guanaja
 
Par contre le coup de spatule, j'ose clairement pas sur le glaçage miroir. Trop peur que ça foire le bordel Et finalement, sans, le glaçage est pas trop épais.

En fait je marmitonne ma crème... je pars sur une butter cream,

- sucre glace 185 g + beurre 245 g (ouais c'est light) + 2càs de lait + 1 bouchon d'extrait de vanille (optionnel), puis je mets 2 belles càs de philadelphia... ou ça dépend, parfois je mets du chocolat blanc fondu   je marmitonne quoi !  
Et pour le monstre, bah j'ai mis du colorant orange...

J'ai fait un gâteau aux citrons super simple en fait suis partie sur la base d'un gâteau avec un yaourt à la grecque avec plein de zestes de citrons non traités,

1 pot de yaourt à la grec
Ensuite prendre la mesure du pot et faire :
- 1 pot d'huile de pépin de raisin
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
-1 pincé de fleur de sel
- 2 citrons non traités zestés

Hello,
Pour un dessert, j'ai besoin de purée de coco. Evidemment y en a pas dans les supermarchés à côté de chez moi. Par quoi je peux remplacer ? Crème de coco avec autre chose dedans ?