Reprise du message précédent :
 
5 mezcal alipus
Le jus d'un combava (mais en fait le jus à pas vraiment la saveur du particulière du zest)
Le jus d'un demi citron vert
un peu de zest de combava
1/8 de Granny Smith
1 cuillère à café de surcre rapatumachintruc
3 brins de persil

J'ai pillé tout ce qui n'était pas liquide, puis filtré à la passoire fine au dessus de plein de glaçons. Garni avec 2 brin de persil et des tranches de pomme, verre givré au sel fin.

bien acidulé mais c'est ce se je cherchais, avec la fumé du mezcal et le peps de la granny et du persil. Le sucre pour bobo était useless par contre

http://reho.st/medium/self/34f2c5a [...] 0a8851.jpg

Au taquet Fredjke!
Merci pour le retour, je vais m'en commander un.

Je vois que la Chartreuse se boit avec du Tonic en long drink  
 
Qui a testé, c'est bon?
 
Merci

Sur le papier ça semble prometteur en tout cas si t'aimes la chartreuse et le gin to .. j'essaierai tiens.

T'as quoi en chartreuse? la verte de base?
 
Oui si tu testes assez vite dis moi stp, merci

je préfère la verte à la jaune mais les 2 sont sympa (la jaune est plus sucrée, moins de %, moins herbaçée).
j'ai plus de verte là

Ya GenyaB qui me chaffe pour un VEP, mais en 1ere quille ça va être trop

 
Ça a l'air pas mal, sans le sucre en effet, et le combava effectivement tout l'arôme est dans le zest, encore plus que d'autres agrumes.
 
 
Avec des mezcal j'aime bien des variations autour du jus de pamplemousse et de fruit de la passion, mezcal mule par exemple.
 

 
J'ai la 1605 qui est très bien ; mais je ne me souvenais pas qu'elle était si chère, j'ai la bouteille depuis dix ans.

Jtrouve que ça fait tellement bonhomme de boire de la Chartreuse  

Pendant longtemps je n'en ai consommé qu'en shooter tah Deathproof de Tarantino, ou en grog , nettement meilleur et plus efficace qu'avec du rhum, même du Père Labat    
 
 
Des Grenoblois m'ont dit en fortifier leurs chocolats chauds d'après le ski, mais le chocolat chaud je trouve ça hautement émétique

De la grande absinthe ?
Pas évident d'en trouver...
 

Ca s’appelle du Green Chaud  

Il faut la garder au frigo pour la boire pure la chartreuse, à température ambiante c'est pas top.

La 1605 aura un coté (encore) plus porté sur les plantes que la verte classique.

Après le ski un bon vin chaud passe mieux qu'un Green chaud. Cocktail qui est d'ailleurs assez dur à équilibrer, pas assez et tu as l'impression de boire un chocolat classique, trop et la chartreuse prend totalement le dessus. J'ai le même problème avec le chartreusito, la chartreuse est vite trop présente.
Par contre j'avais tenté la chartreuse (de la MoF) pour sucrze le thé, ça passe pas mal. Par contre c'était lors d'une rando donc en sortie de thermos le thé était chaud mais sans plus, quand j'ai retenté avec de l'eau qui sortait de la bouilloire, c'était bof.

L'été est forcément synonyme de cocktails tiki  
 

 
Pour mon anniv' hier, j'ai testé le Golden Wave. Créé en 69, ça pouvait pas mieux tomber  
Son auteur, Jose “Joe” Yatco a gagné avec celui-ci le premier prix de l'International Bartenders’ Guild competition.
 
- 1 shot de rhum (ici un 3 Stars)
- 1 shot de jus d'ananas
- 1 shot de jus de citron (normalement 3/4)
- 1/2 shot de Triple Sec (Cointreau)
- 1/2 shot de falernum maison
 
  Les doses sont faciles à retenir, et du coup, ça facilite les choses quand on doit en faire plusieurs.
  C'est un cocktail qui utilise du citron et non du lime, j'aime bien, ça change pas mal la perception au final, c'est plus frais je trouve.
 
C'est excellent et vraiment easy drinkable.  
Comme d'habitude, je vais tester les variations en changeant les rhums (Bacardi Blanco, New Grove 5 ans, S&C, Hampden, Caroni 12, etc.)  
 
#recettetag

Le falernum peut il être remplacé par autre chose de facilement trouvable dans le commerce ?

Un autre falernum

Le falernum ça se trouve déjà tout fait. Moi j'ai celui de Bitter Truth...

http://the-bitter-truth.com/liqueurs/golden-falernum/

Si vous deviez choisir entre une Larusée bleue ou verte d'ici jeudi midi, vous choisiriez laquelle ?

Vous savez où je peux trouver du tonic FEVER TREE sur Paris ?

Monoprix ?

Chez Monoprix, sinon chez Julhès (plus de variétés chez ce dernier).

Super merci, je vais aller faire le tour des monops du coin

Bon ben commandé une bouteille de Larusée verte pour 59.-, je me réjouis de goûter ça...    
 
65° quand même!  

Et tu la bois comment l'absinthe ?

avec 12cl de rhums, du citron vert, du falernum, de la grenadine, du pamplemousse, du sirop de cannelle et de l'angostura?

ou bien juste avec de l'eau

Avec quelques gouttes, pas certain que la question sur la verte ou la blanche ait été pertinente du coup  
 

Ou pure

Soit en cocktails soit avec de l'eau bien glacée !  
 
Les vrais utilisent une fontaine et font tomber l'eau goutte à goutte dans l'absinthe....  

Une idée de cocktail sec effervescent (eau gazeuse, tonic, bière) intégrant du thé vert japonais ?   Sachant que l'autre difficulté c'est que j'ai peu d'ingrédients à dispo    (Triple sec Cointreau, Cognac, Calvados, Vodka aux herbes...)
     

Je ferai un sirop de thé vert puis un twist d'une cognac summit (cognac gingembre zest de citron vert limo) en topant a l'eau gazeuse. Peut être enlever le gingembre mais ca devrait pas trop mal s'associer.

 
L'association matcha

     
Pour le sirop de thé, possible selon toi de faire un sirop simple et d'infuser le thé à froid dedans ensuite ? Gingembre ça devrait le faire, c'est plus la limonade que je pense essayer de virer pour désucrer. Bonne ou mauvaise idée ?

J'ai vu quelques cocktails avec du miel infusé au thé, la dedans
 
https://drive.google.com/file/d/0B1 [...] sp=sharing
 
ou dans le livre 101 cocktail je sais plus.

Question con : 2cl de jus de citron, la plupart du temps ça correspond à quoi ? 1 citron, 1/2 citron ?
Comment vous faites pour le quantifier ?

Joli  

Ouais dans mon idée je remplaçais le soda de la recette par eau gazeuse + sirop maison.

L'infusion a froid dans un sirop j'ai jamais essayé.
Mon intuition me dis que c'est pas top mais bon franchement j'en sais rien.

J’essayerai de faire un sirop simple et une fois épais et encore chaud je lâcherai une poignée de feuille de thé dedans avant de filtrer au bout de quelque temps en gouttant toutes les 5/10 secondes pour voir.

edit

Bah si tu peux mesurer l'alcool tu peux mesurer le jus non ? En citron c'est compliqué ... entre les gros, les petits, les bien juteux, les peu juteux de jus ... 2cl je dirai au alantour d'un demi

Oui, je dirais ça aussi, un citron produit grosse modo 4 cl de jus.

Havana 7 ans, pour du cuba libre ... vous avez un autre rhum dans le genre à conseiller pas trop cher et trouvable?
 
Merci  

Havana club, Pampero, bacardi...

Cocktail du vendredi soir, un Corpse Reviver #2!  

30 ml Tankeray Ten
30 ml Lillet
30 ml Cointreau
30 ml jus de citron
2 gouttes d'absinthe

Un demi citron pour 2cl oui
Un citron vert c'est 3cl en gros

Merci