Reprise du message précédent :
 
En manque d'inspiration, je suis même dans une fosse abyssale de l'inspiration et de l'envie de cuisiner en ce moment. Need des idées recettes pour les prochains jours please

Tartiflette
Fondue savoyarde
Raclette
Aligot
Truffade
Mont d'or / saucisses de Morteau
 

Truffade?

merci  
bonne idée

Il me reste des andouillettes à faire maintenant que j'y pense. Une idée d'accompagnement autre que frites?

Je te laisse chercher les images  
 
Sinon de saison,  
tarte au poireaux / curry
gratin de potiron / amandes

Le mont d'or ça se fait au four sinon  
 
Du riz avec plein de sauce moutarde des andouillettes

yes merci pour les idées.
Et une petite roquette avec, ca le fait?

Tu fais quoi ? Tu le fais fondre dans le poêlon et tu le mets sur du pain ?
Perso, je fais des trous sur le dessus et j'arrose avec une tasse de vin blanc dans lequel j'ai fait macérer de l'ail haché fin.
20mn à 250 (je crois) et on se sert à la cuillère à soupe sur des patates et saucisses fumées    
 
Bah ouais, pourquoi pas.

magret de canard + frites  

Hier soir, c'était Saucisse de Morteau de chez "Morteau Saucisse", lentilles vertes du Puy et carottes Landaises coupées en petits dés.  
 
Vachement bon, et j'ai un gros Mont D'or qui attend bien sagement dans la cave...

Des idées ? Salades landaises, salades russss, cake a la truite fumée, cake au olives, épinards au lait de coco, omelette aux champignons

Si un jour j'ai une maison, j'espère avoir une cave, salle froide pour la bouffe et les salaisons !
 
Bon ça déconne l'application, j'ai quelques photos sympa à mettre en ligne

 
Prochaine maison, c'est deux cuisines, et 1 cave obligatoire.... ça va être sympas à trouver ça....

 
Qu'est ce que tu veux foutre de deux cuisines ?

une fonctionnelle et une "déco"  

Une cuisine disponible pour faire à manger toutes les 4 heures et un labo pour expérimenter avec les multiples infusions à TA / pousse contrôlées / fermentations longues ...
 
Le tout sous extracteur industriel (pour les odeurs, les fumées, la limaille de fer, ... ) et climatisé.
 

 
 
Actuellement j'ai pas assez d'1 cuisine, mes placards dégueulent d'ustensible, mon four à Pizza est perché à 2m de hauteur (je vous laisse imaginer quand j'enfourne une napolitaine avec un four à plus de 500°c à 2m de hauteur...)
 
Ma turbine à glace est recalée dans la pièce à machine à laver, j'ai pas de véritable plan de travail.... bref c'est très hardcore, plus la machine à expresso hFR compliante, le blender, le Cooking Chef, bref j'ai plus de place...
 
Donc 1 cuisine, pour faire la cuisine de tous les jours, petit dej, etc, etc, et une autre pièce pour tout ce qui est extra (pâtisserie, pizza, glace, avec des rangements !).
 
Ah oui un four à bois est également prévu..... donc second pièce cuisine obligatoire  

Ceci dit, je ne parle plus de cuisine mais de laboratoire ...  
 
Je suis en train de faire le plan de la cuisine, elle est à réaménager et je galère, pourquoi tant de portes / fenêtres / radiateurs / ... faut des murs pour les rangements et de l'espace au milieu pour bosser.  
 

 
Je suis dans le même cas (sans la pizza... mais je vais à Naples bientôt ). Ce qui me ferait kiffer (dans l'ordre):
-un vrai four, puissant, fiable et suffisemment grand pour y enfourner des plaques en 60*40
-un frigo et un congélo dédiés à la pâtisserie et vides. Fini le tetris, fini les ingrédients à côté des gâteaux.
-Un grand plan de travail, suffisemment profond pour tourrer et qui ne craigne pas les coups de couteau (donc marbre ou inox)
 
Tu veux pas faire une grande cuisine semi-pro, plutôt ? Grands plans de travail en marbre, une tonne de placards et rangements, un cellier, matos pro encastré etc.
C'est évidemment du sur-mesure pour la conception des meubles et tout, mais je pense que c'est mieux optimisé que deux pièces, non ? Sauf pour ton four à bois, mais ça tu peux le mettre en extérieur au pire...
 

Perso tout ce qui est portes et des placards en hauteur c'est chiant.
 
A la maison j'ai des étagères en dessous du plan de travail longues de 1.5m ; c'est top et facile tout à caser, et pourtant j'en ai des conneries et du grand matos
Rien en hauteur, ça me casse les pieds, même pas mis.
Mais la cuisine est grande, c'est qui aide pas mal

 
Le minimum pour cuisiner dans de bonnes conditions.    

 
 
On ne va pas construire mais aller dans de l'existant... donc pas simple de trouver un aménagement de cuisine à ton goût... c'est pour cela qu'il faut au minimum une cuisine toute simple et une autre pièce pour que je puisse faire un aménagement de cuisine/labo comme je l'entend (avec contrainte de l'eau, donc forcément quelques travaux).
 
Le top serait que cette pièce donne sur une petite véranda couverte, là forcément j'y cale le four à bois Napolitain  

 
C'est bien ça le problème ...  
 
Moi la hauteur ne me dérange pas trop, je n'ai pas non plus 8h par jour à consacrer à la pâtisserie / cuisine donc sortir 2-3 trucs des armoires c'est acceptable même avec une échelle pour les armoires du haut (plafonds à 3m60).
 
Mais c'est surtout avoir un plan de travail suffisament grand et pouvoir caser les trucs qui ne peuvent pas vraiment bouger ou qui servent tous les jours.
 

Ah j'ai de la chance, mais ce que tu dis est aussi vrai, je conseille effectivement, avoir du plan de travail, mais aussi non séparé par des éléments, genre 60cm + plaque + 60cm + autre chose c'est clairement pas pareil que 1.20m direct
 
La je suis à 2m + un autre plan de 1.20m (en dehors des éléments sur lequel je peux poser des trucs) sachant qu'on mange pas dans la cuisine, donc pas de tabale ou chaise gênantes,
Donc c'est que du plan de travail, franchement c'est top

La solution pour stocker en hauteur c'est de stocker son marche pied pliable dans la cuisine.
 
Un four faut bien le placer afin d'exploiter la chaleur pour les autres salles l'hiver.
 
Les ustensiles , les bricoleurs savent se limiter.
 
Ça me rappel un déménagement surprise d'une connaissance féminine : la gonzesse avait tellement 55 cartons dédies à la salle de cuisine .
Tout y était ... Machines à gaufre, friteuse, cuisson vapeur , rice cooker, raclette, plancha électrique, kit de trucs japonais (sashimis, et compagnie) , kit de soupes, divers robots, 35 livres , machine à pop corn, machine à crêpes, machine à soda, sorbetière, machine à pain, vinaigrier, épluchés patates, hachoir , machine à saucisses, j'en oublie sûrement.
Au final peu de choses servent en même temps...
 
 

Info pour les gens de la region toulousaine, et vu qu'on a parlé de truffes 2 pages auparavant, il y a une foire à la truffe à Villeneuve sur Vère dans le Tarn ce dimanche 1/02...
 
Vais aller y faire des provisions moi...

 
Je veux préparer des macarons aux noix, garnissage roquefort et gelée de roquette.
La gelée va sans doute détremper mes coques avant de prendre ; des idées ?

Tu la fais sur une plaque et tu l'emportes pièce une fois prise ?

C'est une bonne idée en tout cas! Faudra que je tente ça.
Pour la gelée il faut la faire prendre avant.

Super idée !
Les coques sont très simples à faire, 10' vaisselle comprise ! La recette est sur le site de Bernard

Bonjour,

Je cherche une bonne recette pour un couscous poulet et merguez

Une bonne adresse ?

merci

Moi je ferai confiance à Chef Simon, même si sa recette manque peut-être un peu de petites astuces (ou de titre "le seul vrai meilleur couscous du monde" ) : http://chefsimon.lemonde.fr/couscous-royal-poulet.html

Le couscous c'est le genre de plats où y'a une recette par maison donc c'est chaud de trouver "LA" recette

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