Reprise du message précédent :
C'est avec un couteau qui coupe mal qu'on se blesse en principe  
 

Je suis loin d'être un nazi comparé à la plupart des participants du topic couteaux. Le couteau de super marché, si tu l'entretiens pas et le maltraite, très vite il ne coupera plus du tout. Si tu t'en rends pas compte, c'est que t'as pas utilisé de vrai bon couteau. Et oui, à 50€ y a de très bon trucs. Et même à 12€ à Ikea les Slitbar font très bien l'affaire (ils rasent les poils des bras).

je suis pas sure le topic couteaux, mais pour de la cuisine "basique" en effet je m'enquiquine pas, des couteaux de grandes surfaces régulièrement affûtés font parfaitement l'affaire.
les meilleurs que j'ai ce sont des couteaux d'offices récupérés chez mes parents et grand parents, qui leur avaient pas coûter grand chose (acheté en lot) mais qui bougent à peine, je les affûtent presque jamais! et c'est le manche en bois qui lache à mon grand regret.

Yep! C'est le message que je fais passer à mes gosses. Un couteau dangereux c'est un couteau qui ne coupe pas bien.
 
Idem pour les coupe-choux. Un CC qui coupe mal est bien plus dangereux qu'un CC shave ready sa mère.
 
Et les petits couteaux d'office Victorinox à manche en bois coupent super super bien.

 
+1000.
 
et avec les mandolines.
et avec les couteaux en céramique qui ressemblent à des jouets.
et a 3gr/L.

ça se fait les pizzaladières ?

La vraie recette classique de la pissaladière est avec une pâte à pain, des poissons salés (anchois en général mais pas uniquement) écrasés étalés dessus, quelques oignons et des olives du pays niçois Pour la pâte, du coup on est plus proche d'une pizza que de la pâte que je fais: brisée à l'huile d'olive, c'est pour ça qu'elle ne prend que très peu de couleur au four.

Je ne peux qu'approuver pour en avoir fait les frais, désossé un poulet avec un couteau céramique (oui c'était pas malin) , la moitié de la lame est resté dans le poulet, l'autre moitié dans mon doigt  
Depuis j'ai acheté la gamme fk2 de chez debuyer qui est un bon rapport qualité prix je trouve.

Désosser avec un couteau en céramique, c'est un coup à laisser des petits éclats de la lame dans la viande

   
heureusement que j'utilise que des coutals en bois

 
Trop dur le bois, mieux vaux utiliser une chemise.  

 
Ouais enfin attention, c'est pas du couteau en fer blanc à 5€ le lot. J'ai quand même tapé un peu au dessus niveau qualité

Le poulet, je le désosse avec les doigts et après je lèche mes doigts

Ca m'arrive aussi quand je ne suis pas patiente.

pareil... quand je suis pas patient... c'est à dire tout le temps

Je fais pareil avec le canard  

canard

Avec un jour de retard, ils sont tous venus te souhaiter un    Joyeux Anniversaire Castor !!!!  
 
https://www.youtube.com/watch?v=gE2OjvyJmjE

J'ai et j'aime beaucoup celui-ci:
 

 
Il tient bien l'aiguisage, la poignée est très ergonomique.
 
En manche Japonais, tu as les Chroma Haiky Yakitori (pas cher, fabrication Chinoise) ou Haiku Home (un poil plus cher, fabrication Japonaise)
Pour commencer, c'est très suffisant, si tu attrapes le virus des couteaux, il sera toujours temps de te payer une rolls ou une ferrari plus tard!

C'est vrai, mais avec un couteau qui coupe sa race, il faut quand même faire très attention car forcément, l'erreur a plus de conséquences...

 
Sauf qu'avec un couteau qui coupe bien, tu force moins, donc il y'a moins de risque d'erreur

 
mal placer ses doigts, aller trop vite, faire tomber ou poser la mains en faisant autre chose.... ça arrive.

Déjà que je n'ai pas de mandoline justement à cause de ma maladresse...
Je crois que je vais acheter un gant spécial "anti coupures graves" avant d'acheter un bon couteau

- Ne vous inquiétez pas, c'est juste pour cuisiner  

J'ai essayé de bidouiller une image d'un Castor mangeant un canard mais pas réussi
Nanniv' en retard monsieur Casnard

c'est efficace ? en lisant les commentaires de ces trucs sur amazon j'ai un gros doute sur l'efficacité de ces gants

 
La mandoline, tu ne te blesseras pas avec si tu y vas doucement. En voulant aller vite, oui tu risques de protéiner tes rondelles de légumes
En plus elles sont fournies avec un protège doigts pour la plupart d'entre elles...
 
Pour le couteau, il y a une technique "de sécurité" pour émincer mais je trouve que c'est pas évident tant qu'on a pas l'habitude, et c'est surtout pour les gros couteaux.

Exactement, ce n'est pas la coupe qui est dangereuse, c'est tous ses à-côtés!  

thx
La vidz

Bon anniv castor
Tu devrais migrer en islande : http://pluzz.francetv.fr/videos/de [...] ommes.html

On ne me dit rien !!!!!  
 
 
Joyeux anniversaire Castor !!    
 

Merci
En cadal, je voudrais du canard

Y a plus de canard du sud-ouest avant septembre octobre

Hier c'était tian de légumes à la feta gratinée en entrée, raviolis ricotta épinards relevés avec un petit pesto (les premières feuilles de basilic avec un vrai goût de l'année ), sauce calabrese et tarte framboise-verveine en dessert !

Grosjean c'est le topic d'à côté