Reprise du message précédent :
Je pose une question à mon tour: qu'est-ce que vous utilisez comme cuve de fermentation ?
 
Je serais curieux d'avoir vos retours d'expérience, et en particulier si vous avez une Klarstein ou une Brewferm, ou toute autre cuve dans cet ordre de prix (350€ max).

De tête quand je faisais pas mal de pain, et que je m’intéressais aux levures et levain, je crois que c'est 48° max de chez max.
A confirmer.
 
EDIT : 52° d’après wiki, donc à 48 elles sont déjà bien ralenties  

Il a fait 26-27°C chez nous cette semaine. Ça fait toujours glouglou.
 
En revanche on a embouteillé hier: à l'ouverture du sceau, flocons blancs "secs" comme de l'écume qui aurait séché là.
 
Au goût, pas de souci (pour l'instant), mais bon on s'inquiète
 

28 degres pour de la fermentation? paie tes esthers et autres phénols !

Clair, faut oublier la fermentation à température ambiante dans vos apparts cet été...
 

On a eu 3 jours de canicule dans le sud
C'est redescendu à 24 le matin et fini le soir vers 26

On peux s'inspirer du "Cool Brewing Bag" l'idée est bonne je trouve
 
https://www.brouwland.com/fr/nouvea [...] 3IbOkqLT0o
 

 
C'est le moment de brasser des saisons bien fermières sinon !

Vous conseillez quoi comme levures de Saison qui peuvent supporter 25-30°C ? Pour un truc un peu farmhouse

Wlp565

Bonjour à tous!
 
Brassant depuis quelques mois avec un pote à la maison, je viens voir ce qui se dit ici
 
A la bonne votre!

Ça ne glougloute plus il semblerait... C'est allé vite 8 ou 9 jours.

 
3711.

 
pour le prix de 2 cool brew bag t'as une chambre de fermentation ^^ (meme pas)

 
Je la trouve pas spécialement typée
J'irais plus sur la 3724 (saison dupont) mais à priori il lui faut vraiment du 30 degrés. Si la météo s'améliore j'essayerai de la tester

 
Typé francaise (ahaha)
c'est sur que c'est pas la levure typique saison, mais elle a de bons resultats sur pas mal de style  
 
Je me souviens avoir fait une black ale au mosaic et 3711... pas mal du tout

Ceci dit je vais surement l'utiliser ce week end la 3711. Y'a un truc qui est sur, c'est que la DF sera sous les 1005

 
C'est clair !!
Je ne parle pas de les acheter mais de s'en inspirer  

Bonjour, bonsoir, bonne pause
ceci n'est pas un drapal, non  
 
Bref, je commence a avoir pas mal de bouteilles en attentes de retour de consignes, j'ai 12l de dispo, du coup j'hésite à retourner en Belgique prendre 2/3 caisses ou me brasser@home ma bière. J'habite sur Calais ( ) donc y fait pas trop chaud dans l'appart. La pièce au nord ne prend pas plus de 22/23°C, du coup ça doit pouvoir passer pour la fermentation?
 
J'ai jamais brasser et j'ai pas de matos donc, commencer directement avec un kit à base d'extrait de malt ça le fait, ou pour la forme il vaut mieux d'abord faire un kit houblonné à diluer?  
 
En terme de gout:
Ma bière passe partout c'est la cuvée des trolls, pas mal pour le prix (73ct la 25cl)
Ma préféré best over the top c'est la Gouden Carolus Hopsinjoor (étiquette verte), elle est bien fruité et pour une 8° on ne sent pas du tout le gout de l'alcool.  
Sinon en microbrasserie j'aime bien les bières de La Lie. C'est une brasserie bio Normande. https://sites.google.com/site/biere [...] nos-bieres
Et bien d'autres.... J'aime bien les stout, la kwak, la chouffe de noel, la karmeliet (mais en pression).....
 
Du coup que me conseillez vous d'après mes gouts?

https://www.brewdog.com/lowdown/blog/homebrewdog
 
Concours de brassage amateur par brewdog.
 
Si on gagne, ils brassent notre bière et nous embauchent !
 

Wouaouwww
 
J'enverrais bien mon stout.
 

J'ai enfin brassé mon Milk Stout, j'ai nommé : Not For Bully Boy !
 
La recette adaptée en fonction de vos conseils
 

 
 
Préparation des flocons

 
Pendant que Darkounet chauffe l'eau

 
On mouds les grains

 
Hop au bain les loulous !

 
Après environs 50 minutes... la filtration approche à grands pas

 
On se débrouille comme on peut pour la dernière goutte    

 
Ebuuuuuuuuu  

 
Et en fermentation pour 3 semaines

 
1ers glouglous après 1 heures, c'est rapide la S-04  

digne de la FP pour les nigaux débutants
 
Le biab me tente bien, ça m'a pas l'air bien compliqué vus comme ça.  
 
Bon il me reste plus de 300 pages de la bible à lire  

 
Cool et super CR.  
 
Hâte de goûter ça. Le plus dur reste à venir en fait avoir la patience d'attendre.

Merci

C'est clairement ce qu'il y a de plus chiant dans le brassage amateur... l'attente...  

Pour ceux qui utilisent beersmith, une nouvelle version le 8 août:
http://beersmith.com/blog/2016/07/ [...] gust-2016/

Je compte me lancer à la fin du mois
pour la première, ça sera une smash en BIAB. Pour des noobs sans expérience comme mon frangin et moi ( )ça devrai passer.
 
J'ai -- d'après la bible de palmer et les recette du topic -- fait cette base.
 
Premier Test SMASH - Belgian Blond Ale (18A)
================================================================================
Volume du brassin      17,161 L            
Volume pré-ébullition  20,000 L            
Durée d'ébullition     1,000 hr            
Efficacité             70%                  
DI                     1,051 sg            
DF                     1,013 sg            
ABV                    5,1%                
Amertume               38,2 IBU (Tinseth)  
Couleur                9,9 ebc (Morey)      
 
Fermentescibles
================================================================================
Nom                    Type   Quantité  Empâté  Tardif  Rendement  Couleur  
Pale Malt (2 Row) Bel  Grain  4,000 kg  Oui     Non     80%        5,9 ebc  
Total grain : 4,000 kg
 
Houblons
================================================================================
Nom    Alpha  Quantité   Utilisation  Durée       Format  IBU    
Citra  12,0%  10,000 g   Ébullition   1,000 hr    Cône    16,2  
Citra  12,0%  10,000 g   Ébullition   10,000 min  Cône    5,9    
Citra  12,0%  50,000 g   Ébullition   5,000 min   Cône    16,1  
Citra  12,0%  100,000 g  Ébullition   0,000 s     Cône    0,0    
 
Levures
================================================================================
Nom          Type  Format  Quantité  Étape      
Safale S-04  Ale   Sèche   11,00 g   Primaire  
 
 
J'ai vus dans le topic que le citra va me donner un gout agrume/passion.  On se rapproche un peut de la Tripple Karmeliette avec cet hoblon?

La recette est très bien, mais le seul point commun avec la TK ça sera la présence d'alcool et de bulles

Yop, je vais commander ce soir dans l'idéal    
 
j'oublie rien pour commencer en tout grain version BIAB?
 

 
au passage vous avez des réduc pour brouwland?
 
La marmite arrive, si cdisount ne fait pas un mauvais coup    
pour le grain, maltmiller livre en combien de temps environ? moins d'une semaine? (grain concassé)
 
 
edith : pour les bouteilles j'ai des consigne non rendus c'est plus simple  

Les mecs qui se font une petite KiBrasse tranquille au milieu des bois. Ce groupe de folie !
 
http://draftmag.com/camp-coolship/

Malt Miller je commande avant midi, c'est posté le lendemain, 2 jours plus tard c'est dans mon salon (Toulon).

Contrairement à Brouwland qui met des plombes (>10j)

bien content d'avoir jamais commandé chez eux  
 
Du coup Dede si t'es pressé t'as aussi Rolling beers pour ton matos, je reçois 2 jours après la commande généralement.

en fait il faut qu'il arrive avant le 26 aout, je vais aller voir sur rolling du coup. Pas de réduc à tout hasard?

Drap

Brouwland ma dernière commande j'étais super étonné, en 3J c'était chez moi (Paris). J'ai pas compris.

pitite question, j'ai reçut mon grain, mais 4kg, ça en prend de la place.
 
Ma gamelle fait 20L, je prévois un brassin final de 15L, mais ça c'était avant de voir que 4kg de grain prend environ un volume de 10L dans ma gamelle....
 
quand ça bout, ça bout à gros bouillon genre le lait ou alors ça peut faire des petites bulles et je peut remplir presque à ras-bord?
 
car là si je perd presque 10L, je vais pas avoir grand chose à la fin....

Yo,
Je compte me lancer à l'automne et je tate le terrain.
On m'a offert un kit pour brasser. me manque une marmite et un serpentin.
Je compte brasser 20L.
est-ce qu'une plaque à induction de 2400W suffit ou va falloir acheter un brûleur à gaz ?

J'ai acheté un brûleur mais m'en suis jamais servi