Reprise du message précédent :

 
Merci je suis de haute savoie
 
Je n'aime vraiment pas le reblochon s'il est pas fondu, après c'est un gout personnel.

du coup,ça doit etre assez compliqué pour trouver des moules en liberté,bien que j en ai déjà trouvé dans l'Arve.

Ah ben, fallait préciser que tu étais de la région
oui, c'est un goût personnel, mes fromages crus préférés c'est ceux qui ressemblent au reblochon.

On peut en trouver aussi dans les départements limitrophes, mais bonjour le prix du reblochon qui fait x2 de celui en savoie

Le prix à payer pour ne pas se taper des savoyards à longueur de journée .

Hé ho  

pourtant,qu est qu on se tape comme parigos,ch'tis,marseillais......

Je pense que nous serons une bonne dizaine. Certains aime le fromage fort et d'autres cuit, mais je vais sonder parce que niveau fromage c'est souvent du tout ou rien.
Merci pour les quelques conseils sur l'association fromage / charcuteries. Je vais étudier cela.

Et puis du bon pain de différentes sortes hein, ça serait dommage de manger tout ça avec du Harry's blanc sans croûte

 
+1.000
 
pain sucré + fromage, je préfèrerais manger de la merde, quelle horreur  

T'as un truc avec ce smiley

 
Mais grave, seul le Harry's avec croûte je respecte  
 
Sinon on m'a offert du fromage de brebis italien mais la personne a été incapable de me donner le nom. Il est dur à couper, croûte plutôt foncée, on dirait du parmesan niveau texture, assez fort avec une pointe d'acidité. Quelqu'un saurait me donner des pistes de du nom de ce frometon svp ?

Allez immédiatement me chercher des graviers et du verre pilé.

 
il est absolument HIDEUX    
 

Une bonne soirée fromage sans pain, ça passe très bien je trouve.

Pecorino ? La version Romano est assez sèche et friable.

  évidemment, pourquoi n'y ai je pas pensé plus tôt ? Ça doit être effectivement cela. Merci

Plus un. Je l'utile râpé sur les pâtes.

Cacio e pepe  

 
La moule sauvage, c'est la meilleure
 

 
Je suis plus brillat savarin
 

 
Avec du blanc alors  

Je trouve cela dommage de se passer du plaisir de manger du(es) bon(s) pain(s), ce qui est pour moi indissociable du fromage (alors que je peux me passer de vin par contre, attention s'il y en a, je prends !), et par ailleurs pour certains fromages bien crémeux c'est tout de même bien pratique ! (je ne vais pas manger mon St Marcellin dégoulinant à la cuillère quand même !).

St Félicien  

 
tu peux attendre qu'ils se refossilisent, comme le claquos, et après tu les manges au couteau.  

Le Saint-Marcellin bien fait il coule même si tu le congèles, c'est au delà de toute logique physique et chimique.

Je peux me passer de pain, mais pas de vin avec le fromage par contre.
Je trouve que le pain, dans 99% de son utilisation, c'est surtout du remplissage, fait pour caler, alors que le vrai truc qui a du goût c'est ce qu'il y a dessus.
(t'as-jamais-mangé-du-vrai-bon-pain-proof, si si ça m'est quand même arrivé mais bon c'est au niveau d'une bonne crêpe, c'est quand même pas de la grande gastronomie)
Surtout le piège dans les resto de fromage avec formule à volonté, si tu manges le pain avec tu peux en goûter assez peu, t'es tout de suite plein.
D'ailleurs j'ai fini par arrêter le blé en général, je le digérais de plus en plus mal et j'étais tout de suite ballonné.  
Faudrait que je tente de faire du pain à la farine de châtaigne

Faut que je me calme... On achète 5 (bouts de) fromages par semaine...
Ce qui nous "force" honteusement à manger du fromage à chaque repas.

des tranches de bûche de fromage de chèvre devenues toutes velues et blanches (vraiment velues), ça se tente ou c'est criminel?  

 
Si c'est la moisissure de départ qui est devenue gueudin, je vois pas le problème. Quand c'est des vilains moisis jaune vert bleu pas prévus au départ et qu'on sait pas de quel bouillon de culture qu'ils sortent, on peut les gratter et manger le reste

Le roquefort a tendance à s'installer sur les autres fromages, j'ai remarqué

Un fromage conquérant

Ptain je visualise un bout de Carles avec son papier alu et sa petite cape au vent dans mon frigo

Bon, ça fait longtemps que je ne suis pas allé chez mon fromager, il me manque, je vais aller lui faire coucou cette semaine

la manigodine bordel  

 
Pour ma part j'ai séjourné à la ferme récemment et j'en ai profité pour faire fonctionner le commerce local en repartant avec six crottins de chavignol secs

Le chavignol je l'aime pas trop sec, pour bien l'écraser sur mon pain et mettre une lichette de chutney de mangue ou de confiture de figue dessus

C'est bon aussi ça
 
Je l'aime entre les deux, quand il a commencé à sécher, est devenu bleu sur le dessus mais reste un peu onctueux, tout juste un peu friable.