Reprise du message précédent :

 
J'ai acheté les bruleurs chez Agri Sud Est (adapter le nom à sa région). La cuve d'empâtge vient de chez Brouwland et m'a coûté un bras avec le fond filtrant. La cuve tampon d'Amazon et la cuve d'ébu de chez biereartisanale.ch (produit Brouwland en beaucoup moins chère et j'économise les frais de ports).

Top CR. Ca donne envie!!!

un nouveau CR pour la FP!
 
C'est quoi ta recette de lager? Quelle levure? Un truc bien houblonné ou du classique?

Beau boulot et beau cr  

 
Pils+7% de Vienne +7% de Cara-Pils, monopalier à 62°C. Levure Budvar Lager (WYEAST XL 2000) . Houblonnage uniquement au Saaz avec un ajout environ toutes les 15min.
Le moût goûte déjà très bon.

pour vos compliments.

Super, merci pour le CR ! Tu fais quel volume par brassin ?

 
30l

L'autre brassin qu'on a fait chez picomousse est infecté ( un peu infecté, mais moi j'ai pas fini mon verre).
 
Une bière infecte (l'ipa) et une autre infectée, cette qualité

La fermentation de mon APA à bien démarrée car un kraüsen c'est bien formé. Par contre, pas la moindre trace de CO2  Pas de blogblop du barboteur alors que la cuve est bien étanche, si j'appuie sur le couvercle du fermenteur le barboteur se soulève bien. Pour la lager, mystère... Il faudra attendre un mois que je la passe en fermentation secondaire.
 

Brassage d'une ale blé / avoine au Galaxy / Nelson Sauvin et confection de Bredele en cours c'est le bordel dans la maison, dans la cuisine et dans l'arrière cuisine mais la petite s'y met.
 

 
Ma fille aussi adore faire de la bière avec papa. Par contre papa aime pas trop quand on demande a sa fille ce qu'elle fait et qu'elle répond "de la bière"  

Toujours pas de gaz dans mon APA    
Je n'arrive pas à trouver d'infos sur ce qui est en train de se produire. La présence de kraüsen semble bien confirmé que la fermentation a démarré, mais pas une seule bulle.

Ton seau est pas hermétique, c'est tout. C'est pas bien grave...
Vérifie au niveau du joint du couvercle / barboteur

 
Le seau est hermétique, si j'appuie doucement sur le couvercle le barboteur se soulève.

Si la fuite est ténue cela suffit à laisser échapper le gaz produit progressivement mais pas à la surpression ponctuelle que tu applique sur le couvercle.

J'ai eu le coup avec mon dernier brassin, ça a bullé pendant 12 heures puis plus rien du tout, et quand j'ai découvert la fuite, le barboteur à retrouvé de l'activité

Pareil. Si ça fermente, il y a du CO2, si tu ne le vois pas, il y a une fuite.

Et si tu restes appuyé longtemps, ça se remet à niveau => fuite.

Noob

Je vous répète que ma cuve n'à pas de fuite    
J'ai fais une 15ène de brassin avec ce type de cuve et je n'ai jamais eu de problème. Je vais faire une prise de densité pour en avoir le coeur nette.
 
Edit: A y est ça blop, elle aura mis le temps.

C'est aussi une question que je me pose, comment arriver a un débit de 4l/min comme j'ai lu sur le forum de brassam. Dans un herms, on recircule en permanence pour chauffer le moût via un serpentin de cuivre dans une cuve/chaudière/bouilloire/friteuse/...
Faudrait pas que la pompe qui recircule aspire de air en dessous du fond filtrant et oxygène trop le mout.

 
J'avais repéré ça comme pompe:
http://www.topstec.com/Aspde__EnProductShow.asp?ID=117
 
Il est important qu'elle soir résistante à la chaleur et surtout qu'elle soit adapté à l'alimentaire. Quand je vois certain qui bricole des picos avec des pompe Conrad qui ne sont ni l'un ni l'autre
 
Edit: Pompe dispo ici
http://www.angelhomebrew.co.uk/fr/ [...] ype-1.html
 
Edit 2: Et une petite alim de laboratoire pour faire varier la vitesse  

Bon je viens de goûter ma 1ere prod, brassin infecté apparemment, elle a un goût très acide.    On a pourtant tout passé au chemipro, est ce que ça pourrait être dû à la levure? (Pour rappel ça a mis 48 à fermenter).

 
c'était quoi comme recette?
Le chemipro demande un temps de contact minimum, a-t-il été bien respecté?

C'était une ipa avec extrait de malt pour un 1er essai.  
J'ai laissé quelques dizaines de minutes pour le chemipro.

 
Normalement c'est suffisant. Tu as refroidi comment?

Ah oui faudra que je note les références sur mon PC (suis a la maternité la  ).

Alim de labo ou sortie analogique de l'arduino avec étage de puissance. A tester.

En mettant le brassin dans un bac à glaçon

hoppy noel  

And a malty new year.

Cadeau de Noël : une cave a vin réfrigérée.

À mois les longues gardes  

 
Et les lagers    

Jsais pas si le bouteilles de vin apprécieront des masses les effluves eu barboteur mais c'est tentant

 
Je pense que si le temps de refroidissement a été long, c'est une source possible pour l'infection.

Ya aussi les 48h avant le début de la fermentation qui peut être un moment propice aux infections.
 
Tout ça pour dire que ça ne vient pas forcement de quelque chose que tu as mal désinfecté. Malheureusement, tu ne le sauras probablement jamais.

 
toutafé  
 
Règle N°1: Ne pas se décourager

Y a pas de soucis là dessus, la 2ème tentative est en projet

Essaie de diminuer les risques d'infection en analysant ton 1er brassin et rulez!
 
Oxydation, temps de refroidissement, temps de démarrage de la fermentation, passage en secondaire, dry hop, mise en bouteille...

Je suis en train de passer mon APA en secondaire. La fermentation c'est bien passée avec une DF de 1009, même si elle a eu du mal à démarrer. Elle goûte bon le Citra, le last hoping apporte vraiment beaucoup de saveur

Il y a de la bulle dans ma lager  

DIPA Simcoe/Nelson Sauvin en debut d'ebu

 
A plus de 17h    Tu es courageux, tu va finir à quelle heure?