Reprise du message précédent :

Il prend le temps

Ah et la cuisine chez les Reines est vraiment pas mal. Elle se prête vraiment aux cours, c'est grand, éclairé, il y a de l'espace et du bon matos.

thx

Moui, enfin, il a aussi pas mal de temps libre.

Mais tu couches avec ou quoi ?

T'as l'air bien renseigné sur son temps libre.

En tous cas, j'étais étonné car suite à la ballade il devait faire un A/R pour Shanghai ou je ne sais plus quelle destination bien loin.
Je n'aurais jamais consacré tout mon après-midi sachant que je bosse le soir (pour 12h de suite )

Cake Jambon-Beaufort in progress.
Avec du Beaufort été.  
Acheté à Beaufort.  
A 12€/kg.

Cuisiné par Eddy_  

Le peu que je cuisine est magnifiquement réussi.

Si j'ai le courage ce soir, je vous mettrai la recette illustrée du filet-mignon à la crème et champignons. Ma petite instit' de femme est très contente de son élève question cuisine, il apprend vite et bien...

Bon bah du coup Eddy m'a donné envie de cake au fromage, donc j'ai un cake bleu/jambon dans le four, on verra ce que ça donne. La recette m'a parue bizarre quand je suis arrivée au 250ml d'huile , du coup, à partir de là, j'ai un peu fait tout en freestyle. On verra bien

Alors moi j'ai fait 250g de farine, levure, 4 oeufs, sel-poivre-muscade, 120g de jambon, 150g de fromage, 10cl d'hhuile et 10cl d'eau (j'avais pas de vin blanc)
Et il est vachement bon.

Et ça a cuit cb de tps ?

45mn à 200° (normalement 180 mais j'ai un four un peu faible).
Visuellement il était top, le fromage fondu suintait langoureusement par le dessus et on voyait un peu de jambon.

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes ici.  
Je vais m'y remettre.    
 
Donc ce soir jambalaya !
Cette recette :
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] poulet.php
Sauf que j'ai rajouté 2 tranches de jambon et des restes de mon poulet roti d'hier.
 
Et donc, mon poulet roti, était au boursin (sous la peau) accompagné d'un tian.
Le tian, j'ai mis des rondelles de mozza par dessus et j'ai ajouté une réduction de balsamique, c'était super bon.

Mokay, bon, moi il était pas mal liquide par rapport à mes cakes de d'habitude (et pourtant j'ai mis trois fois moins d'huile donc) mais ça cuit 1h... On verra, je suis sceptique.

Filet-mignon à la crème et champignons.
 
Ingrédients:
 
- Un filet-mignon de 500/600gr
- Une boîte de champignons de Paris.
- Un pot de crème fraîche de taille moyenne.
 
Faites dorer le filet dans du beurre à feu doux sur tous les côtés dans un fait-tout:
 

 
Quand il est bien marbré, c'est bon:
 

 
Ajoutez les champignons avec leur flotte:
 

 
Salez, poivrez et laissez cuire une petite heure à feu très doux en retournant le filet de temps en temps:
 

 
Au bout de cette heure, vérifiez que le filet est cuit en le coupant, si c'est encore rose dedans, poursuivez la cuisson en rajoutant un peu d'eau au cas où:
 

 
Si c'est cuit, ajoutez la crème fraîche et laissez encore cuire 10mn en gros:
 

beurks

Sur la deuxième photo on dirait une bite. On t'a retrouvé, Armin Meiwes !

Ce n'est pas trop fade ?
Tu aurais du le couper en tranches avant cuisson, le laisser mijoter un peu plus longtemps que 10 mn et rajouter d'autres ingrédients (vin blanc, moutardes, herbes, ... histoire de l'aromatiser un peu)

Tu mériterais presque que je te signale pour une phrase pareille...
 

Je suis nul en cuisine, c'est la recette basique que ma femme m'a apprise en 2009, je ne vais pas plus loin. Evidemment, elle aussi rajoute des machins dedans mais moi, faut pas trop m'en demander, je sais faire ça et c'est déjà beaucoup... Quand je veux grossir un peu, je mange ça avec des frites, avec la crème, c'est assez orgasmique, même si je pleure le lendemain sur la bascule...

Une copine cherche une bonne recette de Pista Kulfi, à l'aide!  

 

 
Mais effectivement, ça manque un peu d'herbe et d'assaisonnement

et de vrais champignons.

Moi j'ai fait des escalopes à la florentine.

On fait revenir les escalopes (de préférence de veau) à la poêle, on fait cuire les épinards au micro-ondes, on égoutte bien, on rajoute un peu de crème fleurette, du sel, de la muscade, dans un plat à four beurré, on met les escalopes dorées, une tranche de jambon cru, deux cuillers à soupe d'épinards à la crème, on recouvre de mozzarella en tranches, au four pendant 20 mn à 200°.

J'ai déglacé la poêle dans laquelle j'avais fait revenir les escalopes avec du vin blanc et de la crème, et ajouté un peu de basilic.

J'ai servi avec une polenta (150 grammes de polenta, 750 cl d'eau).

Ya au moins le filet mignon

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la polenta c juste de la farine de mais ?

Tu ne cuis pas la polenta dans un mélange bouillon/lait ?
C'est bien meilleur je trouve.

Pas là, pas besoin, j'ai déjà de la crème et du jus de viande dans la sauce, ça ferait trop.

Oui, c'est pas faux.  

Semoule de maïs, bien que certaines polentas soient presque aussi fines que de la farine.

Quel temps de merde...  
Un temps à rester à la maison à cuisiner!

Malin !
 
Encore des pâtes comme si c'était l'hiver ?
 

Hello, je m'incruste, même pas honte    
 
Roulé à la dinde/pruneaux cuit vapeur (technique par là http://invitationsgourmandes.blogs [...] -lard.html ) , mais je remplace par du jambon la poitrine
 
 (1 portion)  On étale sur un film alimentaire:
 
-jambon cuit ou cru
-une escalope fine de dinde
-5 pruneaux  
 
On roule tout sous forme d'un boudin (bien serré, sinon ça fout le camp à la cuisson) et cuisson 30 min environ
Servi avec une salade (ou une purée), le tout accompagnée d'une sauce yaourt moutarde (yaourt+1càc moutarde+1 càs huile d'olive+1càs jus citron+1càs aneth ou ciboulette)

Un temps à raclette/fondue ouais !  

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C'est quoi la ptite couche de gelée qu'on trouve souvent sur les tartes aux fraises, ou encore certains flans patissiers? De la simple gelée fondue versée dessus? C'est de couleur claire donc... abricot? Je vois pas trop. C'est plus épais qu'un sirop...

C'est du nappage.
Une recette facile:
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 36883.aspx