Reprise du message précédent :
Sur la photo comme ça, on dirait des mycoses   ou des croûtes de pus au choix    
Mais sinon ça fait plaisir de voir que je ne suis pas seul dans la #TeamChouxPlats    
 

Spéciale dédicace "Le Prince de Bel'Dune dit : Speed"   :
 
Bon alors t'as les proportions, je te montre juste comment j'obtiens une bonne consistance :
 
T'as vu la grosseur de mes œufs,... non regarde-moi dans les œufs steuplé   .  
Bon au passage, je te montre la cuillère en bois, car faut pas déconner ça va plus vite au bois !  
 

 
Ensuite et avant incorporation des œufs, voici la consistance de ma pâte (un peu comme une grosse purée). Tu me mets tes œufs dans un récipient et tu m'les fouettes vite fait/bien fait que tu incorporeras en 3 fois (sans frais, ouais c'est nul)    
 

 
Vois-tu la destructuration de la pâte quand tu mets les œufs, tu fouettes énergiquement pour reformer une belle boule    
 

 
Elle fait le canard,
 

 
Après tu mets dans ta poche à douille et normalement ça coule pas puisque t'as pris les bons œufs    
 

 
Bon la suite tu la connais... On les enfourna, elles gonflèrent et eurent beaucoup de succès (bah comme dans tous les contes quoi)  
 
Voilà, comme suis pas vierge ça te fera :
- 2 chèvres
- 1 brebis
- et une chamelle

 
Et donc ça fait ça :  
 

 

 

 
Degré zéro de la pâtisserie et j'ai même pas honte

Le vilain qui met pas le lait dans la liste des ingrédients, j'étais, tiens, chelou pas de lait dans ce far   cela prête à confusion    

C'est pour perturber Kany

Le Prince de Bel'Dune  

J'étais pas prêt  

On peut négocier la brebis ? J'en ai plus en stock  

Non mais sinon d'aspect j'ai pareil à toutes les photos, j'ai même fait à la cuillère en bois la dernière fois

Combien de temps du fais dessécher sur le feu ? Dans la recette 750g de conticini ils font ça 30s je crois ?

 
Juste parce que j'aime bien ce smiley.    
 
 

Même le plat est breton  

Jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole
 
J'ai jamais raté une pâte à choux grâce à ça.

Dites, je fais le royal au choco pour demain, recette de référence (putain le goût de la mousse pâte à bombe ). La il est au congel et demain je fais le glaçage miroir. Mais est ce que je peux utiliser du chocolat pâtissier Nestlé pour le glaçage ? Ça me fait chier d'utiliser du valhrona pour ca.
Ça sera mon premier glaçage miroir, je stress

C'est pas du cacao en poudre dans le glaçage miroir ?

Oui tu peux vu qu'il y a pas besoin de tempéré le chocolat

 
si si c'est bien du cacao en poudre qu'il faut utiliser

240 gr cream
- 30 gr milk
- 180 gr sugar
- 60 gr cocoa powder
- 60 gr dark chocolate
- 6 gr gelatin (3 leaves)

Tiré de la recette de référence : http://pastryandsports.blogspot.fr [...] 2.html?m=1

Mais si vous avez une meilleure recette de glaçage miroir, je prends (je vais le faire en rentrant du boulot vers 15h.

Merci senny

 
Au contraire c'est génial, y a un côté peur de rien

En fait certaines poires supportent pas le pochage, soit parce que la variété est pas faite pour, soit parce qu'elles sont trop mûres. Avec certaines poires t'es même pas obligé de les pocher, mais faut être sûr de ce qu'on fait sinon c'est un coup à avoir une bourdaloue bien croquangte  

Photo du royal en avant première. Glaçage miroir pas parfait mais plutôt content pour un premier :

#photospourriesdusmarthphone

Je suis pas un grand fan de gâteaux au chocolat, mais là j'ai faim  

Oukilébo !
 
Chapeau Gonc.  

Beau glaçage

Merci
Tranchitudinal :

Une tuerie tout le monde a bien kiffé.

Superbe  ton royal Gonc, tu as suivi quelle recette ?  
 
 

 
 

 
Conclusion : Moi j'aime pas, mais c'est pour des cop's qui aiment    

Merci Véro
Pour la recette, c'est celle là, apparemment c'est la référence poir le royal. http://pastryandsports.blogspot.fr [...] 2.html?m=1

Par contre, avec cette recette c'est pas 22*4.5 mais 22*6.5, donc ça fait un sacré gâteau

Pas mal!
Pourquoi t'as pas mis de nappage? Tu le fais toi même, un peu d'eau, de sucre et de gélatine.

Si t'en veux à l'abricot, pareil, un peu d'eau, de la confiture d'abricot et de gélatine.

 
Tu laisses les morceaux dans le pot et tu prends que la gelée qui va avec.

Dites j'ai acheté de la pâte d'abricot l'autre jour.
On fait quoi avec ça ?

Prends un pot de gelée de coings, c'est parfait.

 
+1 je fais ça, c'est très bien.

J'avais fait le nappage avec ce que j'avais sous la main:
De la gelée de pommes et c'était très bien et très bon

Oui, je sais, il manque une demi-poire

En tout cas Kany, il y a du progrès depuis la Charlotte #noegg

Pour le nappage on peut prendre un peu ce qu'on a (pomme, coing, abricot...) ou alors faire bouillir un peu de sirop avec de la pectine (dosage à10g/L).

Si on veut en acheter du tout prêt, ça se trouve sur le net ou chez G Detou et consorts...