Reprise du message précédent :
Ma fille me réclamait un pain en forme de fleur...

Au final, il ressemble plus a un bonhomme

https://rehost.diberie.com/Uploads/ [...] 18.res.jpg

tu aurais pu faire une boule centrale et tout un tas de pâton ovales autour.

Oui aussi ! mais je pense qu'en faisant 6 boules autours et pas 5 ça ira déjà mieux

Une bonne recette de pain viennois ?

3 recettes au top :
 
Peter Reinhart's Vienna Bread (Pain viennois tigré.) :  
 
- http://bewitchingkitchen.com/tag/vienna-bread/
- http://homebreadbaker.blogspot.fr/ [...] bread.html
 
 
Une autre plus classique : http://www.thefreshloaf.com/node/2 [...] -not-charm

Comment vous conservez vos farines ?
Je viens de voir que mes sacs de 5kg se sont fait attaqués (mites, araignées ?) ça fait des petits fils sur les bords du sac...
J'ai tout tamisé la T65 et mis dans des récipients hermétiques, mais j'ai pas assez pour tout stocker...
 
Faut-il congeler la farine pour éviter ces désagréments ? Les bêtes sont-elles déjà présentes dans la farine ou arrivent-elles de l'extérieur ?
 
Pour info, c'est une farine bio de meunerie, moulue (sur pierre) fin mai que j'ai achetée il y a un bon mois.

Moi conservée dans des grands bacs rond et assez haut, conservée au garage avec une faune d'araignée, de souris, de rampant en tout genre.... et farine intacte...

ah les mites ... une vrai plaie pour s'en débarrasser.  
On en a eu une fois et pour s'en débarrasser complètement, on a dû vider le placard en entier, ouvrir chaque sachet (même les sachets fermés) pour vérifier la présence/absence de cette bestiole. Et bien tout laver.
 
Maintenant tout est stocké dans des bocaux en verre et rien ne reste dans des sachets en papier.  
 
Quand j'aurais plus de place je pense que je prendrais ça
http://www.simplehuman.fr/rice-con [...] less-steel
 
et pour l'usage de tout les jours je vais prendre ça je pense
http://www.simplehuman.fr/large-sl [...] less-steel
 
j'ai une poubelle de cette marquet et c'est le jour et la nuit comparé à d'autre marque

Les produits simplehuman sont top, j'ai aussi une poubelle de chez eux, c'est remarquable.

pareil, ça me donne envie d'avoir d'autre produit mais quand je fais la liste de ce que je veux, ça grimpe vite très haut ^^ mais la qualité est indéniable.  
 
Par contre le prix FR est beaucoup plus haut que le prix US.  
Le réservoir à riz est 110€ contre 100$ (soit 75€)

Les prix US affichés sont HT il me semble.

Perso j'ai aussi des mites depuis ce printemps. J'essaye de mettre tous les paquets de farines, riz, pâtes, ... dans des boites hermétiques Lock & Lock.

Faut regarder les différentes tailles, il me semble que j'utilise le modèle linké pour les paquets de 1 kg de farine.

non les prix sont TTC
ils sont juste encore plus fort que Apple sur le taux de conversion ^^

De chez eux, j'ai un égouttoir a vaisselle, un dévidoir à sopalin + une grande poubelle à pied, bah tout de suite tu sens que ça va pas se peter au bout de 6 mois...

Salut,
En vacances dans le sud, j'ai du mal a trouver du pain correct, et en plus ce soir il n'y avait plus rien.
Donc j'ai décidé d'en faire pour demain matin.
J'ai le choix entre un micro-ondes + grill, ou la poêle. Ça sent le désastre.
Une idée pour éviter la cata ?

Avec une poêle tu peux faire des english muffins. Je crois qu'il y a une recette en FP
 
Sinon il y a aussi tout un tas de pain d'Afrique du Nord qui se cuisent à la poêle, comme les batbou.

Fais des crêpes
 
Sinon, pas de barbecue ? Pain au feu de bois

 
 
+1 pas mieux que Seb

Tiens, d'ailleurs ça m'interesse!  
Ils se gardent bien ces pains?
J'en suis superfan, mais je trouve presque jamais en commerce, faut que je check ça

English muffins ce matin, c'était un demi-succès.
Je retente pour demain matin avec un petit poil de sel en plus.
Merci pour la recette en tout cas

J'ai toujours adoré les english muffins mais jamais réussi à les faire aussi moelleux que chez mark&spencer ou dans la grande distrib.

Faut dire que les additifs aident bien pour ça.

Bon j'ai testé le pain turc dont la recette du pain turc donné par visteur94... je trouve cela plus "gonflé" que sur la photo d'origine!
 

 
Sinon un autre pain, mais extrêmement pénible a façonner...
 

quelqu'un fait ses grignes au coupe chou ici ?
genre ça ça coûte 3 fois moins cher qu'une incisette, et les lames se trouvent plus facilement :
http://www.ebay.fr/itm/KDQ11-Coupe [...] 51b33dc36c
 

Tu sais choco, juste les lames du coupe choux suffisent

C'est pas un coupe-choux, c'est une shavette. En gros c'est un porte lame, c'est vrai que ça peut-être pratique, j'utilise une lame de rasoir et ça fonctionne très bien.

Et tu fais les coups de grigne par 5 ?  

oui mais avec juste une lame je me disais que ce serait moins pratique à tenir...
là je fais ça au couteau pas hfr compliant, et mes grignes sont moches 90% du temps
j'ai essayé au cutter j'ai pas trouvé ça mieux
 
bon vu le prix je peux tenter le coupe choux / shavette

Quel est le taux de protéines de la farine T65 Label rouge ?  
 

Pour ma Bagatelle T65 Label rouge = 11,8%
Pour la T45 de la même marque > 12%

Bon ce soir un big UP pour le pita bread de la FP. C'est juste sublime.

Il prit le pain, le rompit et dit, laissez m'en quand même un peu, il est super bon  

Sinon avec un houmous maison ça me laisse sans voix.

Fred, nickel !  Recette a toi pour le houmous ?

Ah oui, j'ai oublié de poster la recette sur le topic ad hoc ...  
Elle est justement fortement inspirée de ce topic là.

ok

+1, le tout a l'air super

Je suis en train de regarder la Fp, ça donne envie de boulanger là  

 
 
Quoi depuis tout ce temps là t'avais même pas pris le temps de lire "attentivement" la FP ???
 
Tu seras punie.....  

En fait je vais chopper la spirale là, donc pas d'excuse    
 
Tiens, je vais tenter le pain pita également

Pour le pain pita, une autre recette qui à l'air pas mal : http://www.amourdecuisine.fr/artic [...] 08538.html
 
Avec un peu de farine complète, et très beau résultat, y'a même la vidéo d'explication. Je vais essayer je pense de la faire pour tester.
 

Je note, généralement je suis intéressée par les pains plats    
 
Han, il y a plein de recettes sur le site

Si quelqu'un a une recette de batbou, la dernière que j'ai trouvé était très sèche

 
 
Celle là à l'air top : http://rosas-yummy-yums.blogspot.f [...] ut_27.html