Reprise du message précédent :

 
Mis en bouteille avant hier. Finalement ça a bien fermenté, mais sans bulle sur le barboteur.

 
Madame m'a offert un atelier de brassage à la montreuilloise, ils sont flex sur ce qu'on peut faire/apporter apparemment
Je pense partir sur une DIPA ou IIPA (Born To Die, Jack Hammer, Sous Sénart, Abus de Pouvoir, Pliny, ce genre de profil très sec) du coup je vais éplucher le topac    

c''est brew unique ?

C'est à dire mon ami ollie ?  

ben c'est là ? http://www.brewunique.com/
ou d'autres proposent ce principe ?

http://la-montreuilloise.com/stages/

 
yaisse voila
le bouquin de recette brewdog peut me donner une bonne base d'échange avec eux (il y a la BTD). Je vais voir s'ils ont des limitations dans le process
après ils permettent d'apporter n'importe quel ingrédient

Ouh le botié brasseur  

Ils gèrent le dry hop à ta place ?

ça fait partie des trucs que je dois voir avec eux sur la partie limitation process

JH >>> BTD ne fait pas le con moumoune
 
Combien de quilles à la sortie? Tu m'en vendras une?

haha
ouais mais JH j'ai pas la recette dans le doc Brewdog
je vais leur faire un topo avec le profil aromatique que j'aime et je verrai ou mène l'échange
24x75cl
on fera une Ki plutot  

Mais si elle y est

 
Filtre sur mon pseudo j'ai fais un stage la bas et posté le CR ici. C'était top. J'avais fait une DIPA qui était pas mal.

ah ben merde j'avais point vu   , merci

Hello,  
demain je fais mon premier brassin seul (un stage à la montreuilloise avant).
C'est un kit brewfarm qu'on m'a offert.  
Rien de compliqué, je comptais juste :
- Ne pas utiliser lalevure fournie, mais une de meilleur qualité
- l'activer avec agitateur (j'ai du matos de labo)
- Un dry hop mais j'ai aucune idée du houblon a choisir. J'ai cru comprendre qu’un dru c'était plus plus les arômes que l'amertume.

 
je viens de lire ça, bien cool
t'avais apporté tes houblons ou ils t'ont tout fourni ?

Je vois pas trop ce que tu veux dire par qualité de levure ?

Je veux dire, elles marchent toutes, après ça depend de ce que tu espères en rendu

Pour le dry hop: idem, ça depend du rendu espéré, mais oui, c'est très aromatique, mais attention ça s'évente rapidement, il faut boire la bière dans les quelques semaines / mois après embouteillage  .

 
Tout est fourni. Ils ont plein de houblons différents sur place et tu choisi celui que tu veux (type et quantité) pendant le brassin.  Le seul truc qu'ils préparent en amount c'est le grain. Du coup dit leur que tu veux faire une DIPA et ils préparent le mix.

Tu peux linker le CR de ton stage STP ?

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40555981

Merci beaucoup. Tu es bien magnanime et urbain.

Joie.

Hello,  
J'ai brassé mon premier kit ce samedi, c'était cool.
J'ai fais des photos, mais bon, rien de fou par rapport à ce que vous faites ici.
Juste que j'ai un agitateur magnétique et j'ai activé les levures 24h avant. Elle ont eu énormément de mal partir dans l'erlenmeyer. j'ai pourtant l'habitude des levures (je fais du pain et du levin).
Du coup, une heure après la fermeture de la cuve, ca glougloutait !
 
Prochaine étape, un dry hop, je sais pas encore quoi mettre dans la cuve.
 
Autre question, pour 25L, 2800W en foyer unique sur induction ça peut le faire ?

Ca fermente plus  

T'avais quelle densité initiale ? Parce que c'est pas déconnant que 4 jours après ça ne fasse plus de bulles.

Ya pas de temps de perdu, ça doit quand même barboter un peut, mais bien plus lentement.
Remus ton fermenteur légèrement voir, mais le dans un pièce un peut plus fraîche.
Si tu appui sur le couvercle pour chasser un peut d'air (à faire tout doucement hein), tu devrais revenir sois pression en quelques heures

Dans une semaine commence à faire une mesure de densité tout les 2 jours. Tu pourras enbouteiller /passer en secondaire si la densité ne bouge plus

Je me souvient plus de la densité de départ, mais on était pile à celle du kit (1041 de tété).  
Je dois déplacer un peu la cuve de temps en temps, je sais que c'est mal, mais pas le choix, la pièce la plus fraîche est la SDB et je descend la cuve de la machine quand je la lance  
De plus, les niveaux du barboteurs sont revenus quasi à égalité, alors qu'hier encore la pression poussait tout dans le tube de gauche (enfin celui avant évacuation des gae quoi...
 
On, je mesurerai la densité dès dimanche prochain  

1.041 c'est pas énorme, si tes levures étaient au taquet quand tu les as mises dans le fermenteur elles ont sûrement déjà fait descendre la densité vers 1.010.

Ouais je pense car le soir ça bullait fort (toutes les 5 secondes à peu près).
Puis lors de la réactivation, j'avais un max de mousse dans l'erlen, je pense qu'elles étaient au top.
 
Je mesurerai demain soir.

Et je voulais dry hoppé, mais je sais pas si je dois le faire et quand du coup...

Si tu veux pas t'emmerder, tu le fais X jours avant l'embouteillage. X étant la durée du dry hop que tu souhaites.

Ok, donc si la densité s'est stabilité, je dryhop 6 jours, puis je sucre et embouteillage. J'ai bon ?
Merci de vos conseils !

Quels sont tes houblons ? Car suivant l'espèce, ils supportent plus ou moins un long dry hop.
 
Sinon oui ce sont les bonnes étapes dans le bon ordre.

Justement je ne sais pas encore. Je dois en acheter ce week end.

4 jours de fermentation c'est très court. Même avec 6 jours de dry hop derrière.
Ici on embouteille pas avant 1 mois, avant ça on trouve que la bière a un gout de "pas fini" (ie elle varie encore). La fermentation c'est pas qu'une affaire de densité, ton produit se modifie aussi beaucoup (le gout je veux dire).
 
(et bouger ta cuve on s'en fout tant que tu la laisses tranquille voire au frais quelques jours avant embouteillage. Sinon, ce que tu risques c'est surtout une bière bien trouble, mais ça changera pas grand choses au gout)
 

Ah, ben tiens, ça, ça m'intéresse, tu en sais plus là dessus ?

Bon 5 ans après avoir commencé à brasser j'ai enfin investi dans un moulin
Un Brewferm à rouleaux ajustables, c'est de la bonne came je me suis empressé de récupérer une veille perçeuse et RAS.

Oui, je l'ai pas précisé dans ma réponse mais il faut laisser la fermentation secondaire se faire avant l'embouteillage.

J'ai pas la liste précise, faut regarder au cas par cas au moment de choisir. Mais certains houblons passés quelques jours (des fois seulement 3) vont apporter un côté vraiment très herbacé pas forcément très agréable à ta bière.

Ça n'existe pas la fermentation secondaire, il va falloir arrêter avec ce mot.

Ok
 
Tu sais comment je trouve ça
 
On est noob en dry hop, on n'a que très peu pratiqué jusqu'ici (1 fois quoi ). On s'est plutôt intéressés aux houblonnage "traditionnels" jusqu'ici

Le dry hop comme c'est une des dernières étapes, ça se test bien avec des petits fermenteurs, tu sépares le brassin en 4 ou 5 et tu fais les tests que tu veux avec uniquement cette variable.

J'ai deux dame-jeannes de test-de-dry-hop en cours