Reprise du message précédent :

J'ai riz
35 balles dépensés au canard shop ce mating

La dernière fois j'ai proposé à mes invités pour une raclette: morbier, reblochon, saint nectaire. Ca a beaucoup plus.
 
Et pour compléter les pommes des terre... la charcuterie en plus des tomates, oignons, champignons.
 
En charcuterie j'aime beaucoup avec chorizo et poitrine cuite fumée

le truc ultime pour la raclette : l'oeuf de caille  

Tomate ?
Et pourquoi pas des fraises ?

Et encore, Jonas est persuadé qu'il y'a du saumon dans la sauce du Giant de Quick

autant faire une boite chaude,un coup de blanc et quelques éclats d ail.  
 
c est pas suffisant les patates et la charcut' ?  
ou alors quelques feuilles de salades(pour se donner bonne conscience).

Oui les tomates coupées en petits dés apportent un plus selon moi. Après chacun sa manière, certains font fondent uniquement le fromage dans le poelon et d'autres mettre tout à chauffer, ce qui est mon cas. Du coup l'humidité de la tomate, le gras du chorizo ou de la poitrine aident à faire cuire les oignons et champignons sans que ça se dessèchent.

edit: et j'aime bien cette petite touche de fraicheur.
Par contre avec des fraises, jamais tenté, je te laisse essayer le premier!

Disons que la saison des tomates ne recouvre pas vraiment la période traditionnelle des raclettes. Ceci dit rien n'empêche de faire des raclettes en Août.

Voilà
Je critique pas le produit, plutôt la saisonnalité

Ah bon ! Yen a pas ?

Bon pas de Gnocchis ce midi madame à utilisé tous les oeufs pour les Nokedlis et j'ai eu des déboires avec un grand magasin de "meubles" suédois

L'année passée j'avais encore des tomates du jardin le 15 décembre

Va falloir que je tente les Gnocchis de John ce Johnjohn tiens    
Un super restal à côté de chez moi en fait des super, pesto / noix et gorgonzola / noix    
C'est vraiment très bon mais à 20 balles le plat faut qu'on arrête de prendre ça pour notre cantine le soir

J'ai acheté des bintjes ce matin pour tenter les gnocchis moi aussi. John ce john lance des modes !

 
20 balles pour des gnocchis

 
Je ne mettrai pas du mont d'or pour une raclette. Alors que je suis fan de ce fromage.
 
De la salade pour se donner bonne conscience (et de la charcuterie évidemment).

Cornichons et ail aussi. Ça déchire.

+1.
Avec des oignons vinaigrés.

Pourquoi tu ne le mettrais pas ?

Pour une raclette, le morbier, la fourme, le rocamadour, le reblochon... ça permet de varier
Je n'y mettrai pas de Mont-d'or parce que je le préfère en boîte chaude, mais ça marche parfaitement

Dans le principe c'est tout pareil du coup sauf que tu le fais fondre à table. Seul différence éventuelle le vin blanc.
J'ai prévu du reblochon aussi

Et l'ail Le résultat est quand même plus proche d'une fondue, je trouve.

+1 avec Tilow, mais aussi :
- c'est un fromage fort, donc qui se prête moins à une raclette (sinon autant faire une boite chaude qui se prête aux fromages un peu plus forts)
- ça ne doit pas être pratique. C'est relativement coulant froid, donc ça doit être galère de le présenter pour que les invités se servent, et pour le mettre sur les petites spatules.

Ah pour le coup je ne suis pas trop d'accord, le Mont d'or c'est assez doux quand même, les fromages forts ça ne supporte pas la cuisson, ça arrache la gueule après.
Par contre effectivement, c'est pas super pratique à sortir de sa boîte, virer la sangle, découper de manière à le mettre dans les mini-coupelles, c'est bien plus simple de le manger comme prévu en boîte chaude.
Avec de l'ail des ours ça doit pas être dégueu

Petite marmitonnade ce midi, après avoir vu la recette du porc à l'ananas sur un topic voisin. Sauf que je ne m'imagine pas obtenir un rôti juteux en fin de cuisson, donc j'ai adapté    
 
Donc, des travers de porc saisis à haute température jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Puis des oignons revenus, un coup de sauce de poisson , de la sauce soja et on laisse encore griller.
Ensuite une demi boîte d'ananas coupés en dés d'un petit cm rejoint la sauteuse qui crépite toujours, et ce jusqu'à l'ajout de la moitié du jus d'ananas qui calme le jeu.
A ce stade, ajoute de sésame et de feuilles de coriandre hachées. On diminue le feu et on laisse réduire un heure, doucement, en remuant de temps en temps.
Une heure après, ajout de quelques feuilles de coriandre à nouveau et service dans l'assiette sans chercher à faire zoli. Le tout servi avec du riz gluant et des courgettes.
Il devait en rester à réchauffer pour le lendemain, tout est parti... J'en referai    
 

Et cette après midi, je me suis fait de la pâte à choux Conticini style et de la glace vanille pour assembler des profiteroles demain midi. Il me tarde de les cuire demain  

Il est fort, pour un fromage mis en cuisson.
Je ne trouve pas cela tellement moins fort que le roquefort.
Les autres, ne se cuisent pas, sinon on ne sent plus le reste du plat.
J'ai déjà testé.

On n'a pas la même définition de "fromage fort" je pense

A cause de vous je vais me faire une raclette tout seul. Je vous dis pas merci.  
Pas merci.

De rien, oublie pas les cornichons

Mon beau père souhaite s'acheter un piano de cuisson, de 90cm de large (le minimum sur hfr ). Plaques au gaz.
J'essaye de le motiver à prendre un bruleur à wok dans ses 5 plaques .
Des marques à conseiller ?

C'est marrant je te rejoins la dessus, pour moi c'est un fromage doux

Pour moi c'est gâcher en raclette

Avec l'ail et le vin

J'ai remarqué que certains personnes trouvent des fromages forts et moi non, et inversement donc oui forcément.
 
Chaud, je ne trouve pas le mont d'or doux par rapport aux fromages de la raclette. Je ne dis pas que ça arrache.

Bon ap'

Je n'aurais pas pensé mélanger du boudin dans du terre et mer.
Ça rend bien avec la saint Jacques ?

 
C'est un très bon conseil amha.
Après, je n'ai utilisé que la Neff dont je suis équipé. C'est encore assez rare. J'en suis très content.
 
@Anakronik, on est loin des clic clac smartphone, tes photo sont très très belles.

Je note les assemblages. C'est intéressant.

Monsieur Kronik, 23h47 et j'ai la dalle en zieutant les tofs