Reprise du message précédent :
3 œufs pour une tarte de 24 cm j'en ai trop perso

Bin ça dépend comment tu dresses le tout, en fait

ah ben oui, mais comme tu l'as étalée plus finement...
 
tous tes problèmes partent de ton moule trop grand, en fait.

C'était mon 1er essai et il en restait

       
Sur un plat en argent, en plus !

retire le plat et la table et t'aurais été fusilier a coup sur  

Bon, j'ai fait du sucre inverti, c'est peinard à faire et c'est rigolo On verra si ça fonctionne bien dans la recette de ce week-end !

j'suis en train de faire un tiramisu tout bête. et pour une fois ce n'est pas que pour mon copain et moi.
Je dois l'emmener chez des gens.
 
bref j'en fait un grand avec 500g de mascarpone. et je ne sais pas ce qui se passe, ma crème mascarpone est trop liquide  
les cuillers flotte dedans
comment je peux faire pour l'épaissir ? c'est la catastrophe

Tu peux nous donner les proportions utilisées ?
Notamment la quantité d’œufs ?

500g de mascarpone - 200g de sucre - 6 oeufs - un sachet de sucre vanillé

 
Si ton tiramisu est confectionné, y'a plus rien à faire, désolée
 
1ère hypothèse : tes blancs n'étaient pas assez bien montés et donc ils ont lâché leur eau dans ton tiramisu
2ème hypothèse : j'en ai pas encore !

Tes oeufs étaient bien montés en neige ferme ? Genre tu pouvais retourner le saladier sans que les blancs tombent ?
Edit : burned par Véro

 
 
Rire... ah bah on reconnaît ceux qui maîtrisent !
 
Je ne fais jamais un tiramisu avec que les blancs, pour l'alléger je monte aussi une crème fouettée

T'aurais pas pris du mascarpone light par hasard ?

oui ils étaient bien monté en neige, j'ai même eu du mal à les mélanger à ma crème, ça faisait grumeau ile flottante, ma crème était déjà très liquide
 
(ps : je me suis amusé à tourner mon saladier sur la tête de mon copain, et il n'en a pas eu sur la tête )

   
Sinon Véro, maintenant que tu maîtrises les smileys, t'as plus droit aux "Rire" !

 
C'était liquide ??? jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone, c'était quoi ton mascarpone ?

Tu as mélangé à la maryse/spatule en faisant un mouvement de bas en haut, genre tu vas chercher le fond du saladier et tu le remontes à la surface ? Tu as pas mélangé au fouet ?

 
Ouais mais que veux-tu, je suis encore débutante en la matière... d'ailleurs je m'en suis téléchargée plein mais je ne vous inonde pas        
Ok je sors !

 
celuide marque ou il y a la recette dessus avec écrit inratable    
 
j'ai pas fini de le confectionner, j'ai mis ma coucher de biscuit la crème, plus une couche de biscuit, j'ai vu que ceux du fond remonté, et j'ai mis au frigo. Ainsi que mes 2 saladier de mascarpone trop liquide;
J'ai mis du sucre roux, peut être que c'est ça le soucis. c'est la deuxieme fois que ça me fait le coup, pourtant ça fait des années que j'en fais du tiramisu.... et la seule fois où je l'avais raté, j'avais aussi utilisé du sucre roux...

On est bien d'accord que ton mascarpone était ferme ? Si tu en prends une cuillerée et que tu retournes la cuiller, il reste dessus ?

 
justement non, une fois que j'ai mis avec les oeufs ça ne l'était plus.  

 
NAN mais y'a pas besoin de Nanard... JJ en a fait un il y a quelque temps d'une très belle texture et super appétissant, les biscuits n'étaient pas aussi imbibés que ceux de Bernard... Remonte quelques messages

du coup pour tout ce qui me reste c'est irrattrapable ?
je dois manger ça à la petite cuillère dans le saladier ? (parce que c'est liquide  mais c'est bon  )

 
Fais nous une tof !!

Mais maintenant que c'est au frigo ça a l'air mieux !

Même mon début de préparation ! Il y a la moitié qui s'est décollé de la premier couche :

Je vais laisser la crème se reposer et se faire un peu avant de la travailler alors

C'est pas le top mais ça va peut être le faire...

ps : sur la 2ième photo, ce ne sont pas mes mains, j'suis pas aussi poilue hein

 
 
Sur ta 1ère tof j'ai l'impression que tes blancs se sont ratatinés !
 
Il te reste du mascarpone ?
 
Si c'était moi, j'essaierais de rattraper en enlevant un peu de la crème qu'il te reste et j'y rajouterai du mascarpone et de la crème fouettée.
 
6 jaunes d’œufs c’était peut-être trop !

il m'en reste pleinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn  
2 saladiers

bon je vous dirais demain si ça a durcit,vu que je le prépare pour demain après midi.
 
bon je me vais confectionner ma tarte aux pommes maintenant, en espérant que je ne vais pas la rater non plus...

Sinon tu mets ton tiramisu en verrines

bon ben ça y est j'ai mis ma dernière couche de mascarpone dessus, et les biscuits flotte à la surface.
et si je met au congélo pour faire un tiramisu glacé ?

Perso pour 500g de mascarpone, je mets 5 jaunes d’œufs, et parfois je trouve ça trop liquide, donc 6 œufs c'est clair que ça fait beaucoup.
Si tu as encore un peu de temps et de motivation, à ta place je recommencerais à zéro en mettant moins d’œufs, genre 4 ou 5.

je fais à peu près 1 tiramisu par mois, voir plus des fois. en 7 ans c'est la 2ième fois que ça me fait ça

Et tu suis toujours la même recette ? Tu n'as rien changé par rapport à d'habitude ?

Si j'ai mis du sucre roux... la première que je l'avais raté j'avais aussi mis du sucre roux.
2 fois que j'ai met, 2 fois que je le rate... donc vu que c'est le seul point commun, je pense que c'est à cause du sucre.

C'est facile de stigmatiser les roux.
 

faut que je change d'avatar alors

 
des quenelles de poisson sauce crème moutarde    

bon ben je ne savais pas quoi faire.
Alors j'ai émiété des petits bruns. Ensuite j'ai mis 100g de beurre, j'ai bien mélangé. J'ai versé un peu de café tiède qui me resté de mon trempage de biscuit de tiramisu raté.
Dans un moule j'ai mis du papier de cuisson, tapissé de cette mixture.
J'ai rajouté une cuillère de farine dans la crème mascarpone, et un sachet de sucre vanillé.  
Là ça fait 30 minutes que c'est au four, et ça sent trop bon. Voyons voir ce que ça va donner