Si possible basés sur les légumes en fait.
Désolé de n'avoir pas été clair.
J'avais oublié la possibilité des potages.

Ces envies régulières de blettes commencent à être louches ? Tu perds un peu de souffle aussi ?

Vrai remarque TZDZ.  
Faut aller chercher dans les cuisines du sud (de la France).  
Mais c'est vrai que notre gastronomie ménagère est plutôt basé sur la viande.  

Pour des légumes, il y a bien sûr la composantes soupes, qui est quand même un marqueur fort de l'ADN culinaire français, surtout le ménager.
 
Sinon:  
Potée  
Pot au feu
Poireaux vinaigrette
carottes râpées
salade niçoise
Ratatouille
Artichauts vinaigrette
Petits pois carottes
Asperges à la flamande / mousseline
Salade de haricots verts
 
C'est quand même des plats ultra courants qui font la part belle au légume.

Perso moi je fais souvent les mêmes trucs en accompagnement

Moutabal (Caviar d'aubergine)  
 
Sauce tarator (tahin jus de citron ail et coriandre feuille) pour accompagner le poisson ou les falafels
 
Halva, même si l'intérêt d'en faire soit même me paraît limité  
 
Salade de fèves tièdes avec des cubes de tomate et des échalotes  
 
Fatteh (superposition de morceaux de pita frites, viandes ou aubergine ou pois chiche chaud recouvert de sauce au yahourt ail et tahin et parsemé de pignons grillés et de cumin et arrosé de beurre clarifié crépitant)
 
Brownie au tahin (vu la recette dans un d'mes livres mais jamais testé)
 
En tartine avec du miel et de la mélasse  
 
En gros

Perso moi je fais souvent les mêmes trucs en accompagnement

Y'a un truc marrant en comparant orient/occident, c'est qu'en Europe, on essaie à de manger à la maison comme au restaurant, en Chine, on souhaite manger au restaurant comme à la maison.  
 
OK, j'avoue que ça ne me parle pas trop mais je vois. En fait, je compare ce que mes collègues mangent, et ce que mes connaissances mangent en Chine dans la vie quotidienne, c'est d'un côté assez fade, peu varié et peu inspiré, de l'autre ça me parle beaucoup. Je regarde la gamelle de mes collègues, la seule chose que je vois dans la liste c'est parfois les p'tits pois carottes (en conserve). La potée, je crois que je n'en ai jamais vu de ma vie (j'ai dû chercher pour vérifier ce que c'est)

Y a aussi les omelettes.
Et le pâté de pommes de terre

Sans oublier que les pommes de terre, justement, ça se mange tout simplement en robe des champs avec du beurre.
Ou les gratins de chou fleur, blettes ( ), courgettes et j'en oublie.
Et la salade russe, à base de macédoine de légume.
Et les œufs assaisonnés de toutes manières ..

Bref, y a que quoi faire avec simplement des légumes, en France.
Après, j'aime bien, perso, ajouter juste quelques tranches de saucisses, lardons, ou autre, pour relever un plat, et surtout l'emploi du fromage (bleu, comté) et de la crème !

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Halva c est les conserves au rayon arabe ? Pistache et autre?

Wrong topic  

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Je peux en parler maintenant que le trauma est retombé. J'avais fait une super sauce il y a un mois. 24h à faire réduire des litres d'eau où avaient infusé de la badiane, de la cannelle, du poivre long et ma viande. 24h de surveillance pour un repas le samedi soir. Une heure avant ke repas, je cherche les 3cm de concentré de parfum qu'il ne me restait plus qu'à crémer pour en faire une sauce divine...
 
Au boit de 15 minutes, ma femme me dit qu'elle avait lavé cette casserole qui trainait depuis hier    
Et les invités qui arrivaient une heure plus tard et je n'avais plus de sauce    
Bref, soirée à oublier, j'espère que ça t'a remonté le moral  

La viande 24h dans la réduction ?

C'est intéressant la discussion sur les plats français.
Personnellement, je cuisine pas mal, mais surtout asiatique, et c'est une interrogation que j'ai souvent : quels sont les plats français, et surtout ceux de tous les jours ? Le wok me permet de manger beaucoup de légumes, pas trop de viande ; c'est possible en cuisine française ? J'avoue que je ne vois pas trop, surtout pour la cuisine quotidienne. Mais c'est p'tet parce que je n'aime pas les légumes cuits à la mode occidentale (trop cuits à mon goût).

Tiens sur le ticket de mon légumier, en gros, "Pas de produits chimiques".
Faut-il y croire ?

Je peux en parler maintenant que le trauma est retombé. J'avais fait une super sauce il y a un mois. 24h à faire réduire des litres d'eau où avaient infusé de la badiane, de la cannelle, du poivre long et ma viande. 24h de surveillance pour un repas le samedi soir. Une heure avant ke repas, je cherche les 3cm de concentré de parfum qu'il ne me restait plus qu'à crémer pour en faire une sauce divine...
 
Au boit de 15 minutes, ma femme me dit qu'elle avait lavé cette casserole qui trainait depuis hier    
Et les invités qui arrivaient une heure plus tard et je n'avais plus de sauce    
Bref, soirée à oublier, j'espère que ça t'a remonté le moral  

Je peux en parler maintenant que le trauma est retombé. J'avais fait une super sauce il y a un mois. 24h à faire réduire des litres d'eau où avaient infusé de la badiane, de la cannelle, du poivre long et ma viande. 24h de surveillance pour un repas le samedi soir. Une heure avant ke repas, je cherche les 3cm de concentré de parfum qu'il ne me restait plus qu'à crémer pour en faire une sauce divine...
 
Au boit de 15 minutes, ma femme me dit qu'elle avait lavé cette casserole qui trainait depuis hier    
Et les invités qui arrivaient une heure plus tard et je n'avais plus de sauce    
Bref, soirée à oublier, j'espère que ça t'a remonté le moral  

Œufs pochés haricots verts  
Agneau flageolets
Rôti de porc salsifis

Quand je fais ce genre de truc, je préviens toujours mme
Elle est aussi du genre à ne rien laisser traîner, du coup il y a un risque !

C'est idiot et ça ne veut rien dire.

"Chimique ça veut rien dire, rien que la croissance des plantes met en jeu des processus chimiques".
J'ai juste ?

Y'a ça, et aussi la croyance qu'un produit "naturel" serait intrinsèquement moins dangereux qu'un produit arbitrairement décrété "chimique".

Je ferai bien un poulet en crapaudine, vous avez des conseils ?
J'ai trouvé un peu tout sur le côté qu'il faut couper sur le net.