Reprise du message précédent :
C'est quoi comme casserole aussi tant qu'on y est ?

la golden et la canada fonctionne bien en compote,chaire "farineuse" et facilement trouvable.

Moi les compotes de pomme je les fais au Babycook, rapide et simple.

Sinon j'ai fait sécher des rondelles d'agrumes, 2 heures à 100 degrés , impec.

Mais tu fais des quantités minuscules au babycook, nan ?
 
Je fais plus trop de compote de pommes, parce que ça me fait chier d'éplucher/couper/faire cuire pendant une plombe, mais quand j'en faisais, justement je voulais rentabiliser le temps passé et j'en faisais une grande quantité qui faisait pas long feu

ça prend 5 minutes a éplucher quelques pommes.
de la compote avec une tonne de cannelle.

Ah oui le Babycook c'est des petites quantités. Et comme je n'ai pas de robot, par exemple 250 gros de pois chiches je dois les mixer en 4 fois

Pas quand t'en fais beaucoup.  
Il faut ensuite les couper et les épépiner.  
Même avec l'épluche-pommes, il reste de la peau et des morceaux durs près des pépins qu'il faut enlever à la main.
 
Sinon +1 pour la tonne de cannelle

Moi je préfère mettre de la liqueur de cassis, en plus ça donne une jolie couleur.

Dans le babycook, c'est parfait

tu en fais quoi après ?

Déco de cocktails, ou alors je les grignote comme là tout de suite.

c'est pas trop sec ?
J'adore les agrumes, j'essaierai bien

Non,  c'est à la fois croquant (la peau), acidulé et légèrement fondant et piquant  (la chair).

 
finalement avec Eames on viendra une semaine

Le foie va nous pousser dans le dos  

 
Tu as bien pensé à garder les épluchures / trognon mais sans la fleur dans une casserole ave de l'eau et du sucre pendant 2 jours au frigo, puis faire bouillir le tout et à le mettre dans du rhum pendant 2 mois au moins pour en faire un rhum arrangé à l'ananas.
 
Ca se boit tout seul et ce goût d'ananas juste à base d'épluchures.
 
PS : tu peux aussi ajouter de l'hibiscus et des feuilles de menthe dans le sirop et ça te fait un bissap très rafraichissant pour l'été. Par contre faut mettre beaucoup de sucre pour que ça conserve et le diluer comme un sirop du commerce à 7 pour 1.
 

Très sympa ça !
Ici c'était raviolis artichaut-parmesan

Pfouh les raviolis là  

Ah ouais les raviolis du très lourd.

les raviolis du sheitan  

 
C'est beau  

Bon ben je pense qu'on peut fermer le topic

Ah oui JJ, ça donne faim en plus de la claque visuelle.

SgtD, John
SgtD, l'invitation s'est perdue, dommage .
Et je t'envoie l'enveloppe en début de semaine !

Merci pour ces idées. Je note tout ça. J'ai de l'hibiscus séché, et de la menthe en plus.

 
Oulla vache, du lourd, très lourd... Tu devrais t'inscrire à Top Chef  

Pareil, dès que je trouve un contenant adapté

Que du lourd les gars ce week bravo !    

Inox. On a tenté de faire bouillir, tremper, bicar+vinaigre blanc, et là sel pour la nuit. On la rattrapera, j'en doute pas, mais pour l'instant on en chie

Marrant, je les trouvais extrêmement farineuses et ça n'a rien donné pour autant

JJ7

faut mettre un fond d'eau avec tes pommes si ca a du mal a compoter, couvrir et en rajouter un peu en cours si ca galère.

Yavait un bon fond d'eau en fait, couvert tout le long... rien à y faire. Ca a bien du cuire plus de 2h. J'en ai sauvé une partie (celle qui touchair pas le fond ), tenté de finir au micro ondes, elles ont jamais voulu fondre. Hachées grossièrement difficilement à la fourchette et mises en pot. Je vous dirai demain si c'est mangeable...

Jamais vu une pomme autant récalcitrante... Tu as essayé d'en goûter une crue ?

Mon mec les trouvait très bonnes crues. Moi j'ai pas testé elles étaient trop moches visuellement

2 heures et ca a pas compoté ????    
 
Mais t'as achetées des fausse pommes de décoration en plastique ou quoi ?

le genre à faire dérailler un tram

Effectivement si la casserole fond avant la pomme, y a un truc qui cloche.

  C'était un mac air  

T'es sur que c'était des pommes ?

Ses pommes étaient moches, mais en fait c'étaient des coings