Reprise du message précédent :
Oops, grillé.
 
Sinon la peau n'est un soucis que si ton mixer est pas assez puissant.  

à l'économe?

L'économe marche bien pour les petits légumes et fruits oui, pour les trucs plus gros ça ira pas.

pour quels légumes et fruits ?
Tu coupes plat d'un côté et t'appuies bien pour avoir un truc plus dur à couper. ça fait pas des super carpaccio, mais ça permet de gagner un peu en finesse AMHA.

Ouais je pense que je vais faire ça. C'est pour des choux-raves, des brugnons et des pommes

des brugnons et des pommes, miam

n'oublie pas le coup de fusil régulier pour entretenir le fil

Sur HFR on aiguise à la pierre.

pour dégrossir oui et on finit au cuir

Pareil. La technique s'améliore en travaillant. Maintenant j'arrive à être assez rapide (ta femme me l'a déjà dit proof ).

Ou si t'as pas les intestins en acier

Ce soir je fais:  
 
Verrines avocat/saumon fumé
 
Risotto asperges
 
Salade de fruit
 
J'ai rien commencé. Des suggestions pour commencer à préparer un peu en avance? Le risotto je le ferais juste avant de le servir obviously donc rien à préparer en avance.
 
La salade de fruit j'aimerais qu'elle soit le plus "frais" possible...
 
Les verrines il y'a peut être moyen de les mettre au frais d'avance non? J'ai peur avec l'avocat.

La salade de fruit, cest pas mal en la faisant mariner un peu dans la vanille aussi.

L'avocat faut bien le citronner pour pas qu'il noircisse.

Ce soir, je vais faire des spaghettis aux Noix de St - Jacques.
J'ai envie d'y mettre des herbes.
Qu'est ce qui se marie bien avec?
De l'aneth? Ciboulette? Sarriette? Persil?
Autre?

Ce soir gnocchi maison ave sauce tomate industrielle. On peut pas tout faire

Acheter une mandoline.

Je taillais mes légumes à la main, mais au fur et à mesure, les tranches devenaient de plus en plus larges.
Tout ça pour dire que je n'ai pas de solution.

edit : une page de retard...

Ce soir, c'est cannellonis ricotta/parmesan/basilic/tomates confites.

 
Je taillais mes légumes à la main, maintenant je taille mes mains à la mandoline

Alors, ici, j'ai fait revenir ail,  oignons et carottes dans de l'huile d'olives puis ajouté des champignons,  du vin blanc et une goutte de crème.
Ensuite,  j'ai fait sauter mes noix de St - Jacques, salé, poivré, ajouté ciboulette et aneth fraîche et tout mélangé  avec des spaghettis!
Un délice!

Aussi.    

 
  C'est une combinaison forcément gagnante.

J'ai acheté des épinards pour la première fois de ma vie.   Je suis pas sûre d'aimer trop ca mais j'aime bien cru je crois et aussi genre les raviolis farcis aux épinards et au fromage, du coup je me suis dit que j'allais essayer.  
Si jamais vous avez des recettes de ouf, c'est le moment.

Frais ? C'est des grosses feuilles ou des plus petites ?

Epinards à la BECHAMEL§§§

Échalotes et crème fraîche, c'est super bon.

Spanakorizo, riz aux épinards à la grecque : http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/ [...] ards-grec/

Sinon tu te lances dans des ravioles / raviolis maison, mais c'est un boulot dingue !

Avec de la pâte toute prête, c'est déjà pas mal.

 
 
Panisses   Socca    
 
Je me fais souvent de la socca (à la poêle hein) au petit déj, ça change des oeufs.
 
Pour les panisses, j'avais donné une technique inratable trouvée sur un blog vegan, à base de précuisson/séchage de l'appareil au four 24h à l'avance.
 

 
ail en tranches ultra fines/zest de citron jaune/safran, infusé doucement dans de l'huile d'olive
 
 
 
Ou sinon pocher les St Jacques dans une sauce au gorgonzola
 

j'y pensais justement pour les zepinards

Frais oui, et je pense que c'est des grosses feuilles. Je viens de checker sur google image la différence entre des épinards et des bébé épinards, j'avoue je vois pas la différence.
Merci pour vos recettes, je vais étudier ça.

Tente des fatayers Ou n'importe quel marmitonnage du style

Miam  
Je testerai la prochaine fois, merci!

Et pour les épinards, j'aime beaucoup celle-là:
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] e.html?m=1

Bonjour ! J'ai 6 œufs à utiliser au plus vite (la date de péremption indiquée sur la boîte est... hier. J'espère qu'il n'est pas trop tard pour en faire quelque chose).
Vous avez des idées ? Je comptais faire une quiche lorraine (3 œufs) mais je suis en manque d'inspiration...  
Pas très envie de faire un gâteau...
Sinon, ça se congèle, les oeufs ?

Tu les fais durs, et tu cherches "pickled eggs" sur le topic.

Je crois que j'ai jamais regardé la DLC de mes oeufs. Déjà que je la regarde pas plus pour mes autres aliments.

Les œufs pas super frais c'est mieux pour la pâtisserie, la cuisson forte et longue permet de limiter au max les risques sanitaires. Pour une quiche ça peut passer à la rigueur...

Tu peux séparer blancs et jaunes, congeler les premiers mais pas les seconds, ces derniers seront donc à utiliser pour une pâtisserie quelconque.

oui ca se congèle, mais frais de préférence
sinon ne t'affole pas, utilise les pour faire ce que tu fait habituellement (mais cuit, pas de mousse par ex)
et casse les juste un par un dans un bol, si l'aspect ou l'odeur te déplais tu jette l'oeuf
nos parents/grand parents les conservaient bcp plus longtemps que nous
 
ps: ils ne s'autodetruiront pas cette nuit

 
Tu peux les garder encore deux mois

le jaune se congèle mais pas tel que, il faut ajoute sel ou sirop de sucre pour pouvoir les re-utiliser

Perso je les conserve à température ambiante et je les consomme parfois plus d'un mois après la date de péremption, jamais eu de problèmes.

Soufflé au fromage et mousse au chocolat