Reprise du message précédent :
Je cuit du riz en 1 minute chrono qui dit mieux ?

mieux

je viens de tenter la cuisson dans un cuiseur vapeur moulinex : le riz est cru au bout de 30' c'est de la merde !
 
cuisson à l'eau, moins d'eau que les pates, avec un peu de sel et d'huile, tu remues 3 fois durant la cuisson, et 10-15'

Ah enfin, j'avais peur au début de ce post, je pensais que j'étais le seul à acheter du riz sans me préoccuper de quoi que ce soit... Parce que franchement, si tout le monde sélectionne son riz chez un thaï à Paris, que vous le nettoyez pendant 30min, avant de l'avoir fait tremper pendant une heure, pour le cuir dans un engin spécifique... et que vous faites ça pour tout... vous vous destinez à une vie compliquée :-D
 
 
Bon allez, je retourne sur le post mcdo, je me sens mieux intégré et moins extraterrestre là bas
 
 

OuSTinet>
Perso, entre autres les oeufs dur c'est une heure !!!    
 
http://chefsimon.com/odp.htm
 

Oh punaise, mdr

  les fous

Après avoir vu plein de recettes sympas dans un bouquin sur l'Iran, j'ai fini par m'offrir un rice cooker spécial permettant de cuire le riz en faisant une croûte (le "tah-digh" ). La bestiole ressemble à ça (j'ai pris un modèle pour 4 personnes, il n'est pas très grand mais suffisant) :
 

 
A la différence des rice cooker chinois qu'on trouve un peu partout, celui-ci a un thermostat permettant d'ajuster le degré de cuisson de la croûte. Les recettes sont un peu plus compliquées que simplement riz + eau, il faut mettre du beurre pour réussir une jolie croûte. On peut aussi améliorer le riz avec des raisins secs, du yaourt, des épices, des légumes, voire faire cuire en même temps de la viande ou du poisson. Au final on obtient une sorte de gâteau de riz qui se démoule facilement dans un plat (pour peu qu'on ait mis assez de beurre), et ressemble à peu près à ça (petites fleurs facultatives ) :
 

 
Je suis content de mon achat au final, même si la rareté de l'appareil le rend quand même cher (70 € ).

2volume d'eau pour 1 volume de riz et c'est PARFAIT

Ah ben ça, moi j'arrive pas à faire le riz collant et gluant et mon riz est toujours trop sec et facile à séparer    
Tu me donnes ta recette?