Reprise du message précédent :
Et si ça ne donne rien, à ta place j'essaierai un moulin qui a fait ses preuves en espresso, comme un Porlex en manuel : http://www.amazon.fr/Porlex-Stainl [...] m_sbs_k_1/

edit : ah et Philips a racheté Gaggia, donc c'est normal pour le SAV...

Salut, je suis loin d'etre un expert niveau cafe (ie. je n'ai pas une formation de barista), et je me suis pose les memes questions. Jusqu'a la semaine derniere je disais aussi "nespresso jamais de la vie".
Je viens aussi de demenager aux US, et le cafe y est vraiment infame (surtout les express, quel que soit le type d'etablissement).
 
Jusque la, le mieux que j'ai trouve c'est de mettre le mouchoir dans la poche et de passer au nespresso. Pour le moment tres satisfait.
 
Ca m'interesse de savoir quelle solution tu trouveras au final, donc n'oublie pas de poster la suite!

- La suite est facile pour avoir un espresso de qualité la recette est hyper simple et la même dans tous les pays, avoir une bonne machine, un bon moulin, un bon café et savoir utiliser les 3, après tu pourras trinquer avec les stars

il n'y a pas de torréfacteur facile à trouver aux USA, malgré la proximité de l’Amérique du sud?
Le café type starbuck est vraiment à ce point là une institution là bas?? (suis à l'autre bout de la planète, donc naïf)

 
 
J'y ai pensé, bien que comme dit, mon moulin est loin d'être ridicule.
 
J'ai tout de même utilisé une Santos d'un ami afin d'éliminer le souci du café "mal" moulu.
 
Bon, après une nuit de réflexion, je vais quand même voir cette histoire de pression. Sans cela, je ne vois pas où serait le souci.
 
Autre indice que j'ai oublié de donner; Avec ma Briel, quand je fais couler un café, lorsque j'enlève le porte filtre, le marc est presque sec.
Avec la Gaggia, il est détrempé, et de l'eau coule encore, alors que la vanne 3 voies fait bien son travail. Il faut vraiment que je chauffe, mais là, le café est crâmé bien avant.
D'où l'idée d'une pression trop forte. Je me trompe peut être, mais je ne vois pas d'autres pistes pour l'instant.
Je regarde ce que je peux faire là dessus et vous tiens au courant.

- Reste à déterminer si les femelles font mieux que les mâles  

1. Dans mon cas trouver un torrefacteur de qualite a ete le point de blocage (surtout pour madame).
Le plus populaire ici est celebre pour ses aromatisations de "creme brulee, irish creme, pumpkin spice". Pas mon truc.

Il y a surement un super torrefacteur cache quelque part, mais je ne compte pas y passer des semaines.

2. Oui, l'institutionalisation de Starbuck depasse ton imagination.
99.9% des americains que je connais ne jurent que par ca et soutiennent qu'il s'agit d'un cafe d'excellente qualite (le "challenger" c'est dunkin donut...)

J'y suis alle trois fois. un premier cafe noir ignoble, un second latte imbuvable, et enfin la plus grande erreur, un double express servi dans un de leur enorme gobelet en carton (:heink: ), froid et infecte.

Starbuck est vraiment partout, il y a bien sur les cafes, mais aussi des thermos de starbuck dans pas mal de delis/fast-foods, des packs de cafe starbuck moulu/grain en super-marche et maintenant meme du Starbuck en capsule pour le boire chez soi....

 
Je crois (à relire pour confirmer) que l'un des deux liens dit qu'il a tourné l'OPV de 3/4 de tour (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) pour arriver à 10 bars, le deuxième dit qu'il a fait un tour et demi. Même sans manomètre, tu peux déjà tenter de lui faire faire 3/4 de tour ou un tour complet et voir si ça change radicalement ton extraction.
 
Au fait question con, un bouton permet sur ta machine d'utiliser la buse vapeur, et pour cela monte la T°C de toute la machine. Il n'est pas enclenché par hasard ? Quand tu ouvres la buse vapeur, il n'y a pas de vapeur qui sort ?
 

C'est là qu'on se dit qu'on est content d'être français pour pouvoir critiquer Nespresso
 

 
Salut,
J'ai aussi une Gaggia Classic. C'est très interessant ce que tu as trouvé au sujet de l'OPV !
Je vais acheter ce qu'il faut pour faire la modif.
 
En ce qui concerne le problème de bluesteleyes, le café que me sort ma Classic est tout à fait correct avec une belle crema.
Par contre, j'ai des problèmes avec le temp surfing. Je trouve assez difficile d'avoir 2 fois de suite la même température donc d'ici peu de temps, je vais installer un PID.
 
 

 
Salut,
Ca n'a pas l'air simple to problème.
Cela dit, j'ai déjà lu sur les forums anglais des problèmes d'OPV sur des Classic neuves, et du coup un café imbuvable...
 
L'achat d'un mano me parait indispensable vu que tu as l'air d'avoir tout essayé

Salut

J'en récupère un cette semaine. Un ami fournisseur en pneumatique me dépannera.

Sinon, pour l'instant, j'ai effectivement tourné l'OPV de 3/4 de tours. La différence est flagrante et dans le bon sens. J'ai donc poussé d'encore un quart de tour. J'attends que la Gaggia chauffe. Ca prends du temps, mais j'y vais maintenant par quart de tour. Je vous dirait. Ca semble effectivement être un souci de pression.

J'ai pu voir avec surprise que le joint est de bonne qualité et qu'il est logé dans une cuvette. C'est un gage de qualité et de durabilité.

Même la vanne est standard. Du coup au cas où, je peux me fournir facilement et pour pas cher.

Je vous tiens au courant de la suite, en attendant, une photo avec l'OPV tourné de 3/4 de tour. Mon premier expresso avec un créma qui commence à ressembler à quelque chose. Le gout aussi  

Ah bah oui, ça change de gueule là !!!!  

 
 
Et là j'ai juste attendu que la machine soie chaude et j'ai fait coulé le café.  
Si le prochain test s'avère concluant, je fais un expresso dans les règles du lard    
 

 
 
   
 
Par contre, ce qui est dommage c'est que nespresso est en train  de bouffer les petits torréfacteurs locaux.
 
Les gens sont trop bling-bling et trop fainéant  

- La différence, c'est que Nespresso ne donne pas de crema du tout mais de la mousse et j'ai acheté pour voir du café en grains chez Starbucks qui m'a produit une très belle crema bien épaisse et dense, comme j'ai pris un mélange italien le grain était malheureusement beaucoup trop torréfié et donc amer mais pas du tout comme ce que tu montres    http://www.starbucks.fr/caf%C3%A9/caf%C3%A9s-en-grains

Bon, voilà un expresso avec l'OPV tourné d'un tour complet.

Je poursuivrai mes tests demain, la machine est chaude là  

En terme de gout, maintenant je suis au dessus de ma briel.
Ca fait plaisir  

Café coulé en 30 secondes

Bien joué FrigoAcide, tu as superbement guidé notre nouvel ami

Ben félicitations, tu y es La partie plus claire de la crema apparaît en fin d'extraction ? Si oui c'est du blonding, ça veut dire que tu as déjà extrait le meilleur de tes grains. Il vaut mieux, soit arrêter ton extraction avant l'apparition du blonding, soit mettre plus de café dans ton filtre pour que le blonding apparaisse plus tard (en moulant plus gros si tu veux conserver le même temps d'extraction)

Oui la partie la plus clair est arrivée en fin d'extraction. J'ai arrêté à 30 secondes, j'aurais pu stopper à 25 en fait. Mais je voulais voir.

Grand merci pour le coup de main  

Depuis le début en fait j'avais un souci avec la pression apparemment.

Je viens de me régaler avec un Moka Sidamo fraichement moulu.

Là, y a pas photo.

Si je peux aider en retour, ce sera avec un grand plaisir.

Merci à tous.

La suite demain

 
> Non c'est sur, par contre, une fois que la machine est réglée c'est bon. On met le café et on appuie sur le bouton et on déguste
 

 
C'est très réducteur mon cher ami
Si je veux changer de la Nespresso c'est bien que je n'y trouve pas mon compte. Il doit bien y avoir un juste milieu entre Nespresso et tout manuel, non ?
Je sais que certains sont des extrémistes de l'espresso    mais on doit pouvoir trouver un compromis  

 
Yes, je te dirais

- Il n'y a pas de compromis, il y a juste plusieurs sortes de moyens d'extractions, le système Nespresso ne fait pas partie du mode espresso mais on peut aimer, une machine automatique est dans la même catégorie, càd filtre pressurisé et ne peut pas produire non plus d'espresso et en plus jette un œil sur les vidéos visibles sur le net et tu constateras, ça se voit à l'œil nu   J'ajoute qu'une machine automatique en dehors de ces inconvénients majeurs, ne peut pas comme tu le penses se régler et après "y'a plus qu'à appuyer sur le bouton", l’imprécision du réglage du broyeur ne permet pas ce côté tranquillou qu'apporte les cartouches, hélas Ménélas !

Ok
 
Je vais donc investiguer davantage

- Le choix est simple si tu veux rester dans l'atmosphère Nestlé, tu n'as que Néness qui reste valable, choix et qualité pour ce mode, certes le choix est limité surtout si on aime le style de café italien, deux ou trois mélanges seulement et tu tournes en rond rapidement, pas de variété pure origine et coût pour au final un café hors des normes espresso ! Sinon, les machines automatiques sont fragiles et imprécises toujours hors normes espresso avec leur filtre pressurisé, il reste la machine de qualité semi-pro ou proche de ce standard selon le budget avec chaudière et filtres non pressurisés qui te feront entrer dans le petit monde du véritable espresso, bien entendu un moulin de qualité adapté est indispensable.

Bonjour
 
Suite et fin de mes aventures.
 
J'ai donc poussé le réglage de l'OPV à 1 tour et demi.
 
C'est un peu trop, bien que sur un café dégustation de mon torréfacteur préféré c'est un pure délice. Tous les parfums sont bien là. En bouche, un parfum de jasmin qui rappelle l'odeur de la fleur de café, avec quelques notes veloutées. Mais ça manque un peu de corps.
 

 
Je redescend donc à 1 tour et des poussières, et là, les parfums sont conservés, comme par magie, avec du caractère, et une note légèrement acidulée.
Nickel.
 
Voilà donc un petit tuto pour ceux qui voudraient tenter l'expérience, pour résumer mes tests. C'est pas grand chose, ça résume le lien que m'avait donné FrigoAcide, mais si ça peut aider...
 
De plus, l'opération est très facile.
 
Il faut d'abord démonter la plaque du dessus. Attention à retirer le fil de terre qui relie le capot à la machine.
 

 
On retire ensuite le tuyau d'eau qui arrive sur l'OPV et on le tient bien droit pour dévisser le tout plus facilement. Une clé de 17 est nécessaire. l'OPV est en inox, mais il faut tout de même y aller doucement.  
Attention à ne pas perdre le joint. Normalement, il tient bien.
 

 
On trouve au fond une vis 6 pans (clé N° 5).
 

 
L'idée est de la tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, par pas de un quart de tour. Idéalement pour moi, un tour et un cinquième.
 
Là aussi, il vaut mieux y aller doucement. Lors des rotations, j'ai senti la présence de ce qui pourrait être un ressort.
 
Remontage du tout, attention à rebrancher la terre sous le capot ( ah l'expérience   )
 
Je me répépête, mais encore mille merci pour l'aide  

Salut,
Top le reportage photo ! Merci

Sinon, je récupère les raccords et le mano bain d'huile qui vont bien demain.
J'ai choisi le montage sur le porte-filtre.

PS : en dehors du côté geek, y a un interêt à avoir un mano en permanence sur la machine ?

certaines machines en ont, d'autres pas. Pour le particulier, c'est plus une question de préférences.
Sinon, il n'y a pas tant de variation de pression que ça, un mano bain d'huile n'est pas utile... sauf si on a que ça sous la main.

 
Je quote pour retrouver plus tard si j'ai besoin de faire la même manip sur la mienne
Merci du partage

J'ai le matériel gratis donc c'est pour ça que je le prend à bain d'huile.
 
Sinon, oui, j'ai bien vu que certaines machines l'avait d'office (Lelit, etc...) mais je ne vois pas trop l'intérêt dans la vie de tous les jours en fait.
A part pour vérifier que l'OPV fonctionne normalement à telle pression, y a une autre raison ?

 
La pression d'extraction n'est pas modifiable rapidement/facilement, donc c'est pas forcément plus utile que ça. Plus un indicateur de bon fonctionnement permanent.
idem pour la pression de chaudière.
 
A la limite des informations de températures fiables seraient plus intéressantes. Car c'est ce qui varie le plus.
 
Mais avant d'aller chercher tout ça, si la machine est bien réglée d'origine, il y a beaucoup à faire sur la préparation avant d'aller penser à trifouiller ces réglages.

 
Ok Merci
 
Je vais y penser et prendre une décision dans les 2 prochaines semaines  

Il a raison.    
 
La Bezz fait déco, comme dans pus belle la vie  

Je me demande si je peux tenter la manip sur ma lelit
Le manomètre indique 12,5 quand je charge beaucoup le 1T, sinon c'est 11 ou 12 en temps normal mais il me semble avoir lu que ces petites pompes ne pouvaient débiter les fameux 25ml en 25s qu'avec une pression importante  

J'avais lu sur un des liens que si l'OPV de la Gaggia Classic est réglée aussi haute en usine, c'est parce qu'elle est prévue pour utiliser des filtres pressurisés par défaut, et que ces filtres fonctionnent mieux avec une pression plus élevée.
 
Donc si ta Lelit n'est pas livrée avec des filtres pressurisés, et surtout, si le café qu'elle te sert te plaît, à ta place je n'irais pas trop toucher à l'OPV
 
D'ailleurs je crois que l'Oscar est aussi réglée vers 12 bars non ? Je n'ai toujours pas compris pourquoi Gianni proposait d'installer une OPV, il la règle à 9 bars je crois ? C'est pour mieux révéler l'acidité des cafés ?

L'oscar sans Opv est à 15/16bars.
Gianni propose l'option d'installation sur machine neuve, réglée a 10 bars je pense (de mémoire).
Le kit à installer nécessite un mano de contrôle. J'avais 7 ou 8 bars seulement lors de la mise en route...
Ensuite le réglage va dépendre de ce qu'on aime, mais commencer à 10 bars est une bonne base. C'est un réglage qu'on ne change pas facilement, donc autant partir sur une base et jouer avec le reste.

 
Merci, je vais tester ça bientôt    

Bonjour,
 
je n'arrive pas à me débarrasser du channeling, au mieux j'ai ça: http://i.imgur.com/pkJlKP1.jpg
 
Ce qui en tasse donne ça (avec du malabar): http://i.imgur.com/lUs6v7B.jpg
 
Sinon je viens de recevoir ma commande de chez Pfaff, deux questions:
-Peut on conserver le café dans son emballage dans le bas du frigo tant que l'emballage n'est pas ouvert ?
-J'ai pris du Blue Mountain, faut'il le moudre fin comme du malabar ou plus gros (vu le prix je voudrais limiter les essais).

Avant de t'acheter du café très cher, achète-toi de vrais tasses

Ça  change le gout du café ?

 
Je suis pas d'accord avec lui sur le fait qu'il n'y a que Nespresso si tu veux pas te faire chier es trop fainéant pour te lancer dans l'espresso
 
J'utilise une machine à dosettes ESE et j'en suis content:
- plus de choix de café que Nespresso
- moins cher que Nespresso
- pas de club débile ni de George Clooney
- les normes sont sans doute plus proches de l'espresso que Nespresso (en particulier pour la quantité de café: 7g pour l'ESE, 5g pour Nespresso...)
 
Quant au paramètre principal, c'est-à-dire la qualité de café, ben je trouve qu'il y a plus de différences entre chaque variété de café que tu peux utiliser, qu'entre ESE et Nespresso globalement. Donc pour moi c'est kif-kif, avec avantage ESE pour le choix de variétés.
 
PS: il y a d'autres systèmes de dosettes pas mal, mais on retrouve les principaux inconvénients de Nespresso: systèmes fermés (=> moins de choix de café) et prix plus élevés en moyenne.

Ton channeling n'a pas l'air très important, tu parles du petit trou au milieu de la galette ? Quand le channeling est présent sur les rebords de la galette, on conseille de mieux araser, mais là priori c'est pas le cas. Est-ce que tu passes un premier coup de tamper, puis tu tapes le bord du porte-filtre avec le tamper pour faire tomber la mouture, puis tu re-tampes ? Si oui, certains disent qu'il ne faut pas taper le porte-filtre avec le tamper, ça peut "briser" la galette. Si t'es extrémiste tu peux aussi essayer, avant le coup de tamper, de mélanger ta mouture avec un cure-dent ou une petite fourchette pour casser les grumeaux, c'est la "weiss distribution technique". Résultats non garantis.
 
Sinon ta tasse a l'air un peu sous-extraite, tu utilises le filtre 2T rempli à ras-bord et ton extraction dure au moins 25s ? Il faut aussi arrêter ton extraction avant l'apparition du blonding, les taches blanches.
 
Pour la conservation, oui tu peux garder ton paquet au frigo, c'est même conseillé. A priori, quand tu veux l'ouvrir, il faut le sortir du frigo 30 minutes à l'avance, sinon de la condensation se forme à l'intérieur du paquet.