Reprise du message précédent :
Bon, après divers soucis avec ma Gaggia classic (EV3 bouchée, et surement pompe un peu bouchée aussi), j'ai résolu tout ca, et j'ai enfin pu faire des tests de café (il était temps )
 
Voici donc mon 1er shot en vidéo, il n'y a pas beaucoup de crema, j'ai encore sûrement beaucoup d'ajustements a faire, mais ca prend forme petit a petit
https://www.youtube.com/watch?v=LbFvvGX-16U
 
Je viens de mettre le Bob O Link de chez Maxi coffee (la vidéo c'est un café du salvador du torréfacteur de l'autre jour...)
Vous avez des idées pour améliorer tout ca?
 
Je n'ai pas encore de balance donc pesé avec une autre balance pas précise, j'ai toujours un peu de café qui reste sur le groupe c'est normal? (comme s'il y avait trop de café dans le porte filtre pourtant ca me parait a niveau...)
 
Niveau goût je n'ai pas encore l'habitude donc je ne peux pas juger, ca parait un poil acide a mon gout...

C'est pas mal du tout  !!!
 
 
Je dirais peut être moudre un tout petit peu plus fin ou tester avec un autre café.

C'est normal que les premières gouttes mettent autant de temps à sortir ? Ça me fait pareil quand je mouds plus fin.

Merci Apres 2 semaines a galerer avec la machine, je suis content d'enfin pouvoir m'en servir !

Tu as fait quelque chose au niveau de la pompe ou tu as juste nétoyer l'EV3 pour le moment ?

l'eau semble un poil chaude à vue d'oeil (vapeur), à confirmer par les pros

Quelques news :

MC m'a proposé un échange avec un Eureka "état neuf" à la place de "l'occasion correct" (...) que j'avais reçu.
J'ai donc quand même demandé à ce que ce modèle soit vérifié par la personne qui avait en charge mon dossier (très cordiale au passage), du coup elle a même pris la peine de prendre 4 photos qu'elle m'a envoyées  
Il a l'air bien propre, mais je vais quand même attendre de  l'avoir reçu avant de  

https://p3.zdusercontent.com/attach [...] BzPBan2GEg

j'ai le même

Il me tarde  

 
Top merci ! Je me doutais que c'était a avec filtre mais dans le doute je préfère m'en assurer.

C'est la température du système qui importe, pour paraphraser un participant y'a longtemps.

 
Ah bah là, on retrouve le MC sérieux qu'on connaissait

... et acheter des tasses  

C'est au programme, j'ai des Bodum double paroi, mais je dois me refaire un lot, la celles ci ont au moins 10 ans, récupérées d'une tante qui tenait un bar

J'ai pu tester du Bob O Link ce midi, j'ai enfin trouvé d'ou venaient mes problèmes d'écoulement, en plus de la valve EV3 bouchée l'autre fois, j'ai soufflé un peu dans la pompe, c'était encore pas top, j'ai fait un backflush (mon 1er), et la c'est parfait, ca s'écoule comme il faut !
 
Après quelques essais de mouture avec le Mignon, j'ai trouvé de quoi avoir un café qui semblait correct, par contre il me parait assez acide en bouche, ce qui n'est pas évident c'est que le café est nouveau, la machine aussi, du coup je n'ai pas de point de repère...
Vous avez des idées?

Si c'est le Bob-o-Link de chez Lugat, il est quand même assez clair : je l'ai trouvé aussi (trop) acide avec ma Gaggia, enfin disons que je n'ai pas réussi à le dompter

Essaye d'augmenter le temps d'extraction, quitte à passer au-dessus des 30 secondes et/ou augmenter le volume extrait dans ta tasse  
Après, il est possible que ce ne soit pas un café qui te convienne. Peut-être qu'au mieux, tu arriveras à quelque chose de correct pour toi...

C'est possible aussi, comme je n'ai pas de repères c'est pas évident...
Je testerai d'autres cafés pour me faire le palais, y'a que ca
 
Sinon en allant vers la frontière italienne, j'avais gouté de bons cafés "italiens" en resto, y'a des références de ce coté la?

En tout cas c'est vraiment agréable d'enfin réussir a se servir "normalement" de sa machine...

Les paramètres d'extraction influent sur l'acidité ? Je pensais que c'était uniquement dû au café.

 
Ah bah non, ca serait trop simple !    
C'est pour ca qu'on parle toujours de nombre de grammes, température de l'eau, temps d'extraction,...

- Pas seulement le café par lui-même mais surtout la manière dont il a été torréfié pas assez grillé et c'est trop acide en fait une multitude de causes liées à l'extraction entrent en ligne de compte et viennent s'ajouter, quantité de mouture, taille de celle-ci, température de l'eau et temps de passage, etc...

Bonjour

Premier message ici, mais j'ai bien lû la FP avant de me lancer dans l'achat d'une machine a expresso.
J'ai opté pour un combo

• De'Longhi Dedica EC680.M
• Graef CM 800

N'etant pas très bricoleur je n'ai pas suivi le 2e commandement du topic "pas de marque connue" j'espère que ce n'est pas totalement éliminatoire!
(Le WAF de la Delonghi est tellement plus elevé aussi! )

J'ai commencé mes premières extractions hier. Ca demande pas mal de tests! (Mais j'en étais conscient)

Je me met a la recherche d'un porte filtre bottomless ou inserts non pressurisé (pour tenter une crema et non une mousse) et voulais savoir si quelqu'un a de l'experience avec ces 2 appareils?

Pour le moment j'ai trouvé ces articles:
http://www.coffeegeek.com/forums/e [...] 880&Page=5
insert non pressurisé - feedback
video hack bottomless, nécessite de scier le porte filtre original  - photos

J'ai eu une delonghi. Pour passer en dépressuriser, il suffisait de dévisser le filtre et d'enlever le système en plastique au fond du filtre.
 
Ce n'est pas nécessairement une mauvaise machine mais ça ne permet pas facilement de sortir des espressi de puriste :
-Pressurisé d'origine ==> un résultat avec une créma artificiel (des bulles de café)
- En non pressurisé, on peut avoir des résultats correct mais c'est pas évident. Thermoblock et non chaudière, pas de laiton mais des matérieux très fin et qui stabilisent moins bien la température, pas d'électrovalve..... un porte filtre et des filtres à un format qui n'est pas standard qui permet difficielement de les remplacer.
 
Après, en pressurisé d'origine, ça permet d'avoir un résultat constant proche de ce que sort une machine nesspresso (voir meilleur en fonction du café qu'on met dedans) à moindre coût
 
Edit : Je viens de voir c'est plus les même filtre et le même système de pressurisation.

- De toute façon, une machine conçue pressurisée est faite pour être utiliser avec des filtres correspondants, Yeyo a raison ça ne permet pas de sortir d'espresso de puriste ni même d'espresso tout court, je n'ai pas bien compris Angelus quand il dit, "n'étant pas très bricoleur" il ne s'agit pas de bricoler seulement de mettre de la mouture dans un filtre et d'appuyer sur un bouton, il faut seulement mettre la mouture à la bonne taille pour que l'extraction se passe dans les temps recommandés simple  

Vous conseillez de vider le réservoir de la machine avant de partir en vacances ? Je pensais laisser un fond et bien le nettoyer en rentrant...

Jette un œil du côté de la prostate.

J'aime bien le (attention au copier-coller) Rwanda Dukunde Kawa Musasa. Stéphane C n'a plus l'air d'en avoir (il est en congés de toute façon). Aussi bien en espresso qu'en extraction douce, j'ai ce petit feeling que je qualifierai de feeling Cristalina : "c'est quoi cette foutue note ???"

J'ai essayé à différents temps d'extractions pour finalement revenir à un 25-30 classique car le résultat ne change pas vraiment, contrairement au Yirgacheffe Wote, qui tire vraiment sur le fruité/fleuri en surextrait, avec disparition quasi-totale de l'acidité qu'on retrouve quand on revient aux 25 secondes classiques.

Pas mon préféré sur la commande (même si je suis en train de mettre, pour le dire poliment, sa grosse race au paquet), mais sympa. En même temps on me demande de choisir entre un Yirga (Wote, Moplaco ou le dernier dont le nom m'échappe) et n'importe quoi d'autre... Enfin, je pense que je peux courir pour retrouver du Moplaco.

C'était le moment nostalgie fleurie.

Je reviens vers mon soucis d'acidité, le café est surtout acide dans le dernier tiers, soit le début de l'extraction plutot, avez-vous tendance a le touiller avant de le boire ou pas?
Je vais continuer mes essais, essayer aussi de nouveaux cafés peut être plus doux pour débuter...

- Logique mais quelle idée de goûter une partie enfin oui, avec ou sans sucre on touille la ratatouille à moins d'avoir Parkinson, là le travail se fait tout seul

Je me suis fait une petite extraction de Yirgacheffe Wote en 40s pour voir. Déjà le truc chiant c'est que j'ai toujours une fuite sur le PF sur les extractions un peu longues   je ne sais pas si ça joue sur la qualité de l'extraction par contre. Ensuite, en tasse ça avait une belle tête de sur extrait   la plupart des arômes du Yirgacheffe avaient disparus, et il y avait une amertume qu'on ne retrouve pas d'habitude sur ce café. Bref, j'ai pas un K10  
 
PS : mais sinon c'était buvable hein  

J'ai pété la tirelire pour le K10 mais je ne regrette pas. Le Porlex est beaucoup moins tolérant de ce côté, du moulu trop fin aboutit au petit shot tiède acide alors qu'au K10 ça aboutit à une tasse buvable. Ca paraît assez inconcevable que le moulin puisse jouer autant sur la qualité du résultat ou sur l'usage que l'on fait de l'espresso (pour le dire comme ça) mais je le constate tous les jours. Des choses que je ne faisais pas avant (genre allonger l'extraction avec une mouture plus fine), je peux me les permettre maintenant.
 
Du matériel plutôt haut de gamme ça aide pas mal... mais je ne regrette en rien d'avoir commencé au Santos/Porlex/Grinta, ça m'a permis de voir toutes les conneries qu'on pouvait faire avec du café

moi j'attends avec impatience la sortie du baratza sette 270

 
C'est tellement vrai, MERCI de le rappeler    

Carcasse en métal en très bon état
Manquerait plus qu'elle fonctionne (je n'ai pas encore de moulin)
Merci au bon plan (Tr3nt de mémoire)

Elle est vraiment nickel !!

²

Pas chère et peu utilisée en plus
Emballage soigné et on m7a même fait cadeau des frais de port

J'ai bu un excellent expresso dans un salon de thé belge à Bilbao ce week-end. Incomparable avec ce dont on doit se contenter habituellement.

 
C'est original toutes ces contradictions !    
M'enfin comme on dit, c'est le goût en tasse qui compte !

J'en étais le premier étonné