Reprise du message précédent :
Pour des questions écologiques, je veux éviter d'utiliser de l'eau en bouteille pour ma machine. Vu que l'eau du robinet est assez peu calcaire dans le coin, est-ce qu'un passage régulier à l'eau + acide citrique sera suffisant pour préserver ma machine ?

Je l'essaye dès que j'ai terminé le paquet rose en cours

 
 
 
Je dirais eau + bicarbonate de soude, à mon avis ça sera amplement suffisant si ton eau est douce sans véritablement de calcaire.
 
Peut-être du vinaigre de vin blanc, et bien rincer ensuite.

le La tierra Bio, tu le trouve où? en supermarché?
en ce moment je tourne sur le Congo de chez Pfaff: https://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/ [...] d-lac.html
 
finalement je pourrais être reconcilé avec les café d'origine, je le trouve vraiment pas mal; le plus proche des blend que j'ai pu tester jusqu’à présent.

Leclerc chez moi notamment

Hello ici

Bon j'ai relu la FP mais rien y fait, soit je suis mauvais soit j'ai du café ou du matos mauvais !

Je n'arrive pas à me faire de bons cafés ... et je vois pas comment améliorer les choses ..

J'ai :
- machine : gaggia classic
- broyeur : simonelli grinta
- café : divers torréfacteur locaux (nantes et environs) + maxicoffe; que je garde au fond de frigo 1 semaine max.

Mes cafés sont souvent trop flotteux, corsés, trop acide ou trop amères .. Bref je sais même pas si je suis "aidable" Concretement ils ne ressemblent en rien aux images de la FP, ni quand il coule, ni quand il est coulé..

J'ai bien tenté de régler la pression de ma gaggia mais ça a pas changé grand chose.
J'ai tenté de tirer des tasses avec des filtres 1T et 2T avec le même succès relatif..

Bref, avant que je revendre le tout, un conseil de dernière minute ? J'en suis au point à mentir à mes invités quand ils me demandent de leur faire un espresso (oops plus de café, déso)

A deux doigt de s'en aller sur le topic nespresso

Filtre 2T, 16 g de café fraîchement moulu (mélange italien de chez Malongo - paquet rose, comme ça on sait qu'on peut arriver à quelque chose) à l'avant-dernier cran.

1 - Si ça sort trop vite, mets 0,5 g de café en plus. Recommence. Idem.

2 - Si ça sort en moins de 20 secondes, desserre d'un cran ton moulin. Retour au point 1.

En gros, ne change qu'un paramètre à la fois pour sortir 40/50 ml en 20/25 secondes avec 14 - 20 g de café.

Salut

Un avis sur les méthodes d'extraction à froid proposées par pfaff
https://cafe.cafes-pfaff.com/machin [...] beige.html

J'avais été intrigué par leur article sur le sujet sur leur blog, et vu que je dois passer un chèque cadeau chez eux, ça me tente bien.

Ça fonctionne aussi avec du thé selon vous ? Avec le même matériel ?

Merci  

 
 
- Oui, c'est à essayer, je ne me rends pas compte vraiment de ce que peut être le résultat en mode espresso mais c'est une bonne surprise en moulu et Bialetti, probablement un peu plus doux que l'autre mais peut-être un chouilla plus parfumé    

- Les symptômes sont classiques du débutant qui se disperse   comme te le conseille Trotamundos, prends une base de café classique et connue de tous et agit uniquement sur un élément en l’occurrence la grosseur de la mouture autrement dit tu remplis ton filtre à ras en égalisant avec l'auriculaire et sans tasser une fois fait tu tasses légèrement et tu fais couler, 25, 30s c'est bon si ça coule plus vite que ça tu serres d'un ou deux crans ton Grinta et tu recommences jusque le temps imparti soit là et tu fais l'inverse si ça met plus de 30s à couler  

 
Oui. Pas exactement le même matériel (je suppose que les filtres ne sont pas pareils): http://www.hario.jp/seihin/productlist.php?midclass=29
J'ai une Mizudashi en provenance du Japon. Je l'attends pour essayer.

 
Attention s'il y a des pièces en alu ou fonte d'alu dans la machine. Ca n'aime pas du tout le bicarbonate de soude.

tu peux aussi faire une vidéo de ton extraction, voir comment ça coule et en combien de temps.
parce que le matos et le café sont bons, c'est plutôt la méthode à revoir.    
d'ailleurs est-ce que ton thermostat se coupe durant l'extraction? tu utilise de l'eau en bouteille?

- Non mais moi ça va    

Hello merci pour vos réponses .. Effectivement le problème c'est bien moi ^^

Je mettais pas assez et je ne tassais pas assez. Apres être revenu à 16g et tasser plus fort, je retrouve une belle texture et une petite crema. Le goût c'est toujours pas vraiment ca par contre..
Le Malongo se trouve en grande surface par hasard  ?
Sinon chez maxicoffee, vous avez pas un sachet "fiable" à conseiller ( https://www.maxicoffee.com/cafe-gra [...] =249:1795; ) ? Ils font de tout sauf malongo ...  

Avec 16g, je ne suis pas encore assez à ras pour pouvoir araser au doigt, je vais tenter avec plus.
Ca commence à faire du grammage pour un seul café !

Oui j'y ai pensé la vidéo, je ferais surement ca un de ces 4 !
Histoire de n'agir que sur un paramètre à chaque fois, j'essaye de lancer l'extraction systématiquement 10s apres que le voyant de la chaudiere s'eteignent... j'ai pas re-vérifier si c'est la bonne méthode, c’était un souvenir lointain

Je trouve le Malongo à Leclerc

Si je comprends bien le principe pour la température, si c'est amer, tu peux attendre un peu plus, si c'est acide, moins.

 
- Il faut acheter quelques paniers correspondant à tes nesoins  

Faut justement que je mesure les filtres de ma Audrey... Elle prend 17 g, je pense que je préférerais un peu plus.

 
Un double.  

 
chez moi les temps de cycle de la gaggia classic c'est environ 2 minutes, du coup je lance l'extraction environ 45 sec aprés que le voyant se soit rallumé.
mais bon ça changera pas radicalement le gout. après ça dépend aussi de tes références? si t'es habitué a du Senseo ou du café basique de Nespresso, forcément un vrai expresso avec un blend ça va te paraître fort en gout.  

Si t'es à Nantes, j'ai trouvé le malongo au géant casino de la chapelle. En sachet de grain mais qu'en 250g,rien en 1kg.

Dans les leclerc je n'ai pas trouvé (grand val, atlantis) mais je me focalisais sur les paquets d'1kg donc peut être normal... À reverifier dans les 250g.en tout cas là chapelle c'est sur ils en ont.

+1 pour Casino, et jamais vu en sachet de 1 kg non plus.

 
Perso je suis allé de déceptions en déceptions avec le café de Maxicoffee, Lugat entre autre, j'aime bien le gout italien et là rien de sortait de correct (plat en bouche, arômes très légers).J'ai tout essayé en extraction.
 
Le bio de chez leclerc nettement meilleur par exemple.

D'ailleurs en parlant de maxicoffee, vous savez où trouver des cartouches filtrantes autre part que chez eux ? (celles qui sont immergées et qu'on insère au bout d'un tuyau)

Ça ne sert a priori pas grand chose vu les volumes de traitement pour lesquels elles sont données (genre 15 L)

Celles qui étaient fournies avec ma machine étaient données pour 35 ou 70L (faut que je vérifie). Ça me paraît déjà conséquent (il n'y a que moi qui boit du café à la maison). Du coup je mets de l'eau du robinet. Me dites pas que je suis en train de tuer ma cafetière à petit feu ?

Je mets aussi de l'eau du robinet, au pire je démonte à nouveau tout dans 5 ans

Ma machine est à HX. Comment la détartrer ?

http://expresso.cultureforum.net/t [...] -simonelli

Merci.

 
 
 
On en trouve chez grimac à 2€ je pense.
 
Je ne serai pas aussi péremptoire sur leur utilité. 15L et dans les faits, tu peux l'utiliser bien plus longtemps et tu peux la recharger en la trempant dans de l'eau salé (je peux essayer de retrouver les liens).  
 
Et puis 2€ pour 15L, c'est bien moins cher que la Volvic, ça t'évite d'avoir à porter les bouteilles, ça diminue l'impact écologique (mise en bouteille et transport de l'eau)...
 
Perso, je valide totalement les petites cartouches bleues.
 

 
Après ça dépend aussi de la région quand l'eau est trop calcaire, le résultat s'en ressent un peu en tasse aussi :-/

Je vois que ça parle eau... quand j'ai racheté la mienne, l'ancien proprio m'a conseillé la Mont Roucous et effectivement c'est pas mal du tout. Sauf que ça ne se trouve pas partout! Je viens de voir que la Volvic était conseillée en FP mais elle est beaucoup plus calcaire, c'est génant ou ça reste bas et aucun risque pour la machine?

Merci!

PS: pour l'eau du robinet, chez nous, elle ne tache pratiquement pas un évier si on la laisse sécher. Cela peut convenir ponctuellement?

Les eaux minérales "de montagne" de marque carrefour ou Leclerc sont aussi très peu minéralisées et conviennent très bien à l'expresso (vérifier l'étiquette avant, quand même)

 
c'est ce que je prends. eau de source de Montagne, Laqueuille (leclerc). très peu minéralisée, pH de 7.5

Petit retour d'un usage expresso de la Porlex (version mini mais je pense que ce sera pareil pour la 40g)
 
J'avais pris ce moulin pour pouvoir emmener du café en grains en vacances mais je ne l'utilisais qu'avec une cafetière italienne donc plutôt tolérante. Et puis comme j'envisage une Rok, je me suis dit qu'il fallait au moins que je teste une fois sur la Silvia ce que je n'avais jamais fait.
 
Aucun suspense: les réglages pour la finesse expresso / ristretto sont très limités. Si on part du réglage le plus serré:
-on ouvre de 1, ça grinçouille encore,
-on ouvre de 2, ok pour un ristretto si on tasse bien et qu'on n'hésite pas à charger,
-on ouvre de 3, on est à la limite de l'expresso tellement ça passe déjà vite (faudra pas louper le tassage ni la quantité utilisée),
-à 4 c'est au mieux du lungo et faut pas aimer la crema.
 
Faudrait que je teste avec d'autres cafés car le Pérou utilisé, torréfaction douce et peu poussée, est précisément un café qui ne colmate pas beaucoup mais ça veut dire que tout se passera entre 1 et 3 au mieux 4 avec un café plus dense.
 
Le positif (connu) c'est que clairement ce moulin peut faire l'affaire si on ne veut pas acheter un truc à watmilles euros et ça c'est toujours bon à rappeler aux débutants.
Le négatif qui ne me fera pas abandonner le moulin électrique, même perfectible, que j'ai: les possibilités de réglages sont trop limitées même si on n'est pas d'une exigence extrême. Dommage, avec un pas de vis un peu plus resserré, je pense qu'il était jouable de gratter quelques crans de réglage.
 
Cela étant, je reste très impressionné par ce petit moulin que je n'avais jamais testé dans ces conditions et qui l'aurait mérité.

 
Merci à tous les deux, c'est en plus l'enseigne dans laquelle on fait nos courses, donc pratique en plus!!! plus qu'à tester.
 

z'ont mis la virgule au mauvais endroit ? À part les résidus et le pH, tout est en moyenne 10x inférieur à mes eaux de source de montagne, étonnant.

 
Avec un manuel, c'est la quantité de café qu'il faut varier, on s'en sort pas sinon

 
J'avoue ne pas avoir testé des tonnes de configurations mais en réglage 4, j'avais déjà beaucoup de café et je n'aurais pas pu charger beaucoup plus, du moins si je veux encore pouvoir monter le porte filtre.