Reprise du message précédent :
jcqs avait aussi fait un bon retour au sujet de MesZépices, par contre ça a l'air plus orienté gros volumes (avec en contrepartie des tarifs intéressants).

J'ai passé une commande la semaine dernière chez MesZépices, je suis plutôt satisfait. Les prix sont très intéressants, à des années lumière des Ducros et Albert Ménès vendus en GMS. On a des grandes quantités vendues en sachet plastique pour des prix raisonnables et après il suffit de les reverser dans un bocal en verre. Il y a eu un petit délai de 2-3 jours avant l'expédition, mais rien de grave.

 
La cuillère d'argent et ses proportions complètement à l'ouest.
 
J'ai encore souvenir de gnocchis à la pomme de terre où il aurait fallu 3 à 4 fois plus de farine qu'indiqué.

 
Merci bien, je garderais ces références en tête .

1X  EP140K  Piment d'Espelette en verrine de 40 grammes
   7,50
1X  EP015G  Sommités d'aneth (feuilles) en sachet de 100 grammes
   4,50
1X  EP291G  Piment langues d'oiseaux sachet 100 grammes
   2,95
1X  EP152G  Quatre épices sachet de 100 grammes
   3,80
1X  AC785  Tahini (tahina, tahine) crème de sésame en pot de 450 grammes
   5,50
1X  EP066F  Coriandre moulue sachet de 250 grammes
   1,95
1X  EP132E  Origan entier séché en pot PET FLAPPER 1l de 200 grammes
   4,45
1X  AC332I  Fèves de tonka en verrine de 50 grammes
   5,45
1X  EP272I  Combava poudre verrine de 50 grammes
   7,45
 
La plupart des produits ont une DLUO vers fin 2016.

Et je confirme pour meszepices, c'est effectivement intéressant pour les gros volumes. La qualité est très correcte.

une idée d'"apéro" ou d'entrée à base de saumon fumé ? (un peu plus "complexe" qu'une simple tranche de saumon sur un toast)

gravlax en cours, un mix de recette beaualalouche et "Comme un chef'

Des mini-croissants
Ou des timbales de saumon fumé, avec une mousse de légume

J'ai trouvé une recette de cheesecake salé au saumon fumé, tu veux ?

J'en ai goûté un cette semaine, c'est top !  

je veux bien oui =)

C'est une bonne idée, je vais tester.
Sinon +1 avec les mini croissants au saumon.

Je conseille aussi la recette des crêpes épaisses roulées avec du fromage blanc assaisonné et du saumon fumé. On fait des rouleaux. On les met au frais dans un film 1 heure. Puis on les coupe en rondelles.
Ça fait une jolie présentation en plus d'être bon.

http://nowimacook.com/post/23548127936
Pas convaincue par les Tucs ceci dit

Faut vraiment pas avoir d'inspiration pour trouver que mixer/broyer de la bouffe industrielle soit mieux au final qu'une pâte sablée/brisée, non?  
 
La recette c'est: "je prends des produits dans les rayons du supermarché, je les "destructure"   et hop c'est merveilleux
 
Mouais....

C'est la base du cheese cake en même temps non?

Je me demande si on peut adapter ça avec de l'avocat.. Ca serait sympa en entrée pour mercredi soir !

alors ? finalement vous allez faire quoi pour nowel ?

Poulet frites

Je te conseilles plutôt Canard-frites  

Canard à la broche ça doit le faire

N'empêche canard avec des frites de patates douces, ça doit être sympa !

Poulet de Bresse au vin jaune, comté et champignons le 24 avec buche de pâtissier (mangue/abricot/coco/vanille)
 
Plateau de fruits de mer + Tentative de Grand Cru Vanille fait maison le 25.

J'arrive à 16h00 pour l'apéro

Pas de sardines ?

Ca sera pour la St Sylvestre  

Cool tu seras de corvée de patates

camembert au four frites  

Nous un peu pareil le 24. Je rentre de déplacement et on reste en IDF. Et comme on s'en moque un peu de Noël... voire beaucoup...

A moins qu'on s'empiffre la bonne terrine de foie gras d'Alsace qu'on m'a offerte.

Le 25 ont est invités donc ça sera du sanglier.

Le 26 je fais un boeuf Wellington car jcqs m'a donné envie d'en faire.

La semaine d'après pour mes invités je ferai des raviolis aux langoustines avec une super sauce.
Et une tarte au citron destructurée.

 
M'incruster chez des gens qui savent cuisiner  

 
Foie gras saumon fumé en entrée.
 
Ensuite une cannette rôtie, avec gratin de cardons à la moelle et poêlée de champignons.
 
Ensuite probablement une bûche Picard parce que j'ai la flemme

Ici ça va être foie gras, canard confit, trianon    
 
Et je suis en train de faire des fèves au lard pour le brunch du 25. J'ai un peu surestimé la contenance de ma cocotte je crois.
 

 
Je vous dirais dans 5 heures si c'est bon.

 
Ca a l'air syma, je connais pas. Tu cuisines ça comment ?

Première fois que je teste la recette alors je ne garantis rien.

Pour 1,25 litre (5 tasses) de fèves sèches (à faire tremper une nuit dans 4 fois le volume d'eau) :
2 oignons coupés en deux
375g bacon coupé en morceaux (lardons)
5 cac de moutarde sèche
2,5 tasses de ketchup
1,25 tasse de mélasse
1,25 tasse de cassonade
1/2 + 1/8 tasse de vinaigre de cidre
2,5l d'eau
5 cac de sel
2,5 cac de poivre

Cuire 5h a 120 degrés en remuant toutes les heures.
Perso j'ai pu mettre qu'1,5l d'eau, je rajouterai le reste au remuage toutes les heures, ça aurait débordé sinon je pense.

Désolée pour la recette tout en "tasse", c'est plus simple pour moi.
(1 tasse = 250ml)

(J'ai aussi la recette pour 2 tasses de fèves, mais bon, comme ça cuit 5h, perso j'ai fait la mega dose et je vais congeler !)

C'est servi avec le brunch ici, c'est super bon. Il y a aussi des variantes genre fèves a l'érable !

Ca a l'air terrible  

Ce midi j'ai fait du poisson à la farine
Filet de cabillaud picard à moitié décongelé
Farine
Sel
Poivre
Beurre
Huile

Faut passer le poisson dans la farine, généreusement et le faire griller dans la matière grasse qui mousse. Il faut bien colorer le poisson. Servir avec juste du sel et du poivre du moulin dessus et une petite salade (Trévise ici).

Le poisson garde bien tout son jus et c'est pas trop gras, la farine en petite quantité n'absorbant pas trop le gras de cuisson. Ca croustille légèrement et la simplicité des gouts est bien relevée par le poivre.
En plus c'est rapide à faire .

 
Ca a l'air marrant Tu nous diras, je testerai surement, c'est très sucré / salé non ?

Oui c'est assez sucré

canard et patates sautées ( à la graisse de canard, évidemment)
 

c'est pas trop sucré ?