Reprise du message précédent :
Miam, ça a l'air appétissant.
 
Dîtes, est ce qu'on peut faire un pain avec de la farine de sarrasin et de la farine normale type 55?
 
Si vous avez déjà essayé, ça a bon goût?

@ blueteen et FLMK974 =>    
 
pour la farine de sarrasin : testé à hauteur 50g avec 550g de T55, et résultat sympa.

nono51 => Merci pour l'info.
 
Généralement, quand on fait des mélanges, c'est pas à hauteur de 30%?

C'est effectivement ce que j'avais fait. Ca rend pas mal, le pain est très brun et le goût et un peu prononcé. En tout cas c'est compact, ça cale bien.

C'est tout à fait possible, c'était pour avoir quelque chose de light... je testerai à l'occasion avec plus de sarrasin.

 
j'ai essayé mais à la cuisson le l'extérieur du pain et devenu tout dur  

Faut mettre un petit bol d'eau pour que ça crée de la buée, sinon, les pains vont devenir dur à cause du déssèchement.

Il faut peut être vérifier la cuisson vers 15 mn pour tester s'ils sont cuits...
 
Normalement, la croute est dure à la sortie du four mais après elle s'humidifie.

sa m'as l'air pas mal

pain du matin, toilette le lendemain

J'ai testé le pain à la châtaigne. 350g de farine normale, 100g de farine de châtaigne, une cs d'huile, une cc de sucre, 1,4cc de sel, un sachet de levure. Le tout à la machine programme pain complet.  
 
Même tête que le pain au blé noir que j'avais fait à peu de choses près. Goût sympa, moins fort que ledit blé noir, et comme j'adore les châtaignes...

Une photo, une photo, une photo!!!

Au fait, où est ce que tu trouves la farine de châtaigne? Au supermarché? Chez le minotier?

Le chinois au nutella de ce week-end.
Une recette basée sur http://fidji.canalblog.com/archive [...] index.html
J'hésite à chaque fois avant de poster, mais finalement, la pâte est faite à la machine à pain, donc je me dis que ça a une petite place ici

J'ai les étapes intermédiaires en photo si ça intéresse quelqu'un.

oui oui poste les etapes intermerdiaire, ainsi que le scan de ta carte bleue recto/Verso

Je me suis déjà fait avoir pour la carte bleue, le banquier m'a dit de ne plus le faire

mais je suis de confiance, demande a bernard tapie

Ah si Bernard est d'accord alors voici :
 

 
Je te laisse dissocier le recto du verso !
 
bon on va se faire TT à force !
 
J'ai acheté ce week-end, de la farine soezie (par 500g) pour tester. Y a plus que l'eau à rajouter. (une pour pain ciabatta, et l'autre je sais plus).
Je posterai les résultats !

personne n'as encore testé les paquet de farine special brioche ?

C'était bien la tête qu'on faisait en mangeant ça
Mais le pire c'est que c'est tout bête/simple à faire !
Mais avant la MAP, je n'avais osé me lancer dans des brioches diverses.
Là on pourrait le faire à la main, mais la MAP apporte un certain confort et un gain de temps !

J'ai déjà complété un pain farine T80 avec de la farine de sarrasin sans trop de souci ; je pense qu'il aurait fallut augmenter la quantité d'eau d'un poil ; pour le reste pas de souci.

Genre ?

Salut les mapettes,
Petit essai du jour pour une recette:
100g farine de kamut
100g farine de maïs
100g farine 5 céréales
100g farine de seigle
60g farine T65
270ml d'eau
7g de sel
15g de sucre (j'utilise du rapadura, i.e. sucre non raffiné)
levure
 
Ben vous savez quoi?
C'est trop bon.

 
Genre farine toute prête pour brioche.
Parce que la farine toute prête pour la pizza, ça rend pas pareil sous forme de brioche.

waip ya qu'a ajouter de la flotte

 
et du beurre ,et des oeufs dans bien souvent des cas  
 
autant faire la recette de base ,sa revient moins cher et t es plus libre sur la recette

Quelqu'un ici utilise-t-il des bannetons ? Je parle de ce type de truc, qu'on farine avant d'y placer le pâton :
 

 
Ensuite il n'y plus qu'à retourner sur la plaque ou la pierre et entailler avant d'enfourner. On m'a conseillé d'investir dans un bon, pour l'instant j'ai récupéré des sortes de paniers/passoires en plastique dans un bazar chinois, ça peut faire l'affaire mais je n'ai que des formes rondes sous la main.
 
J'ai donc regardé ce qui est dispo dans les magasins de cuisine du genre La Bovida ou A.Simon mais c'est hors de prix (du genre 40 € le panier + l'entoilage, exemplechez Mora : http://www.mora.fr/fr/produit_deta [...] enuActif=0 ). Sur meilleurduchef.com ils ont des modèles à prix beaucoup plus raisonnables (entre 3,90 € et 6,30 € selon la taille, c'est ceux de la photo ci-dessus) :
 
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] e_230.html
 
Même si la finition de ceux que j'ai vu en magasin ne m'a pas semblé extraordinaire je me dis qu'il doit bien y avoir des différences qui justifient un tel écart Quelqu'un sait ce que valent les modèles de meilleurduchef.com ?

J'ai justement reçu cette semaine un panier de "meilleurduchef" (ainsi que d'autres ustensiles de cuisine).
Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester.
Je peux faire des photos en gros plan si tu veux mieux te rendre compte.
J'ai pris ça pour éviter de monopoliser mes plats en plastique pour les temps de repos. (Et ça me donne l'impression d'être un pro

Je suis preneur de ton retour quand tu auras eu l'occasion de l'essayer

ok, sans doute ce week-end

Hello les mangeurs de pain !    
 
Lidl met en vente lundi prochain une machine à pain Bifinett qui semble avoir du succès sur ce topik.

pas d'avis contraire ?
Je vais donc me prendre ca et vous rejoindre dans la joie des pti dej au pain frais !  

Même modèle que la Siméo (elle même clone de tout un tas d'autres marques), en effet :
 

 
http://www.simeo.tm.fr/com-1-chef/ [...] nox-7.html
 
Ils la font à combien ?

49.99€

Ca a l'air de valoir le coup, quand on voit le prix de la Simeo (69€ le moins cher) :
http://www.achetezfacile.com/simeo [...] 54220.html

Carrefour Online la propose à 59,90 € :
 
http://online.carrefour.fr/Produit [...] 097071264}
 
L'offre de Lidl reste bien intéressante pour ceux qui pourront en profiter.

oui, c'est ce prix que j'avais vu, mais je me suis permis de rajouter les 10€ de fdp  

A ce prix autand acheter une kenwood ou delonghi

C'est quoi la différence avec la simeo ?

En regardant vite fait :
 
Kenwood
 
+ cuisson ventilée sur la plus haut de gamme ( http://www1.kenwoodworld.com/fr/pr [...] 162&id=550 )
 
- mono-pétrin
 
Delonghi
 
+ double pétrin (idem Siméo)
 
Les Kenwood en entrée de gamme se trouvent pour à peine plus de 50 € ( http://www.i-comparateur.com/acheter-x10p0036479.htm  ), mais si on veut la plus sophistiquée il faut débourser plutôt dans les 70 € ( http://www.i-comparateur.com/acheter-x10p0034598.htm ), même tarif chez Delonghi ( http://www.i-comparateur.com/acheter-x10p0044007.htm ).
 
La Delonghi a plus de puissance (850 W contre 600 et quelques chez Siméo/Kenwood), je ne sais pas si ça fait une réelle différence au final sur la cuisson.

Alors pour avoir une Kenwood et avoir essayé un Bifnett de chez Lidl en double petrin en vacances, la Kenwood est largement meilleures !
 
Je n'ai jamais reussi un pain convenable avec la Bifnett, a chaque fois il y avait un truc qui n'allait pas, un coup la mie etait nul, un coup le pain ne monte pas
 
Je suis a ma 2ieme Kenwood nikel, j'ai offert a ma mere une Delonghi, nikel aussi, un peu normal ce sont les memes marques

Quel est l'avantage d'un double pétrin ? J'ai pour le moment un pétrin simple non rétractable (bref, la base). Il n'a qu'un seul "battant", donc, et je doute de trouver même une autre sorte pour ma machine... Quand vous parlez de double pétrin, c'est un pétrin "à deux bras" ou bien deux pétrins distincts ?
 
PS : mon pain à la chataigne a eu un malencontreux accident et est mort dans d'atroces souffrances en 48h, je ferai les photos avant de l'entamer la prochaine fois