Reprise du message précédent :

Tu fais comme tu veux hein

Tu demandes pourquoi on remue, je réponds

Tu mets trop d'eau quoi

c'est pour diluer la bière quand elle est trop forte s'tout

et merci pour la réponse,    je suis étonné de pas avoir eu ce problème alors j'essaye d'avoir des détails
 

Peut-être ^^ je fais comme ils m'avaient dit à la montreuilloise en fait

À propos du grainfather : j'ai l'impression qu'il y a eu beaucoup d'itérations à partir de la machine initiale. Je vis en Irlande et les quelques sites qui le vendent montrent des différences de prix assez élevées entre le modèle de base (lequel, du coup    ) et la version avec le "nouveau" contrôleur. Comment être sûr d'acheter un modèle le plus récent possible ? le blog officiel ne parle pas beaucoup de toutes ces versions différentes...
 

 

Ah mais c'est sympa ce grainfather ! Ça pourrait me permettre de faire ma bière dans mon garage ? Et donc de me remettre à brasser ?

J'ignore s'il y a "beaucoup" d'itérations, après c'est une machine plutôt simple : élément chauffant, cuve, pompe, panier à drèches, un peu de tuyauterie, refroidisseur à contre courant et enfin le boîtier de commande. Mis à part ce dernier et par rapport aux deux photos que tu as postées, la seule différence semble être l'absence de vanne pour régler le débit de la pompe (le petit levier rouge en haut de la sortie de pompe). Je pense qu'en prenant la version avec le nouveau boîtier tu es tranquille.
 
Même si ce boîtier bluetooth ne fonctionne pas de manière optimale avec un téléphone android j'ai l'impression Mais en mode autonome il est chouette, tu peux tout faire : empâtage par paliers pré-programmé, ébullition, alarmes, mettre ton propre timer en parallèle du cycle en cours, etc... J'espère qu'ils fiabiliseront l'app android car les alarmes pour mettre le houblon en mode hors connexion ça me plairait bien

 
Tu peux même venir récupérer tes malts de 2014 ... bien conservés, les dernièers brasser sont encore bien. Par contre foiré la recette, trop de malt whisky, c'est écoeurant le côté tourbé.
 

Bonjour, je viens demander quelques conseils pour mes prochaines recettes.
 
J'ai peu d'expérience : 1 gallon d'APA en tout grain. J'ai pas mal lu (les 300 pages précédentes entre autre).
 
J'ai choisi une recette simple parmi celles proposées sur themaltmiller, j'ai les ingrédients et le matos.
 
J'ai 2 houblons : cascade et saaz et je me demandais quand les mettre dans la marmite.  
 
Si j'ai bien lu : tôt pour l'amertume et tard pour l'arôme. Je pensais mettre le cascade à 0 min. Quelle quantité pour un batch de 8L à votre avis ?  
Et pour le saaz, 30min ? 15 min ? J'en ai assez peu, je ne sais pas si ça changera grand chose...

Les temps et les quantités ne sont pas indiquées dans ta recette ?

Tu vises quelle amertume (IBU) ? car en fonction de ce que tu recherches, il faut mettre plus ou moins de houblon plus ou moins longtemps. T'as une formule qui se base notamment sur le % d'acide alpha de tes houblons.

Les quantités sont indiquées mais pas les durées.  
J'ai rentré ça dans joliebulle (que je ne maitrise pas bien encore).  
ça me donne 22 IBU en mettant 30gr de saaz à 30min et 30gr de cascade à 0min.  
 
 

C'est quel style que tu veux faire parce que 22 IBU si c'est une IPA par exemple, c'est très faible.

c'est apparemment une blonde type belge. Joliebulle indique 5,3% d'alcool (ça me va)

les ingrédients : 1,750 kg de pale ale malt
                        0,220 kg de wheat malt
                        30gr de saaz / 30gr de cascade

Pour la levure, c'était pas indiqué, j'ai de la US-05 et de la S-04. Laquelle irait mieux ?

C'est un peu compliqué là
- Cascade et Saaz ça va pas vraiment ensemble
- C'est pas des houblons qu'on met dans des blondes belges normalement
- Tes levures sont soit type anglaise (S-04) soit américaine (US-05)
 
A ta place je partirai sur une Pale Ale avec la moitié des 1/3 du cascade et tout le saaz à 60min et le reste du cascade à 10 min. La levure... peu importe. US-05 je dirais

 
Attention qu'on calcule ou on donne le temps que ça va rester dans la marmite, donc 0 minutes à partir de la fin de l'ébu.
 
Pour l'amertume, on peut le mettre avant même l'ébulition, en first wort hopping juste à près la filtration mais pas 30gr, plutôt genre 5 à 10 gr.
Jolie bulle te donnera l'amertume. Pour du tout venant agréable à boire pour les non initiés, 30 IBU c'est pas mal, 40 ça commence à peser un peu.

Je te fais confiance.  
 
Je peux aussi virer 1 des 2 houblons s'ils ne vont pas ensemble. J'ai 100gr de cascade et 30gr de saaz.

 
euh à vue de nez, la moitié des tiers de 30 gr ... 5 grammes! ou 0,00023568947 Stone (j'ai inventé les chiffres ) mais l'unité de poids en Stone ou pierre existe chez nos copains UK.
 

si je mets 5gr de cascade au tout début, je passe de 22 IBU à 31

 
ton houblon a quel %age de AA ? Beersmith me donne 5,5, le mien était à 9,5%, j'ai fait la recette avec 9,5 AA

Il t'amène à 45 IBU mais les derniers ajouts ne seront pas aussi amers.
 

Je voulais dire la moitié puis je me suis repris
 
Arrange-toi pour avoir 20 IBU à 60 min et autant à 10min.
Tu peux mettre du cascade seulement.

@fredjke : le cascade : 6% AA
@ ramseys : je vais voir dans joliebulle pour obtenir ça

j'enlève le saaz, il ira dans la prochaine recette alors.
Si je mets 10gr de cascade à 60min (19 IBU) et 30 gr à 10min (20,5 IBU), je tombe sur les 40 IBU

Pour quelle densité initiale ?

 
 
DI 1.051  
DF 1.010

DF tu sauras le moment venu
Tes proportions semblent bonnes.
Si tu veux un compte rond (50g) et que tu aimes le houblon, tu peux pousser à 40g @10 min sans souci.

Je me disais que je partagerais bien mon batch en 2 :
 
4 litres avec DH et 4 litres sans, histoire de me rendre compte de ce que ça donne.

C'est une bonne approche

Dégustation de la première tournée la semaine dernière (IPA).
 
Tout le monde à kiffé, même les belges    
 
Ce qui est dommage c'est que niveau température, ça va être chaud de brasser avant septembre.

https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] wing-bag-1

Oué j'avais vu ce sac. Faut que j'en parle à mon pote.

Faites des saisons

J'ai fermenté a 32, le moins qu'on puisse dire c'est que c'est typé

J'ai fait au dessus, sur du "belge" ça passe, ça reste dans le style.

Alors que dans le nord en bord de mer on se les cailles..
18 dehors pour 20/21 dedans...

Au moins on peut brasser

drap

Je commence à penser à mes prochaines recettes et commandes, je veux rester sur des choses simples et maitrisables.
 
Je comptais commander du maris otter comme base (25kg) et différents malts qui iraient bien avec, 2 ou 3kg de ci ou de ça et faire des recettes proches en changeant peu de choses à chaque fois, histoire d'apprendre l'incidence des différents ingrédients.
 
J'ai vu que le cara donnait du corps, pouvez-vous me dire de quel(s) cara(s) il s'agit ?

Brouwland vient de sortir le Brew Monk : https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] e-brassage
 
Niveau rapport qualité / prix ça m'a l'air vraiment bien.

c'est carrément tentant là  

Merde je viens de finir de m'equiper

Faut voir la fiabilité et la facilité de démontage/nettoyage mais ça peut être bien sympa.