Reprise du message précédent :
Poêle tes légumes à la sauce soja plutôt qu'à l'huile
Ou à la graisse de canard  

Et si tu peux trouver du gingembre frais pour remplacer celui en poudre, ça change tout.

suivant les légumes les cuire à l'eau avant, puis les couper et les faire sauter.
Pour les patates j'ai jamais trouvé meilleur que ça

 
Ah j'avais pas cet important point : c'est dégueulasse le gingembre en poudre !!!!
C'est un non sens total !  
Je convertis au gingembre frais, tous mes amis arabes (sont trop habitués à toutes ces choses en poudre la bas ).
 
 

Patates, légumes ?
Tu le fais avec lesquels ?

Typiquement je dirais choux fleurs et broccolis qui se font en général blanchir avant d'être poêlés. Et la plupart des légumes verts d'ailleurs : pois, haricots...

tout ce qui a une chair ferme à la base. Genre le poivron, les carottes, les choux (fleur, brocoli,...), asperges,....

j'ai tendance a ne pas blanchir surtout pour tout ce qui est extra frais potager direct vers casserolle

mais c'est moins moelleux dedans et croustillant à l'extérieur  

non justement pas pour l'extra fais, par contre le super marché oui , je blanchis plus (+)
perso, je trouve ça dommage pour les légumes que je cueille, il y a perte sur la consistance et le gout

En passant, il y a un truc spécial pour râper le gingembre sur ma râpe qui tue les doigts, j'avais jamais vu ça mais je trouve que c'est super pratique (et pour le coup ça nique pas les mains) :

Eh, le souci, c'est que là où je suis en ce moment, le gingembre frais, c'est de la science-fiction...
Dans 10 ans, peut-être, on en trouvera en magasin...
On trouve de la poudre, c'est déjà beaucoup!
Et ce n'est pas si dégueulasse, c'est différent, moins fort, moins poivré...
La citronnelle en poudre, par exemple, c'est vraiment pas terrible, ça n'a pas de goût!

 
Ces râpes 4 faces, LE truc chiant à laver, qui une fois sur deux ne coupe rien, deux fois sur deux te nique quand même les doigts    
Franchement, mieux vaut une bonne Microplane. Jamais eu un seul problème depuis que j'en ai une... Quand je repasse aux râpes à papa chez mes parents ou chez des amis, je vois bien la putain de différence.

Moi j'ai un mini robot à 20 balles, jamais je touche à ces trucs manuels qui font du steak haché de phalange

moi je rape que du fromage avec ça donc mes doigts n'ont jamais rien vu que le morceau est plus gros que ce dont j'ai besoin

Mécanique ou électrique?

je fais râper les autres

FYP http://www.dailymotion.com/video/x [...] ompany_fun

Electrique, le petit 3-en-1 Brandt qui fait hachoir/râpe/mandoline. C'est très limité mais on est que 2 et ça suffit bien
Sinon j'ai l'espèce de râpe moulinette pour le fromage, je m'en sers aussi pour la muscade

Merci, je vais aller voir ça!

On peut s'en servir pour autre chose que pour faire des zestes d'agrumes ou râper du parmesan ? Question con, mais pour les carottes râpées par exemple ?
J'ai notamment ça, mais je ne m'en sers que très rarement (chiant à laver, effectivement...) : http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/66916200/

Je pense pas ça serait trop fin et tu aurais de la bouillie AMHA, en tout cas pas avec celle que j'ai (le zesteur).
J'ai déjà râpé: zestes de citron, orange, etc. muscade, fève tonka, gingembre, parmesan et autres fromages à pâte dure, pistaches, amandes, cannelle, poivre long...
La cannelle c'est pas le meilleur résultat, mais tout le reste c'est top.

Je râpe aussi l'ail, assez pratique quand on a une gousse ou deux.
 

 
Bah franchement, celle-là, elle m'épate elle coupe comme un rasoir, ça va super vite et j'ai jamais de problèmes à la nettoyer, je fais tout avec (rondelles de courgettes, carottes ou oignons râpés, zestes, etc).

Je me posais justement la question hier soir.
Pas fan de l'usage unique du presse-ail, et je trouve qu'au couteau le goût ressort moins bien.

Plus on déchire les cellules de l'ail, plus on en libère le goût. En fonction de la force désirée pour le plat que l'on réalise, il peut être intéressant d'adopter des techniques de préparation différentes.

Ramène du frais, une fois chez toi tu l épluches ,  et le congèle le , ça se rappe très bien sorti du congélateur.
 

 
Une recette d'aïoli validée par HFR ? Rien trouvé avec la fonction recherche.
Pensez-vous que l'utilisation d'un pilon est obligatoire pour le monter ?
Auquel cas je m'en servirai pour d'autre chose et offrirai mon presse-ail #minimaliste
 

Merci

Faut demander à castor, c'est un expert

Sauf qu'il n'y met pas d'ail, il préfère sans. Donc, je ne sais pas si ça recette va convenir.

ouais, mais au moins, moi, l'ail, je le mets pas dans la crème brûlée

Quelqu'un a posté ceci sur images :

C'est ce que tu cherchais ?

Si oui, ça s'appelle donc un Crown roast of frankfurters et c''est en toute logique un truc américain, ici une recette weight watchers fourrée au chou.

Edit : et sur "Spectacularly Delicious" (le nom du site ) une version très knackisée avec un historique.

Pas tout à fait mais c'est l'esprit ! Cette orgie sur google images

Je savais que ça plairait  

Génial

Roumazave ce midi (au tofu pour ma part). Ça piquotte
Enfin non, c'est même pas que ça pique, ou que ça brûle, c'est une sensation bien particulière. Un peu comme si on s'était frotté la langue avec le côté vert d'une éponge avec du dentifrice mentholé au piment, sans que ça fasse mal pour autant. Une expérience autre.

Ça anesthésie