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Auteur | Sujet : ★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★ |
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Sebwap | Reprise du message précédent :
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Publicité | Posté le 16-05-2017 à 07:40:29 |
DustB |
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senny |
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Johnjohn7 |
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senny |
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TZDZ |
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Johnjohn7 |
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blueteen |
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Johnjohn7 |
Je crois qu'il faut congeler la tarte, la tenir par les bords et la plonger à l'envers dans une masse de meringue, puis lever la tarte doucement, mais senny confirmera Message cité 1 fois Message édité par Johnjohn7 le 16-05-2017 à 17:35:32 --------------- Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine ! |
Publicité | Posté le 16-05-2017 à 17:32:55 |
blueteen | Zut, si c'est ça c'est mort pour moi, trop petit congèl' pour gérer ça :-/
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Johnjohn7 | j'ai édité, regardez la vidéo --------------- Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine ! |
blueteen | Yes merci ! Bon après un bon passage au frigo mon lemon curd tiendra le choc en fait, à tester :-) |
Profil supprimé | Posté le 16-05-2017 à 19:11:26
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gonc |
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senny |
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blueteen |
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n@thou Scandinavie ♥ |
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drmouse |
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Hypothese | Superbe ! |
Sebwap | A mon avis ça passe.
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gonc |
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la-fraise |
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gonc | J'ai aussi le congel trois tiroirs sous le frigo, c'est bien chiant. Va falloir que je réfléchisse à un nouveau frigo ou à l'achat d'un congélateur. Cool si tout s'est bien passé ! Tu vas voir, c'est tellement bon --------------- Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr |
la-fraise | J'ai adoré goûter le lemon curd, humm. Par contre je n'ai pas filmé au contact l'entremet pour le moment, j'attends qu'il prenne bien pour l'envelopper de papier film car j'avais peur d'avoir trop de marques sur le mousse et que ça se voit même après l'avoir glacé, d'autant plus que je l'ai monté à l'endroit. edit: purée le gâteau avait l'air bien bon même si j'avoue avoir eu peur quand j'ai mis l'huile d'olive. J'en aurai bien goûté un bout mais ça se serait vu! Message cité 1 fois Message édité par la-fraise le 17-05-2017 à 23:43:21 |
gonc |
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gonc |
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Hoiniel |
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Sebwap |
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gonc | Ah il me semblait. Je relis ça en rentrant. --------------- Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr |
Hypothese |
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Tillow J'aime les tierces picardes. | Y a pas un peu de fécule dans le sucre glace ? --------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Poogz Sous les octets la plage (︶o︶) | Si mais c'est pour absorber l'humidité et éviter qu'il forme des blocs, vu la quantité je ne crois pas que ça ait une incidence sur le résultat. Le sucre glace est utilisé pour avoir une texture très lisse mais quand il est dissous il doit avoir les même propriétés que le sucre normal. Message cité 1 fois Message édité par Poogz le 18-05-2017 à 19:40:50 --------------- The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers |
Skol |
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