Reprise du message précédent :
Du coup, dans la version "congelo", tu remets ton café sous vide à chaque fois après utilisation ? Je visualise pas trop le truc.

C'est bien ce que je me disais. Et je suis pas super fan du plastique

Après,  c'est surtout pour essayer/apprendre a connaître mes goûts. Si je trouve des vendeurs locaux a tarif équivalent,  je passerais par le local

Italienne pourquoi pas,  mais de mon point de vue :
- pas utilisable au boulot
- contrairement a la cafetière a piston,  pas adaptée au café glacé
Du coup,  plutôt en doublage/test après la piston

A tester alors

 
Oui voilà, c'est surtout dans le sens de profiter du transport. Par après, l'idéal est d'en trouver un bon localement

- Crois-moi surtout jamais de congélation, au frais dans le bac à légume du frigo les paquets protégés soit par une grande boite qui ferme bien ou un sac poubelle noué ou clos par une pince surtout pas non-plus les nouveaux petits sacs biodégradables qui laissent passer les odeurs, le Brésil au melon ça peut plaire mais quand même, trois semaines à un mois de conservation sans pertes notables d'arômes délicats ni notes subtiles pour un café sans grandes complications style moka Harrar tu peux le garder 2 mois sans peine

Attention, les sacs poubelle ne sont pas conçus pour du contact alimentaire et sont parfois traités.

 
Ok    
Faut que j'essaye le frigo car je suis toujours resté avec ma boîte étanche à température ambiante. C'est pas la cata mais je sens bien que le café en perd un peu au fur et à mesure...

 
ouf je suis pas le seul.    
par contre moi c'es juste les grains du paquet ouvert que je met dans la boite en métal, et que dorénavant je mettrais dans le bas du frigo.
pour les paquets sous vide, on peut les garder à température ambiante, vu que c'est justement sous vide (pas de pertes d’arômes en principe).

 
Ca c'est une légende: même en grains et sous vide, le café va évoluer, le froid pouvant limiter cela. C'est pour ça que je préfère les cafés de petits torréfacteurs: indépendamment de la qualité de torréfaction qui change des torréfactions flash et poussées des industriels, tu es sûr qu'il est frais (du moins chez les bons torréfacteurs, il y a des rigolos chez les petits aussi ) et tu peux le conserver sans prise de tête. De toute façon, le sachet ne fait pas la semaine, on est parfois à plus de 500g la semaine.

 
Oui, pareil pour moi ! Tant que le paquet n'est pas ouvert, il restera à température ambiante.
Si je commence à mettre les 2/3kg de café dans le bac à légumes, où est-ce que je vais mettre les bières ?!  

 
Moi en boîte en fer, même après 2 semaines j'ai toujours la même crema qu'au début (et sur mon café habituelle c'est une crema très épaisse).

Ah ouais ? Après deux semaines à température ambiante ?

Bon après quand j'ai pas la clim j'ai ~30 degré avec 80℅ d'humidité, et que ce soit en boîte en fer ou même sous vide après deux semaines c'est pas top. Alors qu'en sortie de congelo après 3 mois c'est comme au premier jour.

Et pour répondre à la question du dessus, après ouverture de 100g stocké congelé je le passe au frigo.

Oui température ambiante. Par contre effectivement c'est moins chaud et y a surtout moins d humidité. Mais la je viens de m en faire un qui a été acheté y a pile 2 semaines et j avais 1cm de crema sur un double un peu long a 16g de grains pour environ 45g de café au final.

pour les bricoleurs: https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

Posté il y a 2/3 jours
Le gars n'a pas répondu à mon mail par contre.

- Ça dès que tu as un café un peu complexe les subtilités en quelques jours de placard et y'a plus rien, le fameuse note subtile de l'Yirgacheffe par exemple, n'y résiste pas au frigo 3 semaines après, ça n'a pas bougé d'un iota maintenant si c'est du robusta ou une variété brut de fonderie, c'est moins grave sauf peut-être question crema plus réduite aussi.

@Hansaplast - Aucune importance le non alimentaire on ne met pas des grains mais simplement les paquets, une boite en plastique n'est pas forcément non-plus de qualité alimentaire et les sacs poubelle traités doit falloir quand même chercher un peu pour en trouver maintenant si on veut trouver un sac alimentaire c'est très bien le but n'est pas l'air mais juste d’empêcher le grain de prendre les odeurs du frigo

 
Oui effectivement, c'est bien ca ! La subtilité disparait.

- L’idéal étant une cave fraîche ou là aucune autre précaution à prendre que de ranger ses paquets dans un placard ou sur une étagère mais va trouver ça à Sarcelles  

Bonjour tout le monde,
 
Ayant décidé il y a quelques mois d’arrêter les frais avec nespresso et de découvrir plus profondément  le monde du café, je suis passé des capsules nespresso à :
Cafetière à piston Bodum
Café moka sidamo de chez Malongo (moulu chez malongo car je n’ai pas de moulin grosse capacité automatique. J’ai juste le moulin Hario skerton)
 
Le problème de malongo, c’est que :
La boutique Malongo est assez loin de chez moi, donc je me retrouve souvent sans café pendant 1 journée (si je n’ai pas de café dans la journée, cela me manque et cela me fait de sacrés migraines. #addiction lol)
Je suis obligé de demander de moudre à Malongo 4 paquets pour ne pas y retourner toutes les semaines (je mets les 3 paquets non utilisés au congélo en attendant)
 
Du coup, je cherche à devenir plus autonome : commander mon café en ligne et moudre moi même mon café
 
J’aurais du coup besoin de votre aide pour 2 choses s’il vous plait :
 
1- Quel moulin à café compact (j’ai une petite cuisine) et facile à calibrer au niveau de la finesse de la mouture me conseillez vous ?  (pour l instant je vais rester sur ma cafetière à piston, mais d’ici 1 an ou moins je vais alterner entre cafetière à piston et expresso  fait à l’aide d’une machine à café).
 
J’ai checké la première page qui parle des moulins et notamment la Eureka mignon, mais en lisant pas mal de pages sur le forum  j’ai peur qu’avec ce moulin, ce soit compliqué de passer d’un réglage  pour une mouture fine pour expresso à mouture grossière pour cafetière à piston.  
Pour le budget, en lisant le forum j’ai bien compris que le moulin était l investissement le plus cher donc je ne suis pas arrêté, même si j’aimerai rester autour de 400 euros
 
2- Quelle boutique en ligne me conseillez vous afin de commander mon café et le moudre moi même ? Je précise si besoin que je suis en région parisienne et que mon café préféré actuellement est le moka sidamo
 
Voilà, désolé pour le pavé, mais je souhaitai vous être le plus précis possible sur mon besoin
Merci beaucoup pour votre aide  

- Bein un moulin quelque soit la marque, tu tournes un bouton ou directement le bloc trémie y'a des repères donc no problem si tu es sur Paris une petite recherche te permettra suivant le secteur où tu habites et de tes goûts de dénicher une brûlerie efficiente pareil sur le Net, une recherche sur le forum devrait aussi te guider

Je déconseille quand même le mignon pour cette utilisation personnellement. Si faut faire plus qu un ou deux tours pour changer de mouture, c'est à mon sens pas super adapté. C est possible hein, mais faut pas se tromper quand on compte les tours.
 
Je crois qu il y a des moulins qui sont plus pensé pour ce type de changements.

 
Merci. J'ai déjà cherché sur le forum mais la recherche est fastidieuse étant donné les 1102 pages de commentaires.
 

 
Merci pour ton retour également. Aurais tu, toi ou d'autres membres du forum une référence de moulin à me communiquer étant donné mon besoin du coup s'il vous plait?
 
Merci  

 
En faisant recherche "Paris" :
Café Verlet, 256, Rue St Honoré 75001 Paris
brûlerie de montmartre à Paris
Expresso E Rristretto, 67 rue Charenton, 75012 Paris
Lapeyronie, 9 rue Brantôme 75003 Paris
 
Y en a d'autres. Je te laisse chercher.
 
 

http://expresso.cultureforum.net/t [...] lus-encore

 
Merci je vais dévorer ce lien et chercher mon futur torrefacteur à la fois via ce lien et via une recherche sur ce forum avec paris comme mot clés
 
 
 

 
Merci. très bonne idée,  comme dit plus haut
je vais faire une recherche avec paris comme mot clé  
 
Quelqu'un pourrait me conseiller sur le moulin svp du coup? J'ai tapé moulin en mot clé et le nombre de résultats est astronomique  
 
Encore merci

salut ici

a tout hasard , quelqu un sait ou acheter a vil prix du café kimbo classico??

merci d avance

 
En compact, le mignon est tout même pas mal. Le réglage, avec l'habitude, ça ne sera pas un problème.
Avec d'autres, tu vas vite monter en gabarit...

Persistant à vivre dans le péché, j'ai testé le carte noire N°5 torréfaction blonde.  
En lisant le teasing, ça parle de torréfaction lente et de notes fruitées  
Et c'est de loin le meilleur café de grande surface que j'ai pu goûter, ou le moins mauvais comme on dit.  
En revanche le prix pique un peu, 5 euros (mais -1 euro de réduc immédiate à Géant).  
 
Y a un autre N°5, sans le bandeau orange, beaucoup moins cher, pas testé.
 
https://www.monoprix.fr/cafe-en-gra [...] -2699354-p

Dites, je cherche en complément de ma machine espresso une machine pour amener du café au boulot (dans un thermos, pas d'autre choix)
Je comptais prendre une cafetière Moka que je trouve plus simple (a priori) que les cafetières piston.
 
Je cherche a prendre une grande capacité également car elle me servirait également pour les moments ou je recois pas mal de monde, afin de virer ma cafetière filtre vieillissante.
 
J'ai vu ce modèle la : https://www.amazon.fr/Bialetti-Indu [...] +induction

Cela vous parait-il correct comme choix?
 
Une 10T, cela fait déja quelques tasses "classiques" j'imagine...  
 
Par contre, moi j'aimerai ne faire que 3-4 tasses pour le travail, pas plus, ca n'est pas problématique de ne la remplir qu'a moitié ou moins? (si on dose correctement)

- Toutes les marques font le même boulot donc Bialetti n'est pas obligatoire par contre il faut à peu près adapter la taille à son besoin mais par exemple 7€ la petite Mokita et 13€ la grande Lagostina !
 

 
Je peux pas trop t'aider malheureusement. Par contre y'a une vidéo qui parle de ce cas de figure et qui présente un autre moulin plus adapté. Mais je sais pas ce que ça vaut.
https://www.youtube.com/watch?v=ayh7GC2T92o

Merci, par contre me faut de l'induction impératif, elle paraissait pas chère la bialetti en inductio' c'est pour ca

 
Merci d'avoir pris le temps de me répondre et encore un grand merci car tu as tapé dans le mille: cette vidéo répond exactement à ma demande
Le Mahlkonïg Vario semble bien correspondre à mon besoin : possibilité de passer facilement d'une mouture expresso à une mouture pour cafetière à piston, tout en étant assez compact
 
Si quelqu'un d'autre connait un autre modèle qui répond à ce besoin, n'hésitez pas à m'en faire part svp?
Je vais aussi appeler Maxi coffee pour avoir leur point de vue
Avec tout cela, cela m évitera d'être déçu une fois l achat effectué (bon et surtout car je préfère prendre mon temps vu le prix de la bête : 459 euros)
 
 

Fais des recherches sur http://expresso.cultureforum.net, il y a une catégorie moulins.
Personne ne l'a ici celui là mais il semble bien.

 
Merci beaucoup Frandon!
Je vais pouvoir faire des recherches par mots clés via ton lien, et plus toutes les autres infos, je pense qu'en lisant tous les forums tranquillement, d'ici ce week end, j'aurais fais mon choix
 
Dites moi, en ce moment j'utilise du moka sidamo de la boutique malongo de paris. Je me tate à essayer du moka sidamo mais depuis la boutique de la brulerie des Gobelins ou la brulerie des ternes. En terme de goût, la différence est enorme entre ces 2 moka? (Malongo Vs bruelerie des gobelins;  ou malongo vs brulerie des ternes)
 
Merci  

- Ok, il faut compter une quinzaine d'euros pour une 6 tasses attention 6 tasses italiennes
 
Exemple :
 
http://www.cdiscount.com/maison/ar [...] 04144704:s

Extérieur à l'état neuf
Emballage d'origine
Il me tarde de voir l'intérieur
Merci Gaston

 
Tu as acheté encore une de plus ???  

Oui
C'est la troisième, c'est tout

J'aurai dit que ça faisait plus

Dites que j'écris trop

• Mefra Lady chromée
• Rancillio Silvia V1
• Rancillio Audrey

Quand j'aurai tout remis à neuf je me déciderai sur celle que je garde. La Audrey est vraiment dans un état excellent, je la verrai bien associée avec un Porlex pour le côté minimaliste

A la fin, c'est madame qui choisira