Reprise du message précédent :
Surtout que par rapport à un PID tout fait à 10€, ça vaut pas vraiment le coup.

j'embouteille ce WE mon kit tout fait !
Le brassin est dans une dame Jeanne avec robinet de soutirage.
 
Des conseils particuliers ?

Je suis à la recherche de fut de 5L comme ceux ci :
http://www.biereetmoi.fr/etape-4-l [...] fut5l.html

 
vous avez des adresses ?

Boutique testée et approuvée

http://www.malzmuehle.eu/Faesser-- [...] --nrw.html

 
Lave tout ce qui va toucher à la bière correctement au chemipro (ou autre) mains et plan de travail inclus. Prévois des bouteilles et des capsules en rab. J'aime plonger mes capsules dans du chemipro avant de les utiliser histoire qu'elles soient désinfectées.

J'ai des bouteilles toutes neuves
Je vais les plonger dans un bain de javèle diluée pendant 10min puis rinçage a l'eau claire
Ça suffit ? J'ai pas de chemipro  

ouai ca suffit, pense à faire aussi entonnoir, etc.

Je ne désinfecte plus mes bouteilles, et jamais fait pour les capsules.

Personnellement, je désinfecte mes bouteilles au Chemipro et jamais eu de soucis. (Sauf une bottle bomb mais je pense que c'était juste une bouteille mal lavée).
 
Jamais fait au Starsan, pas sûr que ce soit super utile. Et moins je mets de produits bizarre dans ma bière, mieux c'est (Bon j'en mets quand même dans le fût)

Merci !

c'est terminé. j'en ai bavé car j'ai voulu faire ça dehors. Vent, froid, la nuit qui tombe, bref... tout était réuni pour en baver
malgré une fermentation secondaire j'ai eu pas mal de dépot au fond, je ne savais pas s'il fallait bien remuer pour tout mélanger ou pas. pas facile de remuer dans la DJ

Mes dernières bouteilles seront surement imbuvables, je les ai isolées
idem, je ne savais pas trop jusqu'à quel niveau remplir, j'ai fait au pif (1 à 2cm au dessous du haut du goulot)

T'as mis en bouteille direct de ton fermenteur?
 
C'est plus pratique de transvaser avant dans un autre seau, ça te permet justement de ne pas ramener le fond. Ensuite tu balances ton sirop de sucre et la tu peux remuer tranquillement

c'est con, j'avais un seau en plus
en revanche, le dispositif de soutirage était dans la DJ et non le seau, j'ai pensé que ça serait plus pratique

En effet, je laisse toujours reposer plusieurs jours avant d'embouteiller et je transvide justement au moment d'attaquer.
Du coup je recupere la boue du vieux seau dans des pots de sauces tomates stériles (chemipro) que je reutilise ensuite pour faire des starters de levure.
J'ai jamais eu ma me plaindre de la troublance de mes bieres

Bonjour,
 
J'aimerais m'initier au brassage. Il y a 50000 kits dispo sur internet et je m'y perd un peu.  
 
Il y en a un qui sort du lot ? J'ai peux mettre une centaine d'euros.  
 
Je vous remercie !

Ça dépend si tu veux brasser à partir de sirop, d'extrait ou en tout grain. Et la quantité que tu veux faire.
 

Les kits que j'ai vu fonctionne sur du "mélange" tout préparé, c'est un peu triste je trouve. Je préférerais quelque chose de plus artisanal.

 
http://www.dailymotion.com/video/x [...] e-noel_fun

Les kit de base sont à peu près dans ce budget mais il te faudra te fixer quel volume tu veux faire par brassin. Une marmite de plus de 30l ça coûte vite dans le neuf

30L c'est trop. Ce serait pour une conso personnelle    
 
Pourquoi pas multiplier des petites cuvées.

Renseigne toi sur le Brew in a Bag C'est du tout grain, c'est pas beaucoup plus compliqué que les extraits.

Et t'as pas besoin d'énormément de matos, si tu te démerdes bien t'en auras pour moins de 100€.

Il te faut :

- Une marmite inox (je viens d'acheter une 16L, je compte faire 8-10L de bière) - 30€
- Un sac à grain que tu peux faire toi même à partir d'étamine, c'est pas très cher - Quelques euros ou 15€ tout fait
- Un seau pour la fermentation que tu peux récupérer dans des restaurants, après tu perces le seau et tu ajoutes un barboteur et un robinet - Quelques euros, 15€ tout fait
- Un thermomètre - T'en as à partir de 5€ sur internet, à moins que t'en ais déjà un à l'alcool, un qui va jusque 100°c+
- Une grande spatule - Tu devrais avoir chez toi
- Une balance - Tu devrais avoir chez toi
- Du chemipro voir du StarSan - Une 10aine d'€
- Une capsuleuse - 10aine d'€ pour une basique
- Un densimètre + éprouvette - Moins de 10€

C'est à peu près tout je crois, après c'est pas du luxe d'avoir :

- Un refroidisseur, au lieu de refroidir dans ta baignoire ou dans ton évier avec glaçons etc ... - Une cinquantaine d'euros à acheter ou à faire soi même
- Un moulin à grain si tu n'arrives pas à avoir du grain déjà concassé - 40€ ? A moins d'avoir un moulin à café sous le bras
- Une tige de remplissage pour faciliter l'embouteillage - Quelques €

Après t'es paré pour faire ton premier brassin Manque plus que les ingrédients, des capsules et des bouteilles vides, si t'es sur Paris tu peux commander tes ingrédients sur Brouwland et récupérer chez la Cave à Bulles, tu paieras pas les frais de ports. Ou alors tu peux acheter chez Brew Unique, boutique physique. Si t'es pas sur Paris, je peux pas trop t'aider, t'auras probablement à commander sur le net et payer les fdp.

Tu peux voir pour prendre un "kit" de matériel sur le web mais ça te coûtera probablement plus cher que de prendre tout indépendamment et faire de la récup

Wow, merci pour cette réponse bien complète !
 
Je sais quoi chercher maintenant.  
 
Encore merci !

 
Beau résumé et conseils de qualitaÿ      

Petit conseil supplémentaire pour la capsuleuse : ne pas hésiter à prendre directement un modèle de table (on en trouve à partir d'une vingtaine d'euros), c'est quand même plus pratique à utiliser que les systèmes à double levier.

 
 
Ça c'est de la réponse qui pourrait aller en FP  
 
 
Pour ceux qui font du BIAB, il y a un désavantage par rapport à un brassage classique, style efficacité moindre ou autre ou vous en êtes tous satisfait ? Je me pose la question parce que sur notre denier brassage on à du bien passer 1h à filtrer et je me dis qu'avec un sac cette étape aurait pu être sacrément raccourci.  
 
Autre question: la fermentation de notre amber doit être finie (j'ai fait une prise de densité, j'en referai une demain ou après demain pour être sur) et vu les températures fraîches de ces temps ci je vais la mettre sur le balcon pour un cold crash. Il faut la laisser combien de temps, quelques jours ou parle en semaines ?

Le biab c'est top. Moins de matos. Moins de transvasement. Rendement un peu moins bon mais à notre niveau ça se ressent pas. Et encore c'est à débattre vu que tu peux moudre le grain plus fin et donc compenser le manque de rinçage.

Je viens de finir de brasser mon oatmeal stout en BIAB. Rien a redire je trouve le systeme nickel, et en pressant bien le sac je pense que la difference de rendement avec un brassage "classique" est quasi anecdotique. De toute facon en homebrew l'important et de reproduire le meme rendement, pas d'avoir un rendement vraiment eleve (a partir du moment ou tu connais ton rendement exact qui se fiche de payer son brassin de 10L 15 ou 17 euros ?)
 
Et c'est tellement plus pratique

Vous avez des méthodes maison pour l'essorage du grain? Parce que pour des brassins de 20L en BIAB, ça commence à être bien galère, c'est le seul défaut que je trouve à cette méthode d'ailleurs.

Si tu veux faire du 20L passe au sceau broubrou, ca coute pas grand chose...;

La méthode de la spatule :

http://schoenwetterbrewing.com/wp- [...] bigbag.jpg

http://schoenwetterbrewing.com/wp- [...] l-bags.jpg

En gros t'enroules le haut de ton sac autour de la cuillière/spatule et ensuite tu la tournes.
Bon pour 20L ça doit demander des bras quand même, mais je vois pas mieux.

A part laisser ton grain suspendu pendant pas mal de temps au dessus de ta marmite, ou mettre ta marmite par terre, mettre une grille de four au dessus puis un panier vapeur par dessus, tu fous le sac à grain dans le panier vapeur et tu presses avec tes petites mains

Sinon cool que mon post vous ai plu, ça pourrait limite être cool de l'alimenter, ça ferait une bonne ressource BIAB HFR style !

Et +1 fdaniel concernant la capsuleuse, jamais eu de problème avec ma capsuleuse à colonne, c'est tellement rapide et efficace, surtout à 2, l'embouteillage est bien plus rapide

EDIT : Je viens de trouver ce site, http://schoenwetterbrewing.com/ , et c'est une bonne ressource je pense

J'y ai réfléchi, je pense faire une presse avec deux seaux en plastique. Je vais percer le fond du premier, mettre le sac et mettre le deuxième par dessus pour m'en servir comme pressoir. Faut juste que je trouve un modèle qui va bien niveau largeur pour pouvoir mettre ça au dessus de ma marmite.

Je sais pas si ça va être assez solide. Quand je vois l'état de mes seaux Brouwland après 5 brassins ... Le seau percé est tout tordu, alors qu'on a pas appliqué de pression, juste le poids du malt.

Hello,
 
sans faire aucune pub (la brasserie artisanale où je l'ai fait est en mode associatif), je conseille de faire un stage de brassage de bière, ça aide vraiment pour démarrer et avoir les bon conseils, c'est hyper instructif et je suis reparti avec mes 20L de bière.
 
Perso, on me l'a offert à La Montreuilloise, près de Paris (faut être patient, ils sont bookés plusieurs mois à l'avance).
 
Ca rassure notamment sur la nécessité de tout désinfecter (faut pas trop vouloir en faire malgré ce que l'on croit), etc
 
Bref, je recommande, les 2 brasseurs sont très sympas
 
Si ça peut aider

Est-ce que certains se sont intéressés au traitement de l'eau ici ? J'aimerais bien pouvoir utiliser l'eau du robinet parisienne pour éviter d'avoir à monter des bidons d'eau sur 8 étages sans ascenseur ...

Le profil de l'eau dans mon quartier :

http://www.eaudeparis.fr/fileadmin [...] DOUEST.pdf

Un "simple" filtre à la sortie du robinet suffirait ? Ou est-ce qu'il y a d'autres considérations ? Ajouts de sels minéraux ?

laisser l'eau dégazer son chlore 24h en priorité

 
Et elle consommera moins d'énergie pour chauffer car elle sera dejà à t° ambiante  

tiens pendant que t'es là toi je vais acheter les barils de 5 que tu as donné en lien, y a besoin de rien d'autre avec ? Le baril est auto pressurisé ?

Excellente question

Aucune idée  

J'ai personnelement utilisé l'autre modèle, sans le robinet rouge en dessous mais avec un plongeur et un injecteur de co2..

Je vais faire quelques recherches pour essayer de comprendre

EDIT.  Ca fonctionne par gravité.. il n'y a pas de pression ormis celle créée par la refermentation par ajout de sucre.
Ca coule simplement par le robinet du bas comme un cubi de vin somme toute  

Donc pas de pression, donc à priori, pour répondre à la question, y a besoin de rien d'autre

Sur le site que tu avais indiqué ils vendent soit un système de bouchon jetable (le rouge), qui doit ressembler à ceux des fûts du commerce (on le casse en tournant pour laisser rentrer l'air et pouvoir tirer la bière), soit un modèle à valve, réutilisable mais pour lequel il faut enfoncer la valve dans le fût avant de pouvoir soutirer. Le deuxième système a aussi l'avantage d'être compatible avec les mini-systèmes de tirage à air (avec pompe manuelle) ou à CO2 (avec petites cartouches), et la valve évite d'avoir un fût avec une trop forte surpression qui finit par fuir (ça m'est arrivé une fois, le placard où il était stocké a été sympa à nettoyer...).

 
De mon côté j'utilise la même eau de source que Cantillon, l'eau de ville sans traitement particulier. Ni ajout ni repos ni attente pour le chlore ...  
 
C'est sans doute pour ça que mes bière sont pas terribles.
 
J'ai goûté mon dernier stout hier, ç'est pas mal mais un peu déçu.  
Manque de corps, de rondeur et les ajouts cacao / vanille / cranberries sont difficile à percevoir. Faudrait en fait goûter la même sans les ajouts pour comparer.
 
Par contre pétillance encore assez faible, 6gr/L c'était voulu d'avoir un truc mieux contrôlé que les dernières IPA explosives.

Re
comment nettoyer ma DJ en PET de la ligne de krausen ?
j'ai fait tremper une après midi avec eau tiède + savon noir puis secouage énergique sans grands résultats