J'essaie de trouver une façon de faire du riz frit mais il colle toujours dans la poele.
 
Dabord je lave le riz jusqu'a ce que l'eau soit claire, ensuite je le fait cuire normalement. Mais pour le faire frire faut-il attendre qu'il soit froid ou chaud ? J'ai essayé les deux mais rien à faire ça colle.
 
Ou bien ça frit mais c'est pâteux et ce n'est pas comme le vrai riz frit comme si chaque grains avaient été frit individuellement donc le riz n'est pas en texture "collante" et ça prend une tonne d'huile pour pas que ça colle.    
 
Merci pour vos conseils.  

C'est un secret chinois.  

C'est quel genre de riz que tu fais cuire ?
Parce que bon le riz frit que je fais (et que j'aime manger) c'est collant
Et pour cause même après la cuisson normale (avant de faire frire) c'est déjà collant.
Sinon pour te donner une indication on peut le faire frire quand il a refroidi, ça ajoute un côté croustillant bien agréable.
Et c'est aussi une manière sympathique d'accomoder les restes : on met le riz, les légumes et un peu d'huile dans le wok et hop un chouette plat qui a pris 5 minutes

y'a un topik recette asiat

http://www.google.fr/search?hl=fr& [...] ogle&meta= ?
 
http://www.google.fr/search?q=%22f [...] cher&hl=fr ?

Là appleII a quand même déjà fait des essais avant de demander il mérite mieux que deux liens google quoi

moi je cuit d'abord le riz a la poèle a l'eau en ajoutant l'eau verre par verre jusqu'a saturation après j'adore d'huiler et je fais frire a feux de bourraing
 
Mais c'est c'est "by me, for me"